10 recept pesto szószhoz: a klasszikusoktól a kísérletekig

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Bazsalikom, spenót, fenyő és dió, magvak és még sok más.

Az olasz pesto szósz jól passzol tésztához, rizzhez, húsételekhez, halakhoz és tenger gyümölcseihez. Használható salátaöntetként, pizzához adható, szendvicsek készíthetők vele.

A pestót jól lezárt üvegedényben tároljuk a hűtőszekrényben. A szósz tetejét vékony olajréteggel kell bekenni, ha nem elég, fel lehet tölteni. Így akár másfél hétig is megőrzi frissességét.

Pesto alaplével elkészítve jégformába fagyaszthatjuk, majd zacskóba rakva a fagyasztóban hagyjuk. A szósz nem veszíti el ízét, és több hónapig is eltartható.

1. Klasszikus pesto szósz bazsalikommal és fenyőmaggal

Hozzávalók

• 3 gerezd fokhagyma;
• 60 g kemény sajt, például parmezán;
• 70 g bazsalikom;
• 30 g fenyőmag;
• 80 ml olívaolaj;
• ¼ teáskanál só;
• ⅛ teáskanál őrölt fekete bors.

Készítmény

A fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A bazsalikomot és a fenyőmagot turmixgéppel habosra keverjük. Adjunk hozzá fokhagymát és sajtot. Keverjük össze. Öntsön hozzá olívaolajat, és indítsa újra a turmixgépet. Ízesítsük a szószt sóval és borssal.

2. Pesto szósz spenóttal és dióval

Hozzávalók

• 30 g kemény sajt, például parmezán;
• 30 g dió;
• 90 g spenótlevél;
• 2 evőkanál citromlé
• 70 ml olívaolaj;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A diót felaprítjuk, és száraz serpenyőben közepes lángon pár percig pirítjuk. Utána hűtsük le.

Turmixgéppel keverje simára a spenótot, a citromlevet, a diót és a parmezánt. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra. Sóval, borssal ízesítjük, majd ismét felverjük a szószt.

3. Pesto szósz bazsalikommal és brokkolival

Hozzávalók

• 70 g brokkoli;
• 30 g kemény sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 20 bazsalikom levél;
• 30 g fenyőmag;
• ½ teáskanál só;
• 1 evőkanál citromlé
• 100 ml olívaolaj.

Készítmény

A brokkolit apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk.

A brokkolit és a bazsalikomot turmixgéppel ledaráljuk. Hozzáadjuk a diót, és újra átütjük. Ezután hozzáadjuk a sajtot, a sót, a citromlevet és a fokhagymát. Habverővel simára keverjük. Adjunk hozzá olajat és keverjük újra jól.

4. Pesto szósz korianderrel és tökmaggal

Hozzávalók

• 1 gerezd fokhagyma;
• 45 g tökmag;
• 100 g koriander;
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál chili paprika;
• 120 ml olívaolaj.

Készítmény

A fokhagymát apróra vágjuk. A tökmagot serpenyőben olaj nélkül, közepes lángon néhány percig pirítjuk.

Keverje össze a magokat, a koriandert, a fokhagymát, a sót és a chilit egy turmixgéppel. Apránként hozzáadjuk a vajat és simára verjük.

5. Pesto szósz sült magvakkal

Hozzávalók

• 1 gerezd fokhagyma;
• 50 g gouda sajt;
• ½ teáskanál napraforgóolaj;
• 50 g hámozott napraforgómag;
• só ízlés szerint;
• 80 g bazsalikom;
• 120 ml olívaolaj;
• bors ízlés szerint.

Készítmény

A fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Melegítsünk napraforgóolajat egy serpenyőben közepes lángon. Rendezzük el a magokat, ízesítsük sóval és süssük aranybarnára, körülbelül 2 perc alatt. Utána hűtsük le.

