15 módja a rántotta főzésének: a klasszikusoktól a kísérletekig

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ízletes tükörtojás és rántotta paradicsommal, sajttal, kolbásszal, avokádóval, szalonnával, lazaccal és még sok mással.

1. Klasszikus tükörtojás

Egy megragadott fehér és egy finom folyékony sárgája az, amilyennek kell kinéznie a tökéletes tükörtojásnak. Ez az étel könnyebben elkészíthető tapadásmentes serpenyőben. Akkor a tojás biztosan nem tapad az aljára.

Hozzávalók

• 1-2 evőkanál növényi olaj vagy egy szelet vaj;
• 1 vagy több tojás;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A serpenyőt kissé felmelegítjük. Öntsünk növényi olajat vagy olvasszuk meg a vajat.

Ezután kapcsolja ki a gázt 30-40 másodpercre, vagy helyezze a tartályt hideg égőre - ez megakadályozza az edények túlmelegedését, és a tojások egyenletesen sülnek át. Ha azonban szereti a ropogós széleket, ezt a lépést kihagyhatja.

Óvatosan adjuk hozzá a tojásokat. Közvetlenül a serpenyő felett vagy egy kis, külön edénybe törheted, majd beleöntheted a serpenyőbe.

Csökkentse a hőt alacsonyra. A rántotta nagy lángon megégetheti. A gyenge melegítés miatt pedig a tojások lassan és egyenletesen sülnek majd, miközben a széle nem szárad ki. Ha viszont ropogósra vágysz, használj közepes vagy közepes lángot.

Néha, ha a tojásokat nem kenik szét eléggé, a sárgáját körülvevő fehérje egy része vizes marad. Ha nem szereted, villával finoman szaggasd fel, anélkül, hogy a sárgáját érintené. Ezt akkor kell megtenni, amikor a fehérje alsó része kifehéredik.

A tojásokat kis lángon 4-5 percig sütjük. Ha a hőmérséklet magasabb, akkor egy kicsit kevesebb időt vesz igénybe. Az étel akkor kész, amikor a fehérje kifehéredik és megdermed. Ne felejtsük el, hogy a sárgájának folyósnak kell maradnia.

A tojásokat jobb a főzés végén vagy tálalás után megsózni.

2. Klasszikus rántotta

Jamie Oliver receptje szerint összehasonlíthatatlan lesz.

Hozzávalók

• 4 tojás;
• só ízlés szerint;
• 1-2 evőkanál növényi olaj vagy egy szelet vaj.

Készítmény

Egy tálban vagy más edényben verjük fel a tojásokat villával vagy habverővel. Sózhatja most vagy a serpenyőbe öntve.

Egy serpenyőben alacsony lángon olajat hevítünk. Öntsük bele a felvert tojásokat.

Amikor a massza a széleken kezd megkötni, a körvonal közepétől több helyen húzzunk spatulát a közepéig. A tojások összetapadnak.

Lassan folytassa, és ne keverje túl a tojást. Emiatt a chatterbox heterogénnek bizonyul, ellentétben az omletttel.

A kész fecsegőnek enyhén vizesnek kell lennie.

Ha azonban nem szereti ezt az állagot, süsse tovább a tojásokat egy kicsit. Akkor szárazabb lesz.

3. Tükörtojás paradicsommal és kolbásszal

Hozzávalók

• 100-150 g főtt vagy füstölt kolbász;
• 1 paradicsom;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint;
• a zöldek nem kötelezőek.

Készítmény

A kolbászt és a paradicsomot apróra vágjuk. Helyezzük a kolbászt egy serpenyőbe, felforrósított olajjal. Közepes lángon kb 5 percig sütjük.

Adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük további 3-5 percig. Csináljunk helyet a tojásoknak, verjük bele a mélyedésbe, és pirítsuk néhány percig. A tojásokat megszórjuk sóval és - adott esetben - apróra vágott fűszernövényekkel.

4. Tojásrántotta paradicsommal és hagymával

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 1 paradicsom;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk, és felforrósított olajon serpenyőbe tesszük. Közepes lángon aranybarnára sütjük.

A paradicsomot durva reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a hagymához, és addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.

A tojásokat habverővel vagy villával felverjük és sóval ízesítjük. Öntsük egy serpenyőbe, és addig keverjük, amíg a keverék már nem folyós.

