5 finom ecetes paprika recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Klasszikus - olajban, aromás - mézben, valamint sütve és káposztával és sárgarépával töltve.

Pácoláshoz válasszon húsos, lédús zöldségeket: így finomabbak lesznek az üresek. És hogy ezek is szépek legyenek, használjon különböző színű paprikát.

Az összevarrás után a konzervdobozokat meg kell fordítani, be kell csomagolni valami vastag meleg dologba, és hagyni kell teljesen kihűlni.

1. Klasszikus ecetes paprika vajjal

A paprika hihetetlenül illatos, mérsékelten édes és nagyon ízletes.

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika (a meghámozott zöldség súlya);
• 500 ml víz;
• 100 ml növényi olaj;
• 65 ml 9%-os ecet;
• 150 g cukor;
• 1 evőkanál só
• 5 szegfűborsó borsó;
• 1-2 babérlevél.

Az összetevőket 3 és fél literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, és nagy darabokra vágjuk.

Öntsön vizet, olajat és ecetet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, szegfűborsot és lavrushkát. Keverés közben a pácot nagy lángon felforraljuk.

Az elkészített paprikát tedd a pácba és keverd össze. Közepes lángon ismét felforraljuk, és 5 percig főzzük.

Sterilizált üvegekbe tesszük a paprikát, befedjük forrásban lévő páclével és feltekerjük.

2. Egész ecetes paprika

Ezt a paprikát különösen töltelékhez pácolják. Csak vegyük ki a zöldségeket az üvegből, kenjük rájuk a tölteléket, és főzzük a szokásos módon.

Hozzávalók

• 1½ – 2 kg kaliforniai paprika (kb. 12-15 közepes zöldség);
• körülbelül 2 liter víz;
• 2 evőkanál só;
• 1 evőkanál cukor
• 3 evőkanál 9%-os ecet.

Az összetevőket 3 literes kannához tervezték.

Készítmény

Távolítsa el a magokat és a szárat a paprikákról. Vágjuk le a tetejüket, hogy később kényelmesen megtöltsük a zöldségeket.

Tegye a paprikát egy tiszta üvegbe. Ha több elfér, helyezze őket egymásba. Az üveget színültig öntsük forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk állni fél órát.

Öntsük a felöntött vizet egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel és főzzük további 2 percig.

Az ecetet és a forrásban lévő sóoldatot öntsük a paprikára, és tekerjük fel az üveget.

Hogyan főzzünk töltött paprikát a klasszikus recept szerint →

3. Ecetes paprika mézzel

A méz még édesebbé, aromásabbá és ízletesebbé teszi a paprikát.

Hozzávalók

• 1 kg kaliforniai paprika (a hámozott zöldség súlya);
• 700 ml víz;
• 120 g méz;
• 80 ml növényi olaj;
• 50 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál só
• 9 szem fekete bors;
• 3 rügy szárított szegfűszeg.

Az összetevőket 3 és fél literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

A paprikát meghámozzuk a magról és a szárról, és hosszában hosszú csíkokra vágjuk.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá mézet, olajat, ecetet, sót, fekete borsot és szegfűszeget. Keverés közben a pácot nagy lángon felforraljuk.

Tegye a paprikát egy serpenyőbe, keverje össze és forralja újra közepes lángon. Utána csökkentjük, és további 3-4 percig főzzük. A paprika enyhén ropogós marad. De ha még pár percig főzzük, puhábbak lesznek.

Tegye a zöldségeket sterilizált üvegekbe. Ha pác kerül a belsejébe, tegye vissza az edénybe. A folyadékot felforraljuk, a paprikára öntjük és lefedjük.

Tegyünk egy rongyot egy tiszta serpenyő aljára, és tegyük bele a paprikát. Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe úgy, hogy az ellepje a dobozokat a vállig. Forraljuk fel a vizet alacsony lángon, sterilizáljuk az üvegeket 15 percig, majd tekerjük fel.

5 recept finom ecetes uborkához →

4. Ecetes sült paprika

Nem kell sok időt és erőfeszítést költenie ennek a finom falatnak az elkészítésére. A sütő elvégzi helyetted a munka nagy részét.

Hozzávalók

• 1 kg kaliforniai paprika (a hámozott zöldség súlya);
• 100 ml növényi olaj;
• 6 szem fekete bors;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál sót
• 4 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál 9%-os ecet;
• körülbelül fél liter vizet.

Az összetevőket 2 és fél literes dobozokhoz tervezték.

Készítmény

Hámozza meg a paprika szárát és magját, és vágja hosszában vagy negyedére mindegyik zöldséget. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, és megkenjük a vajjal.

A paprikákat sütőpapíros tepsire tesszük, és 220 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Ha a zöldségek égni kezdenek, óvatosan keverjük össze. A megsült paprikát vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kicsit hűlni pár percig.

Mindegyik sterilizált üveg aljára tegyen 3 szem fekete borsot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 teáskanál sót, valamint 2 evőkanál cukrot és ecetet.

Tegye a paprikát üvegekbe, és öntsön forró vízzel színültig. Tekerjük fel az üvegeket, és enyhén rázzuk össze, hogy a fűszer feloldódjon.

5 recept finom ecetes paradicsomhoz →

5. Káposztával és sárgarépával töltött ecetes paprika

Ennek a már eredeti előételnek a fénypontja, hogy a zöldségeket paradicsomlében pácolják.

Hozzávalók

• 1½ kg kaliforniai paprika;
• 1½ kg káposzta;
• 1 nagy sárgarépa;
• 2½ evőkanál só
• 1 liter paradicsomlé;
• 75 ml 9%-os ecet;
• 200 ml növényi olaj;
• 100 g cukor.

Az összetevőket 4, 1 literes dobozhoz tervezték.

Készítmény

Vágjuk le a paprika tetejét, és távolítsuk el a magokat. A káposztát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a káposztát, a sárgarépát és 1 evőkanál sót. Ne felejtse el kézzel, és hagyja 15-20 percig. Ezután töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel.

Egy lábasba öntjük a paradicsomlevet, az ecetet és az olajat, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot. Erős lángon felforraljuk. Tedd a töltött paprikát egy másik lábosba, és öntsd be forrásban lévő páccal.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül 20 percig. Tegye a paprikát sterilizált üvegekbe, fedje le páclével és tekerje fel.

4 recept finom házi készítésű friss paradicsomos ketchuphoz →