7 recept csirke chakhokhbilihez: a klasszikusoktól a kísérletekig

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Próbálja ki a legfinomabb baromfihús különböző változatait paradicsomszószban aromás fűszernövényekkel és fűszerekkel.

A grúz chakhokhbilit főzheti egész csirkéből, darabokra osztva, vagy annak egyes részeiről, például lábakból, szárnyakból és mellekből.

1. Klasszikus chakhokhbili gyógynövényekkel és fűszerekkel

Hozzávalók

• 1 kg csirke;
• 600 g hagyma;
• 1 chili paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• ½ csokor petrezselyem;
• ½ csokor koriander;
• ⅓ csokor bazsalikom;
• 1 kg paradicsom;
• 2-3 evőkanál vaj;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 teáskanál utskho-suneli;
• 1 evőkanál suneli komló;
• 1 evőkanál koriander
• 1 teáskanál csípős pirospaprika.

Készítmény

Osszuk a csirkét részekre. A magról megtisztított hagymát és chilit félkarikára vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel felöntjük, 1 percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőt előmelegítünk, és közepes lángon olaj nélkül mindkét oldalát egy-két percig sütjük. Ezután tegyük át egy tányérra.

Tegye az olajat ugyanabba a serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát 3-4 percig. Adjuk hozzá a csirkét és a paradicsomot, keverjük össze. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk körülbelül 20 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a többi fűszert (az utolsó kivételével) és a fokhagymát. További 7-8 perc elteltével megszórjuk fűszernövényekkel és csípős borssal. Lekapcsoljuk a tüzet, és a csirkét a fedő alatt hagyjuk egy kicsit.

2. Chakhokhbili csirkéből sárgarépával

Hozzávalók

• 1⅕ kg csirke;
• 1-1,5 liter forrásban lévő víz;
• 4 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 sárgarépa;
• 1 csokor koriander;
• 1 csokor bazsalikom
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• 500 g paradicsom;
• 1 evőkanál vaj
• 1 teáskanál komló-suneli;
• 2 babérlevél;
• 1-2 teáskanál fűszeres adjika.

Készítmény

Egy serpenyőben öntsünk forrásban lévő vizet a csirkére, hogy a madár teljesen ellepje, és főzzük 35-40 percig. Ezután vegyük ki a húst a húslevesből, hűtsük le és osszuk kisebb adagokra.

A hagymát félkarikára, a kaliforniai paprikát apró, hosszúkás darabokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A fűszernövényeket fokhagymával és egy csipet sóval turmixgéppel őröljük.

Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra 1 percig, és hámozzuk meg. Ezután apróra vágjuk, vagy közepes reszelőn lereszeljük.

Egy mély serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, és süssük aranybarnára a csirkét 5-6 perc alatt, majd adjuk hozzá a hagymát. 8-10 perc elteltével adjuk hozzá a sárgarépát kaliforniai paprikával, és 5 perc múlva öntsünk 200 ml húslevest (körülbelül egy pohár).

10 percig főzzük, rádobjuk a paradicsomot, és ugyanennyi ideig pároljuk. Ezután öntsük a komló-suneli-t a serpenyőbe, tegyük bele a babérlevelet és az adzsikát. Főzzük még 5 percig, és tálaljuk.

3. Csirke chakhokhbili fehérborral és szilvával

Hozzávalók

• 1 csirke;
• 6-8 paradicsom;
• 200 ml víz;
• 200 g szilva;
• 6-8 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 kis csokor koriander
• 3 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• 30 g vaj;
• őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
• 100 ml száraz fehérbor;
• 1 evőkanál utskho-suneli.

Készítmény

A csirkemellet közepes darabokra osztjuk. A bőr alatti zsír elkülönítése. A paradicsomot 1 percig forrásban lévő vízzel leöntjük, héját eltávolítjuk, majd felaprítjuk vagy durva reszelőn dörzsöljük le.

Egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a szilvát, és 8-10 percig főzzük. Ezután egy lyukas kanállal vegyük ki a gyümölcsöket, dörzsöljük át szitán. Tegye vissza a pürét a vízbe.

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a csirkezsírt és 1 evőkanál növényi olajat. A hagymát egy csipet sóval 4-5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a vajat, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Távolítsa el a fel nem olvadt zsírdarabokat.

Egy mély serpenyőben vagy üstben melegítse fel a maradék növényi olajat közepes lángon. A csirkedarabokat csonton mindkét oldalukon 4-5 percig sütjük, hozzáadjuk a mellet, és további 3-5 percig sütjük. Sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük borral. Csökkentse a hőt, fedje le és párolja 4-5 percig.

Helyezze a paradicsomot a serpenyőbe, és keverje össze. Vegyük közepesre a hőt, és zárjuk le a fedőt. 10-12 perc elteltével szórjuk meg utskho-sunelivel és hagymával, majd további 2 perc múlva öntsük le a szilvapürével. 8-10 perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és a koriandert.

