5 nagyszerű marhagulyás recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A hús elképesztően puha, aromás és ízletes lesz.

1. Magyar marhagulyás

Hozzávalók

• 1 kg marhahús;
• 1 édes piros paprika;
• 1 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1 babérlevél;
• ¾ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál paprika;
• 300 ml marhahúsleves (kockából is lehet) vagy víz;
• 3 evőkanál paradicsompüré.

Készítmény

A marhahúst közepes 3-4 cm-es oldalakra, a borsot és a hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. A hagymát és a paprikát 5-6 percig pároljuk. Adjuk hozzá a babérlevelet és a fokhagymát, és főzzük 1 percig.

Helyezze a marhahúst a zöldséges serpenyőbe. Sóval, fekete borssal és paprikával megszórjuk. Folyamatos kevergetés mellett további 5 percig pirítjuk. Ezután öntsük fel a húslevest paradicsompürével. Forraljuk fel, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 1,5-2 órán át.

2. Szovjet stílusú marhagulyás

Hozzávalók

• 500 g marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 teáskanál paradicsompüré
• 1 liter víz;
• 1 babérlevél;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A marhahúst közepes, kb. 3 cm-es oldalakra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. A húst aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát, és további 6-7 percig sütjük.

Egy külön serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és pirítsuk barnára a lisztet. Adjuk hozzá a paradicsompürét és pároljuk 1-1,5 percig. Öntsünk hozzá 2 evőkanál vizet és keverjük össze, hogy elkerüljük a csomósodást.

Helyezze a húst egy tiszta serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe. Öntsük rá a paradicsomszószt, a többi vizet, adjuk hozzá a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk. Lefedve, közepes lángon 1,5 órán át pároljuk.

3. Marhagulyás sárgarépával és zellerrel

Hozzávalók

• 500 g marhahús;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 szár zeller
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 szál zöld - tálaláshoz;
• 3 evőkanál paprika;
• 1 evőkanál oregánó vagy majoránna
• ½ teáskanál kömény;
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál liszt;
• 1 babérlevél;
• 3-4 borsó szegfűbors fekete bors;
• 120 ml vörösbor;
• 1 liter marhahúsleves (kockából is lehet) vagy víz.

Készítmény

Vágja a marhahúst közepes 3-4 cm-es oldalakra, a hagymát, a sárgarépát és a zellert apróra. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Vágja fel a zöldeket.

Keverjük össze a húst paprikával, oregánóval, köménnyel és sóval. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük hűtőbe 20-30 percre.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. A hagymát, a sárgarépát és a zellert 5-7 percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a marhahúst, megszórjuk liszttel, és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá babérlevelet és borsot a húshoz és a zöldségekhez. Felöntjük a borral és a húslevessel. Ügyeljen arra, hogy az összes marhahúst ellepje a folyadék. Ha nem, adjunk hozzá egy kis vizet.

Forraljuk fel, fedjük le, és közepes lángon pároljuk körülbelül 1,5 órán keresztül.

Tálaljuk fűszernövényekkel és tetszés szerinti körettel.

4. Marhagulyás burgonyával és sárgarépával

Hozzávalók

• 700 g marhahús;
• 1 sárgarépa;
• 5-6 kis burgonya;
• 2 hagyma;
• 2 teáskanál vaj;
• 1 teáskanál kömény;
• 2 evőkanál paprika;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 teáskanál só
• 1 csipet őrölt bors;
• 500 ml marhahúsleves (kockából is lehet) vagy víz;
• 2 evőkanál paradicsompüré.

Készítmény

Vágja a marhahúst apró darabokra, körülbelül 3 cm-es oldalakkal, a sárgarépát és a burgonyát - durván. A hagymát apróra vágjuk.

Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. A hagymát 3-5 percig pirítjuk, köménnyel és paprikával ízesítjük.

A marhahúst szórjuk meg liszttel, sózzuk, borsozzuk. Ezután helyezzük rá a hagymára, és főzzük 2-3 percig.

A húslevest felöntjük paradicsompürével, hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát. Keverjük össze, forraljuk fel. Ezután zárja le a fedőt, és közepes lángon párolja 1,5-2 órán át.

5. Marhagulyás szalonnával

Hozzávalók

• 1 kg marhahús;
• 3 hagyma;
• 1 citrom;
• 2-3 szál zöld - opcionális;
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál liszt;
• 100 g szalonna;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 evőkanál édes paprika
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• 4 babérlevél;
• 1200 ml víz.

Készítmény

A marhahúst közepes, kb. 4 cm-es oldalakra, a hagymát apróra vágjuk. A citrom héját eltávolítjuk, és finom reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket.

A húst sóval és liszttel ízesítjük, összekeverjük. A szalonnát és a fokhagymát késsel vagy robotgépben felaprítjuk.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat. A marhahúst egy rétegbe tesszük, és folyamatos keverés mellett 6-8 percig pirítjuk. Előfordulhat, hogy a húst két részre kell osztani, és mindegyiket külön-külön meg kell sütni. Így a hús egyenletesen megsül. Helyezzen mindent egy tányérra.

A bacont és a fokhagymát a serpenyőben lévő maradék olajon körülbelül 3-4 percig pirítjuk. Beleöntjük a paradicsompürét, és 1-2 percig pároljuk.

Az elkészített szószba tesszük a marhahúst, a paprikát, a köménymagot, a babérlevelet, a héját, és felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel. Fedjük le és főzzük 1 órán át közepes lángon. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a maradék forró vizet, és további 30 percig a tűzön tartjuk a gulyást.

Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.