Hogyan és mennyit kell főzni a marhanyelvet

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Főzzön ízletes és egészséges belsőségeket a tűzhely tetején, gyorsfőzőben vagy lassú tűzhelyen.

Hogyan válasszunk marhanyelvet

A hűtött marhanyelv kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére. A nyelvnek természetes színűnek kell lennie. A szürkés árnyalat azt jelzi, hogy a belsőség nem túl friss. A szellőztetési nyomok egy másik jele annak, hogy a termék elhasználódott a pulton.

Az illatnak húsosnak kell lennie, és minden idegen jegy egyértelmű jele annak, hogy a nyelv megromlott.

Tapintásra szilárd, megnyomva gyorsan felveszi korábbi formáját. A fagyott és felolvasztott nyelv többször is puha és rugalmatlan, préselés után sokáig nem simul ki a fossa.

Ha fagyasztott élelmiszert vásárol, ügyeljen arra, hogy gyakorlatilag ne legyen jég a csomagban.

Hogyan készítsünk marhanyelvet főzéshez

A fagyasztott mellékterméket először fel kell olvasztani. Ezt a legjobb a hűtőszekrényben, nem szobahőmérsékleten megtenni. Ez csökkenti az ételmérgezést okozó baktériumok kialakulásának kockázatát.

A főzés megkezdése előtt a lehűtött vagy felolvasztott nyelvet 30-40 percre hideg vízbe kell áztatni, majd folyó víz alatt alaposan le kell mosni. Ha a szennyeződés erős, késsel kaparja le a felesleget.

Forralás előtt nem szükséges megtisztítani a nyelvet a külső héjtól.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet a tűzhelyen

Forraljuk fel a vizet, és tegyünk bele marhanyelvet. 15 perc elteltével öntsük le a folyadékot, és öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. Dobj bele néhány szem borsot, babérlevelet és egyéb tetszőleges fűszereket. Közepes lángon pároljuk tovább. A keletkezett habot lefejtjük.

A főzés során hagymát, sárgarépát és más gyökérzöldségeket is használhat. Körülbelül 30-40 perc alatt puhára helyezzük őket sóval.

A főzési idő a nyelv méretétől függ. Tehát egy kis borjúhús körülbelül 2 óra alatt megsül. A másfél kilogramm súlyú mellékterméket körülbelül 3 órán át, a két kilogrammost pedig átlagosan 3 és fél órán át forralják.

Annak érdekében, hogy az étel elkészüljön, egyszerűen szúrja meg a nyelve hegyét egy villával. Ha a tüskék könnyen bejutnak és tiszta lé szabadul fel, a főzésnek vége.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet lassú tűzhelyen

Tegye a belsőségeket egy tálba, és fedje le hideg vízzel, hogy teljesen ellepje. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, hogy ízesebb legyen az étel.

Válassza az "Oltás" módot, és állítsa be az időt a nyelv méretétől függően - 2 és fél órától. Ízesítsük sóval és fűszerekkel 15-20 perccel a puhulás előtt.

Hogyan kell főzni a marhanyelvet gyorsfőzőben

Tedd a nyelved egy gyorsfőző edénybe. Töltse fel vízzel úgy, hogy teljesen befedje. Adjunk hozzá sót, fűszereket, és opcionálisan fokhagymát, hagymát és sárgarépát.

Körülbelül 40-45 percig főzzük.

Hogyan hámozzuk meg a főtt marhanyelvet

Hámozza le a kész belsőséget a héjáról, mielőtt teljesen kihűlt.

Hogy ne égesse meg magát, néhány percre jégre helyezheti, hideg vízbe teheti, vagy egyszerűen csak a csapból hűvös patak alatt tarthatja takarítás közben.

Olvasni is??

• Hogyan és mennyit kell főzni a karfiolt
• Hogyan és mennyit kell főzni a sárgarépát
• Hogyan főzzük a quinoát helyesen
• Hogyan kell helyesen főzni a gombócokat
• Hogyan kell az árpát helyesen főzni