Hogyan készítsünk karácsonyi sütiket: 10 legjobb recept és díszítési útmutató

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Süss mézeskalácsot, almás-karamelles, csokis sütiket mindenféle formában, díszítsd cukormázzal, ajándékozd barátaidnak, vagy akaszd fel a fára. Ha persze tud ellenállni és nem eszik meg mindent egyszerre.

Hogyan készítsünk karácsonyi sütiket

1. Süti csokoládémázzal

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 150 g cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 240 g liszt;
• 40 g kakaó;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• ¼ teáskanál só;
• 2 evőkanál tej.

Mázhoz:

• 90 g vaj;
• 3 evőkanál kakaó;
• 2 evőkanál tej;
• 250 g porcukor;
• cukrászati öntet - opcionális.

Készítmény

A vajat, a cukrot és a vanillint mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, és keverjük simára. Felöntjük tejjel, és újra jól összekeverjük.

Nyújtsa ki a tésztát és vágja ki a kívánt alakú köröket vagy figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 13 percig sütjük.

Amíg a kész keksz hűl, hozzáadjuk a cukormázt. Ehhez a vajat, a kakaót és a tejet egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg a vaj elolvad. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a porcukrot, és alaposan elkeverjük.

Öntsük a csokoládémázat a kekszekre, és ízlés szerint díszítsük édesipari szórással. Ezt azonnal meg kell tenni, mert a máz gyorsan megkeményedik. Ha a cukormáz besűrűsödött, egyszerűen csak melegítse a tűz fölött 15-20 másodpercig folyamatos keverés mellett.

2. Cukros keksz tejföllel

Hozzávalók

• 180 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 140 ml tejföl.

Készítmény

A vajat és a cukrot krémesre keverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vanillint, és jól keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, a szerecsendiót és a tejfölt, majd összegyúrjuk a tésztát. Csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe egy éjszakára vagy legalább pár órára.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja ki a figurákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük. A sütinek enyhén meg kell pirulnia. A cukormáz felvitele előtt hagyjuk kihűlni. Három mázreceptet találsz a cikk végén.

3. „Karamellcukorka”

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 60 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 teáskanál borsmenta kivonat - opcionális;
• 1 tojás;
• 300 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só;
• 1/2 teáskanál piros ételfesték.

Készítmény

A vajat, a cukrot, a porcukrot, a vanillint, a mentakivonatot és a tojást mixerrel habosra keverjük. Ha nem találja a menta kivonatot, cserélje ki egy csipet fahéjjal. A süti más, de nem kevésbé kellemes téli ízű és aromájú lesz. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a sót, és jól összedolgozzuk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Adjunk hozzá ételfestéket az egyikhez, hogy élénkpiros tésztát kapjunk. Csomagolj minden darabot műanyag fóliába, és tedd hűtőbe 3-4 órára.

Ezután mindkét oldalról csipkedjünk le a tésztából. Körülbelül 12 cm hosszú, vékony kolbászokat sodorunk belőlük a kezünkkel, majd copfba sodorjuk, és egy „cukorindát” formázunk belőle. Tegye ugyanezt a teszt hátralévő részében.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kekszeket, és 180°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt enyhén barnára sütjük. A kész sütiket porcukorral díszítjük.

4. Almás karamell keksz

Hozzávalók

• 240 g vaj;
• 130 g cukor;
• 2 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 1 teáskanál fahéj + még kevés a díszítéshez
• 360 g liszt;
• ½ csésze darált dió + még egy kis díszítés;
• ½ csésze fehér csokoládé chips + még néhány a díszítéshez
• 1 nagy alma;
• ¼ csésze karamell szósz.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a vanillint, a sót, a sütőport, a szódabikarbónát és a fahéjat. Simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.

A tésztához adjuk az apróra vágott diót és a csokireszeléket. Elkészítheted magad is: csak vágd apróra a fehér csokoládét. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá az almát a tésztához és keverjük össze.

