A 10 legjobb lasagnerecept: a klasszikusoktól a kísérletekig

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Aromás darált hússal és lágy bésamel szósszal, valamint csirkével, gombával, sonkával, sütőtökkel és spenóttal.

6 fontos pont

1. Ellenőrizze a lasagnelapok csomagolását. Néha nem igényelnek előfőzést.
2. Ha az utasítás szerint a lapokat először fel kell főzni, tegyük forrásban lévő sós vízbe. A főzés szó szerint 3 percet vesz igénybe, mivel a lapoknak keménynek kell maradniuk.
3. A lapok összetapadhatnak főzés közben. Ennek elkerülése érdekében részletenként vagy egyenként főzzük őket, és adjunk hozzá egy kevés növényi olajat a vízhez. Forrás után helyezze a lapokat egy rétegben egy tiszta törülközőre, hogy kissé megszáradjon.
4. Ha inkább saját tésztát készítene, a cikk végén található egy házi készítésű lasagne lapok receptje.
5. A lasagnát vastag falú, magas oldalú edényben kell főzni. Válasszunk egy nem túl nagy formát, hogy a lasagne ne legyen alacsony. Legalább 3-4 réteg tésztát kell tartalmaznia.
6. Hagyja kicsit hűlni, mielőtt felszeletelné a lasagnét.

Klasszikus lasagne darált hússal és bésamel szósszal

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 hagyma;
• 500 g darált marhahús;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 500 g passzátszelet vagy friss paradicsom héj nélkül, apró kockákra vágva;
• 1 teáskanál szárított bazsalikom
• 40 g vaj + egy kevés a kenéshez;
• 40 g liszt;
• 400 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 250 g lasagne lapok;
• 50 g parmezán.

Készítmény

Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk aranybarnára a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a darált húst, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg a hús megpuhul. Sózzuk, borsozzuk.

Adjuk hozzá a passzátszelet vagy a paradicsomot, keverjük össze, és lassú tűzön főzzük körülbelül 10 percig. Ezután keverjük össze a masszát a bazsalikommal.

Egy serpenyőben mérsékelt lángon olvasszuk fel a vajat. Habverővel keverjük hozzá a lisztet. Anélkül, hogy abbahagyná a keverést, fokozatosan öntse hozzá a tejet. A bésamelszószt folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Egy sütőedényt olajozzon ki. Helyezzen néhány lasagne lapot az aljára, és vonja be a szósszal. A tetejére kenjük a hústöltelék egy részét. Ismételje meg a rétegeket. A tetejére bésamel szósz kerüljön, reszelt parmezánnal megszórva. 30 percig sütjük 190°C-on.

Lasagne darált hússal és sajttal

Hozzávalók

• 2 teáskanál olívaolaj
• 450 g darált marhahús;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál szárított oregánó
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 900 g marinara szósz;
• 450 g ricotta;
• 50 g parmezán;
• ¼ egy csokor petrezselyem;
• 350 g lasagne lapok;
• 700 g mozzarella.

Készítmény

Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk. Oda tesszük a darált húst és puhára sütjük. A serpenyőből öntsük le a felesleges zsírt.

Adjuk hozzá a felaprított fokhagymát, oregánót, sózzuk, borsozzuk a húshoz, és pirítsuk még egy percig. Adjuk hozzá a marinarát, keverjük össze és főzzük, amíg a szósz meleg nem lesz. Keverjük össze a ricottát, a reszelt parmezán felét, majdnem az összes apróra vágott petrezselymet, borsot és sót.

A hústöltelék egy részét a tepsi aljára kenjük, néhány lasagnelappal befedjük. Kenjük meg a sajtkeverékből a lapokat, és tegyük a tetejére az apróra vágott mozzarellát. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapokat a húskeverékkel, a mozzarellával és a reszelt parmezánnal bevonjuk.

Fedjük le a formát fóliával. A lasagne-t 190°C-on 15 percig sütjük. Vegyük le a fóliát, emeljük a hőmérsékletet 200 °C-ra, és főzzük további 20 percig. Tálalás előtt megszórjuk a lasagnét apróra vágott petrezselyemmel.

Lasagne csirkével, túróval és gombával

Hozzávalók

• 700 g paradicsom;
• 200 g csiperkegomba;
• 500 g paradicsompüré;
• 1 hagyma;
• 4½ teáskanál szárított bazsalikom
• só ízlés szerint;
• 500 g főtt csirke;
• 2 tojás;
• 900 g alacsony zsírtartalmú túró;
• 80 g kemény sajt;
• ½ csokor petrezselyem;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• némi vaj;
• 350 g lasagne lapok;
• 300 g mozzarella.

Készítmény

A paradicsomot kockákra, a gombát szeletekre vágjuk. A paradicsomot és a gombát egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott hagymát, a bazsalikomot és a sót. Hagyjuk forrni, csökkentsük a hőt, és lefedve pároljuk 25 percig. Adjuk hozzá a csirkedarabokat, és főzzük még néhány percig.

Egy tálban keverjük össze a tojást, a túrót, a reszelt sajtot, az apróra vágott petrezselymet, a borsot és a sót.

