Hogyan és mennyit kell főzni a brokkolit

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Minden arról, hogyan válasszunk, vágjunk és főzünk egy zöldséget serpenyőben, mikrohullámú sütőben vagy lassú tűzhelyen.

Hogyan válasszunk brokkolit

Mind a friss, mind a fagyasztott káposztának gazdag zöld színűnek kell lennie. Ha a virágzat sárga, akkor a zöldség túlérett vagy romlott. A túlérett brokkoli nem lesz jó ízű, a romlott brokkolit pedig egyszerűen nem lehet megenni.

Válasszon olyan friss káposzta fejeket, amelyek nem túl nagyok. Ügyeljen arra, hogy a virágzat szorosan illeszkedjen egymáshoz és rugalmas legyen. És ne feledd, a brokkoli elég gyorsan elhervad a szabadban. Ezért, ha a legfrissebb zöldségekre vágyik, készítsen másolatot celofán nélkül.

A fagyasztott brokkoliban ne legyen túl sok jég és hó.

Hogyan készítsünk brokkolit

A fagyasztott brokkoli nem igényel előkészítést. Nem kell először kiolvasztani és kimosni. Ha így tesz, a káposzta megpuhul és csúnya lesz. A virágzatot csak a hócsomóktól szabad megtisztítani, ha vannak.

A friss brokkolit alaposan öblítse le folyó víz alatt. Először távolítsa el a szár alját és a leveleket a fejről. Ezután vágja le a virágzatot. Ha nagyok, akkor szétszedheti őket kisebbre.

A szár is ehető. Vágjuk le róla a karcokat, és zöldséghámozóval pucoljuk meg. Vágjuk apróra vagy csíkokra.

Mennyit kell főzni friss és fagyasztott brokkoli

A friss és a fagyasztott brokkolit egyszerre főzzük. De ha sok jég van a virágzaton, akkor egy kicsit tovább kell főzni.

A percek száma a kiválasztott főzési módtól függ. Ebben az esetben fontos nemcsak az ajánlások betartása, hanem a zöldség megfigyelése is.

A kész brokkolit késsel vagy villával könnyen átszúrhatjuk, ugyanakkor megtartja formáját és nem esik szét. Ha megemészti a káposztát, túl puha és étvágytalan lesz, a színe pedig élénkzöldből olívabogyóba változik.

Hogyan főzzünk brokkolit egy serpenyőben

Vízben

A brokkolit forrásban lévő vízbe tesszük. Kívánt esetben a víz ízlés szerint sózható. Csökkentse a hőt közepesre.

A főzési idő attól függ, hogy milyen káposztát szeretne kapni:

• ropogós brokkoli - 1,5-2 perc főzés;
• enyhén ropogós brokkoli - 3-4 perc;
• puha brokkoli, 6-8 perc.

A kész káposztát egy percre jeges vízbe mártjuk. Ez leállítja a főzési folyamatot, és a zöldség fényes marad.

Egy párnak

Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezzen a tetejére egy szűrőedényt vagy párolórácsot. Ne érintse meg a vizet.

Tedd szűrőedénybe vagy brokkolis állványba, és fedd le. A káposztát közepes lángon 5-10 percig főzzük. Minél tovább áll a gőz fölött, annál lágyabb lesz.

Hogyan főzzünk brokkolit lassú tűzhelyen

Vízben

Helyezze a brokkolit egy tálba, és adjon hozzá vizet. Nem szabad teljesen befednie a zöldséget. Zárja le a multicooker fedelét. Állítsa a Multi Cook módot és a hőmérsékletet 100 °C-ra.

A káposztát 5-7 percig főzzük.

Egy párnak

Tegyünk egy edénybe egy kevés vizet, helyezzünk rá egy gőzölő edényt, és tegyük oda a káposztát.

Zárja le a multicooker fedelét. A brokkolit 5-10 percig pároljuk.

Hogyan kell főzni a brokkolit a mikrohullámú sütőben

Helyezze a brokkolit egy mély, mikrohullámú sütőben használható edénybe. Felöntjük 1-2 evőkanál vízzel.

Fedjük le a káposztát egy tányérra és mikrohullámú sütőbe. Főzzük teljes teljesítményen 2-4 percig. Emlékeztetőül: minél tovább főzzük a brokkolit, annál puhább lesz.