A masszából kis golyókat formázunk, és alufóliával bélelt tepsire tesszük. Kézzel enyhén lapítsuk el a golyókat, mindegyik közepébe készítsünk egy kis mélyedést, és töltsük meg karamellel. Megszórjuk dióval, csokireszelékkel és fahéjjal. Lapáttal lapítsuk el a sütiket.

A tepsit 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 12 percre, amíg a keksz megpirul. Tálalás előtt teljesen lehűtjük. Egyébként másnap még finomabbak lesznek ezek a sütik, mint közvetlenül főzés után.

5. "Hógolyók" sütik

Hozzávalók

• 220 g vaj;
• 5 evőkanál cukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• ¼ teáskanál só;
• 240 g liszt;
• 240 g darált dió;
• 200 g porcukor.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá vanillint és sót. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Adjuk hozzá a diót, és alaposan keverjük össze. A tésztát két részre osztjuk, műanyag fóliába csomagoljuk és 45 percre hűtőbe tesszük.

A kihűlt tésztából kézzel kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben 12-14 percig sütjük, amíg a keksz barnulni nem kezd. Ne süssük túl sokáig, különben a golyók eltörnek.

A kekszet még melegen mártsuk bele a porcukorba. Hagyjuk kihűlni, és forgassuk újra a porba.

6. Olasz karácsonyi süti

Hozzávalók

A sütikhez:

• 300 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál só;
• 250 g cukor;
• 120 g vaj;
• 100 g ricotta;
• 2 teáskanál reszelt citromhéj
• 2 tojás;
• vanillin - a kés hegyén.

Mázhoz:

• 280 g porcukor;
• 3-4 evőkanál citromlé.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy másik tálban keverővel habosra keverjük a cukrot, a puha vajat, a ricottát és a citromhéjat. Verés közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat. Adjuk hozzá a lisztes keveréket és a vanillint, és keverjük simára. Csomagold be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe fél órára.

A kihűlt tésztából kb 2,5 cm átmérőjű golyókat formálunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk, alulról kissé ellapítva. 180°C-ra előmelegített sütőben 9-11 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.

Amíg a keksz hűl, keverjük össze a porcukrot és a citromlevet. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis citromlevet. Minden sütire öntsünk ½ teáskanál cukormázt. Ízlés szerint a sütiket tésztaszórással díszíthetjük.

7. Sütik "Karácsonyi koszorúk"

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 30 nagy mályvacukor (cserélhető puha mályvacukorral);
• 1 ½ teáskanál zöld ételfesték
• vanillin - egy kés hegyén;
• 350 g kukoricapehely;
• néhány növényi olaj;
• piros drazsé - díszítéshez.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a mályvacukrot, és keverjük, amíg fel nem oldódik. Ha mályvacukrot használunk, vágjuk apró darabokra, és öntsünk egy kevés vizet az edénybe.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá ételfestéket, vanillint és kukoricapelyhet. Mindent alaposan összekeverünk. Helyezzen egy evőkanál ebből a keverékből növényi olajjal megolajozott pergamenre. Amíg a keverék meleg, kézzel formálj belőle újévi koszorút, és díszítsd drazsékkal. Hagyja a sütiket a sütőpapíron szobahőmérsékleten kihűlni.

És ez a videó egyértelműen bemutatja a "koszorúk" elkészítésének folyamatát:

8. Kávés szendvics süti

Hozzávalók

A sütikhez:

• 240 g vaj;
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál só;
• 1 tojás;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 270 g liszt;
• 1 evőkanál kakaó
• 1 evőkanál porcukor.

Töltelékhez:

• 250 g porcukor;
• 30 g vaj;
• 2 teáskanál őrölt kávé;
• vanillin - egy kés hegyén;
• kis tej.

Készítmény

Először készítse el a tésztát. A vajat, a cukrot, a sütőport és a sót mixerrel összekeverjük. Add hozzá a tojást és a vanillint simára. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztát két részre osztjuk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Lisztezett felületen vékony rétegekre nyújtjuk a tésztát. A tésztából figurákat vágunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és 190°C-ra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük, szükség szerint tejet adunk hozzá. Sűrű krémet kell kapnia. Helyezzen egy teáskanál kávétölteléket az egyik sütire, és fedje le a másikkal. Keverjük össze a kakaót és a porcukrot, és szórjuk rá a kapott szendvicseket.

