Tartalomjegyzék:
- 1. Helyezze vissza az alapot
- 2. Válasszon egy szószt
- 3. Használj zöldségeket
- 4. Kísérletezzen zöldekkel
- 5. Pirítsuk meg a kenyeret
- 6. Építs egy kétszintes szendvicset
- 7. Adjunk hozzá fűszert
- 8. Add le a kenyeret
- 9. Adjunk hozzá édességet
- 10. Készíts desszert szendvicset
2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59
A life hacker konzultált a Shefmarket ételszállító séfeivel, és elmondja, hogyan lehet bármilyen szendvicset érdekesebbé tenni.
1. Helyezze vissza az alapot
A szokásos kenyér mellett számos lehetőség kínálkozik a töltelék elhelyezésére. Kukorica- vagy csicseriborsólisztből készült indiai roti paratha, mexikói tortilla, vékony élesztőmentes pita kenyér, amit akár a súlyfigyelők is fogyaszthatnak, olasz ciabatta vagy kalóriadús, de nagyon finom focaccia. Ha ezek közül semmi nincs kéznél, szárítsa meg a közönséges kenyeret (Borodino vagy fehér) egy serpenyőben vagy egy kenyérpirítóban, és dörzsölje be egy gerezd fokhagymával. Csak ne vigyük túlzásba: a fokhagyma nemcsak élénk ízt, hanem ugyanolyan élénk illatot is ad.
2. Válasszon egy szószt
A ketchup és a majonéz az első dolog, ami eszedbe jut, de a szósz cseréjével egy szendvics teljesen új ízt kaphat. Például a közönséges majonézhez adhatunk egy kis mustárt, majd kapjuk a provence-i szószt a húsos szendvicsekhez, vagy a citromhéjat – ez a szósz jól passzol halhoz és garnélarákhoz. A fokhagymás, korianderes és zöldhagymás joghurt pedig mindenhez passzol, a lényeg, hogy zsírszegény joghurtot válassz ízek nélkül.
A szószt azonban nem szükséges saját kezűleg elkészíteni vagy javítani - az üzletekben nagy a választék az öntetek közül, amelyek nemcsak salátákhoz, hanem szendvicsekhez is alkalmasak. A thai édes szósz jól illik a pulyka mellé, a BBQ szósz marhahúshoz, a szemcsés mustár karbonátos, a teriyaki pedig csak csirkéhez készült.
3. Használj zöldségeket
Szaftosabbá teszik a szendvicset, fényesebbé az ízét. Az érett avokádó diós-krémes ízével helyettesíti a zsíros mártást, különösen a halas vagy pulykás szendvicsekben, és a vegetáriánus szendvicsek fő összetevőjévé válhat. Vékony szelet cukkini olívaolajon sütve vagy grillezve szinte bármilyen szendvicsbe tehető. Ha szereti a fűszerezést, próbálja ki szendvicsében a vékonyra szeletelt retket, a daikont és a szokásosnál édesebb lilahagymát.
4. Kísérletezzen zöldekkel
A jégsaláta talán a legnépszerűbb szendvicszöld. Semleges ízű, így bármilyen ételhez illik. Ha a jéghegy ízetlennek tűnik, próbálja meg rukkolával helyettesíteni.
„Musztáros-diós íze jól illik húsokhoz, sajtokhoz és garnélarákhoz” – mondja Vaszilij Emelianenko, a Shefmarket szolgáltatás márkaszakácsa. - A Romano saláta fanyarabbá teszi a szendvicset, a keserű radicchio pedig pikantériát. A halszendvicsekbe kaprot és spenótot adhatunk, sajtokhoz pedig a bazsalikom és a koriander.
5. Pirítsuk meg a kenyeret
Ha lédús hozzávalókat – paradicsomot, zsíros szószokat, sült darált húst, halkonzervet – használ, a kenyér elázhat, még mielőtt elfogyaszthatná a terméket. Ennek elkerülése érdekében szárítsa meg a kenyeret serpenyőben vagy grillben. Ropogós lesz, és nem lesz zabkása.