5. Tükörtojás hagymával, sajttal és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• 2 evőkanál növényi olaj vagy egy szelet vaj;
• ¼ – ½ hagyma;
• 50 g kemény sajt;
• 3 tojás;
• só ízlés szerint;
• néhány szál kapor vagy petrezselyem.

Készítmény

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A vékonyra szeletelt hagymát enyhén megdinszteljük.

A sajtot megkenjük a szélén, darabokra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A közepébe verjük a tojásokat. Ízesítsük sóval, és melegítsük néhány percig, hogy a fehérje megszilárduljon. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

6. Tükörtojás hagymával és spenóttal

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 1 csokor spenót
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 tojás.

Készítmény

A hagymát apróra vágjuk. A spenótot apróra vágjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. A hagymát aranybarnára és puhára pároljuk.

Adjuk hozzá a spenót felét, fedjük le és főzzük 5 percig, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék fűszernövényeket, és főzzük még néhány percig. Sózzuk, borsozzuk.

A hagymás-spenótos keveréket enyhén megkenjük, hogy minden tojásnak legyen hely a serpenyő alján. Törjük fel őket, és főzzük néhány percig, amíg a fehérje kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk.

Készít?

10 érdekes spenótrecept minden ízléshez

7. Tükörtojás kaliforniai paprikával, zöldborsóval és avokádóval

Hozzávalók

• 100 g fagyasztott zöldborsó;
• 1 zöld kaliforniai paprika;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• 1 avokádó
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 4 tojás.

Készítmény

A borsót forrásban lévő vízben 5 percig főzzük. Ezután szűrőedénybe öntjük, és jégtálban hűtjük.

A kaliforniai paprikát apró kockákra vágjuk. Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Borsozzuk, sózzuk, és időnként megkeverve pirítjuk 5-6 percig. Adjuk hozzá a borsót és az avokádókockákat, és főzzük 1-2 percig. Sóval és fekete borssal ízesítjük.

A masszába mélyedéseket készítünk, és beleütjük a tojásokat. Mérsékelt lángon addig sütjük, amíg a fehérje fehér lesz. A tükörtojásra szórjuk a fűszereket.

Megment?

5 finom ecetes paprika recept

8. Rántotta füstölt lazaccal, tejszínnel és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 1 evőkanál tejszín
• só ízlés szerint;
• egy darab vaj;
• 60 g füstölt lazac;
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

A tojásokat habosra keverjük a tejszínnel és a sóval. Egy serpenyőbe öntjük közepes lángon felolvasztott vajjal. Amikor a massza dermedni kezd, kezdjük el keverni.

Amíg a tojás még vizes, hozzáadjuk a haldarabokat és az apróra vágott petrezselymet. A tojásokat jól kikeverjük.

Etetni szeretteit?

15 finom saláta tojással

9. Tükörtojás sajtos pita kenyérben

Hozzávalók

• 2 kerek pita kenyér;
• 5 tojás;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány ág kapor vagy petrezselyem;
• 200 g kemény sajt.

Készítmény

Helyezzen egy pita kenyeret a serpenyő aljába. Ha nem illik, vágja le a széleit. Belekeverjük a tojásokat, megszórjuk sóval, borssal, apróra vágott fűszernövényekkel és fél finomra reszelt sajttal.

Fedjük le egy második pita kenyérrel, és enyhén nyomjuk le. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, és főzzük lefedve körülbelül 5 percig.

A tojásokat megfordítjuk és megszórjuk a maradék sajttal. Fedjük le és főzzük további 3-5 percig.

Kényeztesse magát?

10 egyszerű quesadilla recept csirkével, darált hússal, garnélarákkal és még sok mással

10. Rántotta szalonnával, tejszínnel és sajttal

Hozzávalók

• 7 szelet szalonna;
• 7 tojás;
• 2-3 evőkanál tejszín;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• egy darab vaj;
• 50 g kemény sajt;
• néhány toll zöldhagyma.

Készítmény

A szalonnát nagy darabokra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe tesszük. Közepes lángon ropogósra sütjük. Tedd át egy papírtörlőre.

A serpenyőből lecsepegtetjük a zsírt, hagyjuk kicsit sülni. A tojásokat felverjük a tejszínnel, sóval, borssal. A vajat felolvasztjuk egy serpenyőben, és beleöntjük a tojásos masszát.