A bazsalikomot olívaolajjal keverjük össze turmixgéppel. Adjuk hozzá a fokhagymát, a sajtot és a magokat, verjük tovább simára. Ízesítsük sóval, borssal és keverjük újra.

6. Pesto szósz cékla tetejével

Hozzávalók

• 50 g dió;
• 50 g kemény sajt, például parmezán;
• 120 g cékla teteje;
• 30 g bazsalikom;
• só ízlés szerint;
• 70 ml olívaolaj.

Készítmény

A diót felaprítjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Keverje össze a diót, a sajtot, a tetejét, a bazsalikomot és a sót egy turmixgéppel. Ezután adjunk hozzá olívaolajat és keverjük újra. A keveréknek simának kell lennie.

Kísérlet?

10 egyszerű és finom saláta lazaccal és más vörös hallal

7. Pesto szósz rucolával és cukkinivel

Hozzávalók

• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 g kemény sajt;
• 50 g dió;
• 1 cukkini;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 40 g rukkola;
• 2 evőkanál citromlé
• ½ teáskanál citromhéj
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

A diót egy serpenyőben olaj nélkül pár perc alatt megpirítjuk. Ezután lehűtjük és felvágjuk.

A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Egy serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál olajat, és süsd meg a cukkinit közepes lángon körülbelül 15 percig. Hűtsük le.

A rukkolát és a diót turmixgéppel ledaráljuk. Adjuk hozzá a maradék vajat, a cukkinit, a citromlevet, a héját, a sajtot, a sót és a borsot. Verjük simára.

Menti a receptjeit?

10 finom uborka és paradicsom saláta

8. Pesto szósz korianderrel és chilivel

Hozzávalók

• 40 g kemény sajt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 40 g dió;
• 1 chili paprika;
• 70 g koriander;
• 2 evőkanál citromlé
• só és bors ízlés szerint;
• 100 ml olívaolaj.

Készítmény

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A fokhagymát, a diót és a chilit apróra vágjuk.

Egy turmixgép segítségével keverje össze a sajtot, a fokhagymát, a diót, a chilit, a koriandert, a citromlevet, a sót és a borsot. Ezután adjunk hozzá olívaolajat és keverjük újra.

Ok nélkül főzni?

10 finom tőkehalmáj saláta

9. Pesto szósz mentával és pisztáciával

Hozzávalók

• 2 gerezd fokhagyma;
• 90 g kemény sajt;
• 90 g hámozott pisztácia;
• 30 g menta;
• 70 g petrezselyem;
• 2 evőkanál citromlé
• só ízlés szerint;
• 100 ml olívaolaj.

Készítmény

A fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.

Az összes hozzávalót turmixgéppel simára keverjük.

Tényleg ki akarod próbálni? ️

10 tojássaláta, amely minden helyzetben segít

10. Pesto szósz bazsalikommal, spenóttal és sült fokhagymával

Hozzávalók

• 1 gerezd fokhagyma;
• 100 g fenyőmag;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 70 g bazsalikom;
• 50 g spenót;
• 60 ml olívaolaj;
• 1 evőkanál citromlé
• só ízlés szerint.

Készítmény

A fokhagymát és a diót felaprítjuk, majd felhevített napraforgóolajos serpenyőbe tesszük. Közepes lángon 2-3 percig sütjük, majd kihűtjük.

Tegye a bazsalikomot 10 másodpercre egy fazék forrásban lévő vízbe, majd szárítsa meg papírtörlővel és hűtse le.

Turmixgép segítségével aprítsa fel a diót, a fokhagymát, a bazsalikomot és a spenótot. Adjuk hozzá az olívaolajat, a citromlevet, a sót és verjük simára.

Olvasd te is???

• 10 egyszerű és finom retek saláta
• 10 csirkemáj saláta, amelynek nem tudsz ellenállni
• 10 érdekes saláta rizzsel
• 10 frissítő zeller saláta
• 10 hideg saláta sajttal