Jól elkeverjük, lekapcsoljuk a hőt, és lefedve 10-15 percig pihentetjük.

4. Csirke chakhokhbili kaporral, petrezselyemmel és korianderrel

Hozzávalók

• 4 hagyma;
• 1 csokor kapor;
• 1 csokor petrezselyem;
• 1 csokor koriander;
• 400 g paradicsomkonzerv;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 1-1,5 kg csirke (szárnyak, combok, mellek);
• só és bors ízlés szerint;
• paprika ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát közepes kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket. A paradicsomot meghámozzuk és villával pépesítjük.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olaj negyedét. A csirkedarabokat aranybarnára sütjük, körülbelül 5-7 perc alatt.

Adjuk hozzá a hagymát, a fűszernövényeket és a maradék olajat. 10 perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk és a paprikát a serpenyőbe. Lassú tűzön 40-50 percig főzzük.

5. Csirke chakhokhbili chilivel és jalapenóval

Hozzávalók

• 1-2 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 chili paprika;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor koriander;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg csirkecomb;
• só és bors ízlés szerint;
• 6 evőkanál növényi olaj;
• 1-2 szelet jalapeno.

Készítmény

A hagymát és a kaliforniai paprikát közepes darabokra, a chilit és a fokhagymát apróra vágjuk. A koriandert feldaraboljuk. A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Ízesítsük a csirkét sóval, borssal.

Egy serpenyőben erős lángon hevíts fel 4 evőkanál olajat. A combokat aranybarnára sütjük, körülbelül 5-7 percig mindkét oldalon. Tányérra tesszük.

A maradék olajat öntsük egy serpenyőbe, és mérsékeljük a hőt közepesre. A hagymát 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a kaliforniai paprikát, és további 3 percig főzzük. Adjuk hozzá a paradicsomot, majd 10 perc múlva a csirkét. Ízesítsük sóval, fedjük le és pároljuk körülbelül fél óráig. Ezután megszórjuk chilivel, hozzáadjuk a jalapenót, a koriandert és a fokhagymát. Egy-két perc múlva levesszük a tűzről és tálaljuk.

6. Csirke chakhokhbili paradicsompürével

Hozzávalók

• 1-2 hagyma;
• 7 gerezd fokhagyma;
• 1 kis csokor koriander
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 csirke;
• 300-400 ml víz vagy kicsit több;
• 2 babérlevél;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• só ízlés szerint;
• ½ teáskanál száraz adjika;
• ½ teáskanál utskho-suneli;
• ½ teáskanál koriander;
• ½ teáskanál paprika.

Készítmény

A hagymát apró kockákra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A koriandert és a petrezselymet felaprítjuk.

A csirkemellet közepes darabokra osztjuk, a bőrt eltávolítjuk.

Helyezzük a baromfit egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel, hogy a hús teljesen ellepje. Közepes lángon felforraljuk, és 15 percig főzzük.

Ezután hozzáadjuk a babérlevelet és a hagymát, majd néhány perc múlva a paradicsompürét, a sót és a fűszereket. 5-7 perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát, és ugyanennyit megfőzünk. Szórjuk meg fűszernövényekkel, keverjük össze, és egy-két perc múlva vegyük le a tűzről.

Készít?

10 recept finom csirkeszeletekhez

7. Chakhokhbili csirkéből tojással

Hozzávalók

• 2-3 hagyma;
• 3-5 szál bazsalikom;
• 1 csokor koriander;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 kg paradicsom;
• 2 tojás;
• 1-2 evőkanál vaj;
• 1 kg csirke (például lábak és szárnyak);
• só és bors ízlés szerint;
• 1 teáskanál cukor
• 1 evőkanál suneli komló.

Készítmény

A hagymát finomra vágjuk. A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk. A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük, vagy turmixgéppel aprítjuk. Törd fel a tojásokat.

Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben közepes lángon. A hagymát 3-5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a csirkét, és ugyanannyit megpirítunk. Dobd bele a paradicsomot, a bazsalikomot, a sót, a borsot, a cukrot és a suneli komlót. Keverjük össze, fedjük le és pároljuk 30-35 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, majd 5 perc múlva a tojásokat. Jól elkeverjük, 5 perc múlva megszórjuk korianderrel. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja az edényt egy ideig, zárt fedél alatt párolni.

Olvasd te is???

• Hogyan kell főzni a chkmerulit grúzul
• Hogyan készítsünk puha és lédús csirkeszíveket
• 10 egyszerű quesadilla recept csirkével, darált hússal, garnélarákkal és még sok mással
• 10 nagyszerű módja annak, hogy csirkeszárnyakat főzzön sütőben és serpenyőben
• Hogyan kell főzni a csirke kebabot: a legjobb pácok és a folyamat minden finomsága