5 ropogós ecetes tök recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Egyszerű ötletek a téli felkészüléshez különféle zöldségekkel, fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Az 5-6 centiméter átmérőjű fiatal gyümölcsök tökéletesek a pácoláshoz. Ha nagyobb a tök, vágjuk nagy darabokra, és blansírozzuk - 3-4 percre mártsuk forrásban lévő vízbe, majd mindenképp hidegen öntsük le. Ne feledje, hogy a nagy zöldségek húsa vizes lesz, a magvak pedig kemények. Ezért ezeket hagyhatjuk más ételekhez.

Mossa meg és szárítsa meg a tököt főzés előtt. Távolítsa el a szárakat.

A receptekben szereplő összetevők számát három literes dobozokra számítják ki. A tököt szorosan nyomkodjuk bele. A gyümölcs méretétől függően a szükséges mennyiség időnként változik.

A pácvízhez átlagosan másfél literre van szükség. Forraljuk fel öntéshez kis margóval, a gyümölcs eltérő formája és mérete miatt más térfogatú folyadékra lehet szükség.

A főzés megkezdése előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Az összetekert üvegeket fejjel lefelé helyezzük, takaróba vagy törölközőbe csavarjuk, amíg kihűlnek. Ezután tárolja a munkadarabokat hűvös, sötét helyen.

1. Pácolt tök paprikával és csípős paprikával

Hozzávalók

• 1½ kg tök;
• ½ kaliforniai paprika;
• ⅓ egy kis erős paprika;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2-3 szál petrezselyem vagy kapor;
• 3-5 borsó szegfűbors;
• 1 babérlevél;
• 2-3 szegfű rügy;
• víz;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Hagyja a tököt egészben vagy vágja nagy darabokra, a kaliforniai paprikát - vékony csíkokra.

Az edény aljára tegyen csípős paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket, édes borsót, babérlevelet és szegfűszeget. Helyezze a tököt szorosan a tetejére.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni 20-30 percig. Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel, adjuk hozzá az ecetet, és öntsük a pácot az üvegre. Felteker.

2. Pácolt tök tormával és cseresznyelevéllel

Hozzávalók

• víz;
• 1½ – 2 kg tök;
• ⅓ tormalevél;
• 3-5 cseresznyelevél;
• 4-5 szál petrezselyem;
• 4-5 szál kapor;
• 2 szál zeller;
• 3 csípős paprika;
• 2 babérlevél;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 100 g só;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

A tököt forrásban lévő vízben 3-4 percig főzzük. Felöntjük hideg vízzel és lehűtjük.

Az üveg aljára torma- és cseresznyeleveleket, petrezselymet, kaprot, zellert, borsot, lavrushkát és fokhagymát teszünk, a tetejére pedig tököt.

Forraljuk fel a vizet és a sót. Adjunk hozzá ecetet, vegyük le a tűzről és öntsük üvegbe. Fedjük le fedővel, tegyük egy serpenyőbe szalvétára vagy törülközőre. Töltse fel vízzel úgy, hogy ne érje el az üveg tetejét, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Ezután tekerje fel a fedelet.

3. Pácolt tök citromsavval

Hozzávalók

• 1 kis tormagyökér;
• 1½ kg tök;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 3-5 borsó fekete bors;
• 3 szegfű bimbó;
• 1 kapros esernyő;
• víz;
• 1½ evőkanál só
• 2 evőkanál cukor;
• 1 babérlevél;
• 1 teáskanál citromsav.

Készítmény

Tedd egy üvegbe a meghámozott és apróra vágott tormagyökeret, a tököt, a fokhagymát, a borsot, a szegfűszeget és a kaprot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni 10-15 percig.

Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet. Forraljuk 5 percig, majd vegyük ki a lavrushkát. Öntsön citromsavat az üvegbe, töltse meg páclével és tekerje fel a fedőt.

4. Pácolt tök paradicsommal

Hozzávalók

• 1-1,5 kg tök;
• 300 g koktélparadicsom;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• víz;
• 1 evőkanál só
• 1 evőkanál cukor
• ½ teáskanál kömény;
• 5-6 borsó fehér vagy szegfűbors;
• 1 babérlevél;
• 1½ evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Tegye a tököt, a paradicsomot és a fokhagymát egy üvegbe. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Lecsepegtetjük, felforraljuk és újratöltjük az üveget. Ismételjük meg, de forralás közben adjunk hozzá sót, cukrot, köményt, borsot és babérlevelet. Üvegbe töltjük, hozzáadjuk az ecetet és feltekerjük a fedőt.

5. Pácolt tök válogatott zöldségekkel

Hozzávalók

• 200-400 g uborka;
• 1 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 csípős paprika;
• 1 hagyma;
• 500 g paradicsom;
• 1 kg tök;
• 3-5 gerezd fokhagyma;
• 2-3 szegfű rügy;
• 3-5 borsó szegfűbors;
• 3-5 borsó fekete bors;
• 1 babérlevél;
• 1 kapros esernyő;
• víz;
• 60 g só;
• 80 g cukor;
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Az uborkát pár órára hideg vízbe áztatjuk. Vágja a sárgarépát, a kaliforniai paprikát és az erős paprikát közepes darabokra. A hagymát negyedekre osztjuk.

Tedd egy üvegbe az elkészített hozzávalókat, valamint a paradicsomot, a tököt, a fokhagymát, a szegfűszeget, a borsot, a babérlevelet és a kaprot.

Forraljuk fel a vizet a sóval és a cukorral, és főzzük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Öntse a forrásban lévő sóoldatot az üvegbe.

Helyezzen egy szalvétát egy nagy serpenyő aljára, tegyen egy edényt zöldségekkel, és fedje le. Töltse fel vízzel úgy, hogy ne érje el az üveg akasztóját. Forralás után alacsony lángon sterilizáljuk. 30-35 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, öntsünk forrásban lévő vizet az edény tetejére, és csavarjuk fel a fedőt.