9. Cukros süti krémsajttal

Hozzávalók

• 200 g cukor;
• 240 g vaj;
• 80 g krémsajt;
• ½ teáskanál só;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 1 tojás;
• 270 g liszt.

Készítmény

A cukrot, a puha vajat, a krémsajtot, a sót, a vanillint és a tojássárgáját simára keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát. Csomagold be műanyag fóliába, és tedd hűtőbe egy éjszakára.

A kihűlt tésztát lisztezett asztalra tesszük és vékony rétegre kinyújtjuk. Ne tekerjük túl vékonyra, különben kemény lesz a süti. Ha túl sok a tészta, csak a felesleget tegyük hűtőbe a következő alkalomig.

A tésztából figurákat vágunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 190°C-ra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük a sütiket, amíg enyhén megpirulnak. Díszítés előtt hűtsük le a sütiket.

10. Hagyományos sütik "Ginger Men"

Hozzávalók

• 120 g vaj;
• 150 g cukor;
• 100 g méz;
• 1 nagy tojás;
• 2 evőkanál víz;
• 320 g liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só;
• 2 teáskanál őrölt gyömbér
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• ½ teáskanál őrölt szegfűszeg.

Készítmény

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Adjunk hozzá mézet, tojást és vizet, és keverjük össze. Egy másik tálban összedolgozzuk a többi hozzávalót, és folyamatosan kevergetve fokozatosan a tésztához adjuk. Csomagold be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe fél órára.

A tésztát lisztezett felületen vékony rétegre nyújtjuk. Vágjon ki figurákat a tésztából, és helyezze őket növényi olajjal kikent vagy sütőpapírral bélelt tepsire. 180 fokra előmelegített sütőben 8-10 percig sütjük, amíg a keksz megpirul.

Hogyan díszítsük a karácsonyi sütiket

Most, hogy finom ízű sütiket sütöttél, itt az ideje, hogy igazi ünnepi asztaldísz legyen. Különféle formákkal, finom mázzal, ételfestékkel és főzőfecskendővel igazi műalkotásokat készíthetsz. Íme néhány ötlet inspirációnak:

readersdigest.ca

1. Klasszikus máz

Hozzávalók

• 250 g porcukor;
• 4 evőkanál tej;
• vanillin - a kés hegyén.

Készítmény

Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük. A cukormáznak nem szabad lefolynia, ugyanakkor kényelmesen díszítheti a sütiket.

Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis tejet. Felhívjuk figyelmét, hogy a hangerő még tovább fog növekedni. Ezután hozzáadhat ételfestéket, ha szükséges.

Ez a máz több órán keresztül szárad. De ha valamilyen cukrászati öntettel szeretné díszíteni a sütiket, akkor jobb, ha ezt azonnal megteszi a cukormáz felhordása után. Ez elősegíti az ékszerek jobb tapadását.

Számos eredeti design létezik a karácsonyi sütihez:

2. Protein máz

Hozzávalók

• 2 tojásfehérje;
• 2 teáskanál citromlé
• 330 g porcukor.

Készítmény

A tojásfehérjét és a citromlevet mixerrel felverjük. Adjuk hozzá az átszitált porcukrot, és verjük simára. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá még egy kis porcukrot, ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis vizet.

Íme néhány ötlet a sütik fehérjemázzal való díszítéséhez:

3. Olajmáz

Hozzávalók

• 75 g olvasztott vaj;
• 500 g porcukor;
• vanillin - egy kés hegyén;
• 5 evőkanál tej.

Készítmény

Az összes hozzávalót mixerrel krémesre keverjük. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá egy kis tejet.

Nézze meg, milyen egyszerű a vajas cukormázzal díszíteni:

Ilyen gyönyörű sütikkel lehet újévi fát díszíteni. Ehhez sütés előtt lyukakat kell készíteni a sütikbe, majd vékony szalagokat kell beszúrni oda. Szokatlan ajándék is lehet.