5 finom ecetes paradicsom recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A zöldek, a hagyma, a sárgarépa, a paprika és még a szőlő is finom ízt és aromát kölcsönöz a paradicsomnak.

4 hasznos tipp

1. Az egyes receptek hozzávalói egy 3 literes kannához valók. A paradicsomok száma a méretüktől függően változhat. A lényeg az, hogy a zöldségeket szorosan összenyomkodjuk, és folyadékot öntünk az edény széléhez.
2. Főzés előtt minden zöldséget és fűszernövényt alaposan meg kell mosni, az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell.
3. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne repedjen ki tartósításkor, előzetesen fogpiszkálóval szúrjon ki többször a zöldségek fenekére.
4. A varrás után meg kell fordítani a dobozokat, fedjük le valami sűrű, meleg és hűvös anyaggal.

1. Pácolt paradicsom fűszernövényekkel

A finom aromás paradicsom klasszikus receptje.

Hozzávalók

• 6 szál petrezselyem;
• 8 kapros esernyő;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 3 szárított babérlevél
• 3 rügy szárított szegfűszeg;
• 9 szegfűborsó borsó;
• 1½ – 2 kg paradicsom;
• körülbelül 1¹⁄2 l víz;
• 2½ evőkanál só
• 100 g cukor;
• 1½ evőkanál 9%-os ecet.

Készítmény

Az üveg aljára helyezzük a szeletekre vágott petrezselyem, kapor és fokhagyma felét. Adjuk hozzá a lavrushkát, a szegfűszeget és a borsot.

Pörgesd össze a paradicsomot, és helyezd rá a maradék petrezselymet, kaprot és fokhagymát. Öntsön forrásban lévő vizet az edénybe, fedje le és hagyja állni 15 percig.

Öntsük le a folyadékot az üvegből egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet, és keverjük össze. Forraljuk fel és főzzük még egy percig. Az üveget megtöltjük a páccal, és feltekerjük.

Hogyan főzzünk finom enyhén sózott paradicsomot →

2. Édes ecetes paradicsom

Ezeknek a paradicsomoknak a pác aromás a gyógynövényeknek és fűszereknek köszönhetően. A zöldek azonban nem kerülnek üvegekbe. A paradicsom édes és finom lesz.

Hozzávalók

• 1½ – 2 kg paradicsom;
• körülbelül 1¹⁄2 l víz;
• 1½ evőkanál só
• 200 g cukor;
• 3 szárított babérlevél
• 1 tormalap;
• 1 kapros esernyő;
• 15 szem fekete bors;
• 100 ml 9%-os ecet.

Készítmény

Tedd a paradicsomot egy üvegbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Fedjük le és hagyjuk 15-20 percig.

Öntsük le a vizet egy lábosba, és forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot, lavrushkát, tormaleveleket, kaprot és borsot. Keverjük össze és pároljuk körülbelül 7 percig.

Távolítson el minden zöldet a sós léből, öntsön ecetet a serpenyőbe, és keverje össze. A forró pácot ráöntjük a paradicsomra, és feltekerjük az üveget.

4 recept finom házi készítésű friss paradicsomos ketchuphoz →

3. Ecetes paradicsom hagymával

Az így pácolt paradicsom édes és nagyon aromás, a hagyma pedig ropogós és ízletes lesz.

Hozzávalók

• 3-4 hagyma;
• 10 szárított szegfűrügy;
• 1½ – 2 kg paradicsom;
• körülbelül 1¹⁄2 l víz;
• 2 evőkanál só;
• 5 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál 70%-os ecetesszencia.

Készítmény

A hagymát nem túl vékony karikákra vágjuk. Helyezze a szegfűszeget és néhány hagymát egy üvegbe. Ezután felváltva paradicsomot és hagymakarikát.

Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja állni 20 percig. A felöntött vizet leöntjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a sót és a cukrot, összekeverjük és felforraljuk.

Adjunk hozzá ecetet az edénybe. Öntsük a forrásban lévő folyadékot a paradicsomra, és tekerjük fel az üveget.

10 eredeti saláta friss paradicsommal →

4. Ecetes paradicsom paprikával és sárgarépával

A paradicsom hihetetlenül ízletes és aromás. A titok a pácban van. Elkészítéséhez húsdarálóban csavart zöldségeket és fűszernövényeket használnak.

Hozzávalók

• 2 tormalevél;
• 1½ – 2 kg paradicsom;
• körülbelül 3 liter víz;
• 1 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• ½ erős paprika;
• 6-8 gerezd fokhagyma;
• néhány szál kapor;
• néhány szál petrezselyem;
• 2½ evőkanál só
• 3½ evőkanál cukor
• 10-15 borsó paprika keverékéből;
• 100 ml 6%-os ecet

Készítmény

Dobja a tormaleveleket az üvegbe, és tegye bele az összes paradicsomot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedővel letakarva 25 percig állni hagyjuk.

A sárgarépát, a hámozott paprikát, a fokhagymát, a kaprot és a petrezselymet húsdarálón ledaráljuk. Öntsünk 1 liter tiszta vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összecsavart zöldségmasszát, a sót és a cukrot, majd keverjük össze. Forraljuk fel és főzzük további 5 percig.

A paradicsomot lecsepegtetjük. Adjunk hozzá borsot, ecetet és forrásban lévő zöldségmasszát az üvegbe. Szükség esetén töltsük fel forrásban lévő vízzel. Tekerje fel a konzervet.

5 lecsó recept csodálatos ízzel és ragyogó aromájú →

5. Ecetes paradicsom szőlővel

A szőlőnek köszönhetően a zöldségek szokatlan ízt kapnak, maguk a bogyók pedig paradicsom ízűek.

Hozzávalók

• 6-8 gerezd fokhagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 kapros esernyő;
• 1¹⁄2 – 2 kg paradicsom;
• 450 g fehér szőlő;
• körülbelül 1¹⁄2 l víz;
• 3 evőkanál só;
• 5 evőkanál cukor;
• 2½ evőkanál almaecet
• 2-3 evőkanál szójaszósz - opcionális.

Készítmény

Az üveg aljára teszünk durvára vágott fokhagymát, kis csíkokra borsot és kaprot. A paradicsomot a szőlővel felváltva összenyomkodjuk.

Töltse fel az edényt forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja állni 15-20 percig. Öntsük a felöntött vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot, és forraljuk fel.

Adjunk hozzá ecetet, szójaszószt és forró sóoldatot az edénybe, és zárjuk le a fedelet.