6. Építs egy kétszintes szendvicset
A szendvicsben a töltelék a legfontosabb. Íme egy egyszerű módja annak, hogy gazdagabbá tegye a szendvicset: vegyen két szelet pirítóskenyérből, és az egyikből vágjon ki egy morzsát úgy, hogy körülbelül másfél centiméter széles kéreg marad. Egyfajta "keretet" kellene szereznie.
Helyezzük a "keretet" az egész pirítósra, és helyezzük el a tölteléket ízlés szerint: kockára vágott sonkát, pirított gombát, paradicsomszeleteket. Megszórjuk sajttal az egész szerkezetet, és 180°C-os sütőben addig sütjük, amíg a kenyér megbarnul és a sajt megolvad. Még finomabb lesz, ha nyers tojással leöntjük a tölteléket és puhára sütjük.
7. Adjunk hozzá fűszert
A pácolt kapribogyó és az olívabogyó a hús- és halszendvicsekhez felcserélhető alapanyagok, bár együtt is használhatók. A savanyú szárított paradicsom és a fűszeres savanyúság passzol a húshoz, az ecetes uborka a halhoz, a fűszeres koreai kimchi pedig egzotikus távol-keleti ízt ad a szendvicsnek.
8. Add le a kenyeret
Ha karcsú akarsz maradni, akkor kenyér nélkül is készíthetsz szendvicset. Sikeresen helyettesítik a grillezett padlizsán szeletekkel (nem lehet vékonyabb 1 cm-nél), hosszában felvágott uborkával (teáskanállal óvatosan távolítsuk el a közepét), sült burgonya szeletekkel vagy puffasztott rizsből készült bolti kekszekkel.
9. Adjunk hozzá édességet
Úgy tűnik, a sós szendvicsekben nincs helye az édes alapanyagoknak. Semmi ilyesmi! A rántott csirkemell például csak akkor lesz finomabb, ha egy kis ananászkonzervet teszünk bele, a szárazon pácolt sonka illik az érett dinnyéhez, és bármilyen kéksajt is csak körte és fekete kenyér társaságában ízlik jobban.
10. Készíts desszert szendvicset
Valójában előfordulhat, hogy egy szendvicsben egyáltalán nincsenek sós összetevők. A desszert szendvicseknek is van létjogosultsága. Fekete kenyér túrómasszával és szárított gyümölcsökkel, pirított fehér pirítós csokis-diós kenettel és banánnal vagy túróval és reszelt almával, gabonakenyér Philadelphia sajttal és friss eperrel - egyszerű és gyors alternatíva az időigényes süteményekhez.
Ajánlott:
5 módszer a szódabikarbóna használatára a ruhaápolásban
A szódabikarbóna helyes használata különféle helyzetekben segít, és még a kényes dolgokat sem károsítja. És emellett - segít megtakarítani a drágább alapokat
5 módszer a mindfulness gyakorlására anélkül, hogy buddhista kolostorba menne
A mindfulness gyakorlása különösen azoknak hasznos, akik nagyvárosban élnek. A telefon nélküli vacsorák, meditáció és egyéb egyszerű tevékenységek jobbá teszik az életeket
Új információk memorizálása: 8 egyszerű módszer
Találjuk ki, hogyan jegyezzük meg gyorsabban és jobban az új információkat. Ez a folyamat nem mindig könnyű és élvezetes, de vannak módok a gyorsításra
Hideg feta paradicsomos szendvicsek
Míg a szezon lehetővé teszi számunkra, hogy élvezzük a nyári konyha illatos és lédús termékeit - a zöldségeket, szeretnék egy újabb receptet ajánlani a finom szendvicsekhez. A főzés minimális erőfeszítést és készségeket igényel. Csak pirítós kenyérre vagy ropogós bagettre, paradicsomra, bazsalikomra és fetára van szüksége.
RECEPTEK: Növényi szendvicsek
A tavasz és a meleg beköszöntével megjött a különféle zöldséges szendvicsek étvágya is. Ezért úgy döntöttem, hogy finom és meglehetősen egyszerű recepteket keresek. Sőt, a májusi ünnepek után itt az ideje egy kis szünetet tartani a húsevésben;