Egy tepsit kikenünk olajjal, és az aljára helyezünk néhány lasagne lapot. A tetejére kenjük a túrós keverék egy részét, a paradicsomos-húsos töltelék egy részét és a mozzarellás egy részét. Ismételje meg a rétegeket.

Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük 190 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Levesszük a fóliát és további 10-15 percig sütjük.

Lasagne gombával és sajttal

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 500 g csiperkegomba;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál liszt;
• 400 ml tej;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 200 g lasagne lapok;
• 300 g mozzarella.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben, felhevített olajon megpirítjuk. A gombát nagy darabokra vagy vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és időnként megkeverve körülbelül 10 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Habverővel keverjük hozzá a lisztet. Fokozatosan öntsük hozzá a tejet, és folytonos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

Egy tepsi alját megkenjük a szósszal, és ráhelyezünk néhány lasagne lapot. Kenjük rájuk a töltelék egy részét, szórjuk meg reszelt sajttal, és kenjük meg szósszal. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapokat mozzarellával és szósszal vonjuk be. 40 percig sütjük 180°C-on.

Jamie Oliver spenótos lasagnája

Hozzávalók

• 70 g vaj + egy kevés a kenéshez;
• 50 g liszt;
• 800 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 friss babérlevél
• 800 g spenót;
• 200 g ricotta;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 300 g lasagne lapok;
• 100 g parmezán.

Készítmény

Olvassz fel 50 g vajat egy serpenyőben. Belekeverjük a lisztet és 1-2 percig főzzük. Felöntjük tejjel, és addig keverjük, amíg a besamel besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a babérlevelet, és további 5 percig főzzük. Vegye ki a lavrushkát a szószból.

A maradék vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és hozzáadjuk a spenótleveleket. Lefedve pár perc alatt puhára pároljuk. Engedje le a folyadékot a serpenyőből. Ha kihűlt a spenót, enyhén kinyomkodjuk, felaprítjuk és összekeverjük ricottával, pár evőkanál bésamel szósszal, szerecsendióval, sóval, borssal.

Egy sütőedényt olajozzon ki. Tegyük rá a lasagne lapok egy részét, a szósz egy részét, a spenótos keveréket, és szórjuk meg a reszelt parmezánnal. Ismételje meg a rétegeket.

Az utolsó réteg lasagne lapokat megkenjük szósszal, és megszórjuk parmezánnal. 30 percig sütjük 190°C-on.

Lasagne csirkemellel és sajttal

Hozzávalók

• 3 csirkemell;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 5 tojás;
• 130 g liszt;
• 230 g zsemlemorzsa;
• néhány evőkanál növényi olaj;
• 500 g ricotta;
• 680 g marinara szósz;
• 250 g lasagne lapok;
• 400 g mozzarella.

Készítmény

A csirkemellet kettévágjuk két vékony szeletre. Minden oldalukat megkenjük sóval és borssal. Használhat kész csirkefűszert.

Verjünk fel 4 tojást. A melleket lisztbe mártjuk, felvert tojásba mártjuk, és minden oldalukat megszórjuk zsemlemorzsával. A csirkét egy serpenyőben, forró olajban süssük mindkét oldalát körülbelül 4 percig. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse.

A ricottát és a maradék tojást habosra keverjük. Kenjünk ki egy tepsit a marinarával, helyezzünk rá néhány lasagne lapot, és fedjük le a sajtszósszal. Ezután kiterítjük a csirkéből, és megszórjuk a reszelt mozzarellával.

Ismételje meg a rétegezést úgy, hogy a marinara és a maradék mozzarella kerüljön a tetejére. Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 50 percre. Főzés előtt 10 perccel távolítsa el a fóliát.

Írd fel?

5 hihetetlenül finom csirkés pite

Lasagna sütőtökkel, sajttal és dióval

Hozzávalók

• 500 g sütőtök pép;
• 400 g kemény sajt;
• 20 g vaj;
• 1 evőkanál liszt;
• 500 ml tej;
• só ízlés szerint;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 250 g lasagne lapok;
• 50 g dió.

Készítmény

A nyers sütőtököt és a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben. Belekeverjük a lisztet. Folyamatos keverés mellett adjunk hozzá tejet és főzzük sűrűre. Ízesítsük a szószt sóval, szerecsendióval és borssal.

Egy tepsi alját megkenjük egy kevés szósszal, és ráhelyezünk néhány lasagne lapot. Kenjük rájuk a sütőtököt, az apróra vágott diót, a szószt és a sajtot. Ismételje meg a rétegeket. A sajt tetejére szórjuk a diót.

20-25 percig sütjük 170°C-on.

Szívesen kezelné szeretteit?

Tök lekvár naranccsal és citrommal

Padlizsános lasagne, Jamie Oliver

Hozzávalók

• 3 padlizsán;
• 7 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma;
• néhány ág kakukkfű;
• őrölt chili - ízlés szerint;
• 800 g paradicsom a saját levében;
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 csokor bazsalikom
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 70 g parmezán;
• 150 g cheddar;
• 250 g lasagne lapok.