Folyamatos kevergetés mellett főzzük néhány percig. Adjuk hozzá a reszelt sajtot és a szalonnát, és keverjük össze. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott hagymával.

Emlékezz ☝️

12 life hack tojáskészítéshez

11. Tükörtojás kenyérben

Hozzávalók

• 1 szelet kenyér;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 tojás;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Kimagozzuk a kenyeret. Ezt megtehetjük késsel vagy pogácsaszaggatóval. Helyezze a kenyeret egy serpenyőbe forró olajjal. Közepes lángon aranybarnára sütjük. Fordítsa meg és kalapálja a tojást a lyukba. Próbálja meg megakadályozni, hogy a fehérje átszivárogjon a széleken.

Főzzük néhány percig, amíg a fehérje kifehéredik. Sózzuk, borsozzuk. A felvágott kenyér mindkét oldalán megpirítható.

Próbáld ki?

10 finom szendvicsrecept minden ízléshez

12. Tojásrántotta kecskesajttal

Hozzávalók

• 3 tojás;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 50-70 g kecskesajt.

Készítmény

A tojást felverjük a sóval. Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. Öntsük bele a tojásos masszát.

Amint egy kicsit megragadt, kezdjük el keverni. Addig folytassuk, amíg a tojások majdnem teljesen megpuhulnak. Adjunk hozzá kis darab sajtot, és alaposan keverjük össze.

Változatossá tenni az étlapot?

Készítse elő a tojást új módon. 10 szokatlan ötlet minden ízléshez

13. Tükörtojás kolbásszal, fetával és fűszernövényekkel

Hozzávalók

• 1 teáskanál növényi olaj;
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 70 g chorizo vagy más szárított kolbász;
• 4 tojás;
• 50 g feta;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány toll zöldhagyma (a fehér résszel együtt);
• néhány szál petrezselymet.

Készítmény

Melegíts elő egy serpenyőt közepes lángon. Felöntjük olajjal, hozzáadjuk a paprikát és 30 másodpercig keverjük. Adjuk hozzá a kolbászdarabokat, és főzzük 1 percig. Tegyük át egy tányérra.

Tegyük a tojásokat egy serpenyőbe, és süssük néhány percig, majdnem puhára. Megszórjuk kolbásszal és morzsolt fetával, és lefedve még egy kicsit főzzük.

Tálalás előtt szórjuk meg a tojásokat sóval, fekete borssal és apróra vágott fűszernövényekkel.

Új recepteket tanulni?

Hogyan készítsünk házi kolbászt: 5 nagyszerű recept

14. Tükörtojás sajttal és savanyúsággal

Hozzávalók

• 50-70 g kemény sajt;
• 2-3 kis ecetes vagy ecetes uborka;
• 2 tojás;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál majonéz;
• egy darab vajat.

Készítmény

A sajtot és az uborkát durva reszelőn lereszeljük. Ezen összetevők mennyiségének megközelítőleg azonosnak kell lennie.

Válaszd szét a tojássárgáját a fehérjétől. Sózzuk, borsozzuk, majonézt adunk a fehérjékhez, majd villával felverjük.

Egy serpenyőben, alacsony lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá az uborkát és a sajtot, és enyhén pirítsuk meg. Amikor a sajt kezd olvadni, öntsük bele a fehérjemasszát.

A sárgáját elrendezzük a tetején. A tojásokat lefedve 2-3 percig főzzük.

Kísérlet?

6 sült uborka recept azoknak, akiknek elegük van a salátákból

15. Rántotta avokádóval és fetával

Hozzávalók

• 4 tojás;
• só ízlés szerint;
• egy darab vaj;
• 1 avokádó
• 40 g feta;
• néhány szál kapor vagy petrezselyem.

Készítmény

A tojásokat habverővel vagy villával felverjük a sóval. Egy serpenyőben, közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Hozzáöntjük a tojásos masszát, és pár percig kevergetjük.

Adjuk hozzá az avokádó kockákat és a feta darabokat, és alaposan keverjük össze. A kész ételt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Olvasni is??

• 7 egyszerű és eredeti omlett recept
• 15 finom töltött tojás recept
• Egyszerű sajtos pite tojással
• Tojásos muffin: recept azoknak, akiknek elege van a rántottából
• Hogyan készítsünk tökéletes buggyantott tojást