Készítmény

Tegye a padlizsánokat egy szűrőedénybe, és tegye egy fazék forrásban lévő vízzel. Pároljuk a zöldségeket 30 percig. Ezután félbevágjuk, a pépet kanállal kikanalazzuk, és apróra vágjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 6 evőkanál olajat. A tetejére aprított fokhagymát, kakukkfű leveleket, padlizsánt és chiliport teszünk. Időnként megkeverve főzzük 10 percig.

Tegye a paradicsomot a serpenyőbe, és egy spatulával apróra vágja. Ezután öntsük hozzá az ecetet, és dobjuk bele szinte az összes bazsalikomlevelet. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 10 percig közepes lángon, amíg besűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk.

Reszeljük le a parmezánt és a cheddar felét. A sajt másik felét vékony szeletekre vágjuk.

Egy tepsi alját megkenjük a zöldségmártással. Megszórjuk egy kis reszelt sajttal, betakarjuk néhány lasagne lappal, és ismételjük a rétegezést. A zöldségszósz tetejére tesszük a reszelt sajtot és a cheddar szeleteket.

A lasagne-t 200°C-on 25-30 percig sütjük. Tálalás előtt díszítsük a maradék bazsalikomlevéllel, és tálalás előtt kenjük rá az olajat.

Könyvjelző?

11 legjobb módja a padlizsán sütőben való főzésének

Lasagne csirkével és brokkolival

Hozzávalók

• 50 g vaj;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 600 g tejszínhab;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 85 g parmezán;
• 600 g sült vagy sült csirke;
• 500 g brokkoli;
• 250 g lasagne lapok;
• 230 g mozzarella.

Készítmény

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a finomra vágott fokhagymát, a tejszínt és a borsot. Keverjük össze, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és keverjük sűrűre.

A csirkemellet és a brokkolit nagy kockákra vágjuk.

Egy tepsit kenjünk ki a szósszal, és fedjük le néhány lasagne lappal. A tetejére csirkét, brokkolit és reszelt mozzarellát teszünk, majd megkenjük szósszal.

Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg lasagne lapokat megkenjük szósszal és megszórjuk sajttal. Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük 190 °C-ra előmelegített sütőbe 30 percre. Levesszük a fóliát és további 15 percig sütjük.

Megment?

Brokkolis és spenótos szelet citromos-mentás szósszal

Lasagne sonkával és sajttal

Hozzávalók

• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• 170 g paradicsomszósz;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 50 g vaj;
• 50 g liszt;
• 500 ml tej;
• őrölt szerecsendió - ízlés szerint;
• 300 g sonka;
• 200 g kemény sajt;
• 200 g lasagne lapok.

Készítmény

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és megdinszteljük a kockára vágott hagymát és paradicsomot. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, amíg a szósz nagy része elpárolog.

Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és habverővel keverjük hozzá a lisztet. Felöntjük tejjel, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg besűrűsödik. A besamelt sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük.

A sonkát felkockázzuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Egy tepsi alját megkenjük kevés szósszal. A tetejére tegyünk néhány lasagnelapot, néhány paradicsomot és hagymát, sonkát, szószt és sajtot. Ismételje meg a rétegeket. Az utolsó réteg sajtra öntjük a bésamel szószt. Süssük a lasagne-t 180 °C-on körülbelül 30 percig.

Próbáld ki?

Hogyan készítsünk házi kolbászt: 5 nagyszerű recept

Bónusz: lasagne lapok receptje

Hozzávalók

• 275 g liszt + egy kevés a szóráshoz;
• 3 nagy tojás;
• egy csipet só.

A megadott mennyiségű hozzávalóból körülbelül 450 g tésztát kapunk.

Készítmény

A liszt közepébe mélyedést készítünk. Ott törjük fel a tojásokat és sózzuk. A tojásokat villával felverjük, összekeverjük a liszttel.

A tésztát kézzel alaposan gyúrjuk simára és simára. Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha szükséges. A tésztából golyót formálunk, műanyag fóliába csomagoljuk, és 30-60 percre hűtőbe tesszük.

A munkalapra lisztet szórunk, ráhelyezzük a tésztát, és három egyenlő részre vágjuk. Lapítsd ki őket kissé a kezeddel, és menj át minden sodrófán 5-6 alkalommal. Fordítsa el a tésztát 90 fokkal, és nyújtsa ki még 5-6 alkalommal. Fordítsa meg újra, és dolgozzon újra a sodrófával.

Folytassuk a tésztát körülbelül 1 mm vastagságig. Ha az ujjaid átlátszanak a tésztán, akkor kész.

Vágja le a tészta széleit, hogy egyenletes négyzeteket vagy téglalapokat formázzon.

Vágja őket több egyforma lapra. A lapokat lisztezett felületre tesszük, és 30 percig állni hagyjuk.

Ha vékonynak bizonyulnak, előfőzés nélkül felhasználhatod. Ha mégsem tudod rendesen kinyújtani a lapokat, blansírozd ki őket forrásban lévő vízben.

Olvasni is?

• 11 eredeti zöldséges étel, ami gond nélkül elkészíthető
• 10 rakott burgonya recept minden ízléshez
• 10 legjobb rizottó recept és a tökéletes étel titkai