Sajtos pogácsák: 5 ínyenc recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hús, hal és zöldség, gyors és egyszerű, vagy egy kicsit több időt és erőfeszítést igényel… A szeletreceptek között biztosan megtalálja a tökéleteset.

Kijevi szelet sajttal és fűszernövényekkel

Zamatos, puha csirkefilé aromás töltelékkel és ropogós kéreggel. Ezeknek a pogácsáknak az elkészítése némi munkát igényel, de az eredmény megéri.

Hozzávalók

• 1 csirke filé;
• 20 g vaj;
• 20 g kemény sajt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• kapor, petrezselyem - ízlés szerint;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál zsemlemorzsa;
• növényi olaj.

Készítmény

Először elkészítjük a tölteléket. Ehhez keverje össze a puha vajat darált fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal. Formázzunk ebből a keverékből két egyenlő kockát, és tegyük a fagyasztóba 15 percre.

Ezalatt válasszuk el a kis csirkefilét a nagytól, mindegyiket vágjuk hosszában. Két pogácsához négy üres lapja lesz. Fedjük le a filéket fóliával és verjük fel, majd sózzuk, borsozzuk.

Most elkezdheti a szeleteket formálni. Először a tölteléket tekerjük szorosan a felvert filébe, majd a nagy filébe. Hűtsük le a darabokat a hűtőben 15 percig, nehogy a pogácsák szétesjenek főzés közben.

A kihűlt szeleteket lisztbe, majd kevert tojásba, a végén zsemlemorzsába forgatjuk.

Jobb, ha kétszer panírozzuk a szeleteket. Ezután nagyon ropogósnak bizonyulnak, és az összes lé bent marad. Az első panírozás után a pogácsákat 15 percre fagyasztóba tesszük, majd ismét megkenjük liszttel, tojással és zsemlemorzsával.

A szeleteket növényi olajban ropogósra sütjük, majd további 20 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük.

Hal sütemények sajttal, burgonyával és gyógynövényekkel

Ez a szelet könnyedén helyettesítheti a teljes vacsorát.

Hozzávalók

• 3 evőkanál vaj;
• 450 g tőkehal filé;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 csésze burgonyapüré
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• 1 evőkanál mustár
• 1 tojás;
• 3 szál zöldhagyma;
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• 150 g kemény sajt;
• 2 csésze zsemlemorzsa
• 1 ½ evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A vaj felét egy serpenyőben felolvasztjuk, a filét nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalát 8 percig sütjük. Időnként fordítsa meg a halat: ne legyen túl sült, csak enyhén aranysárga legyen.

Amíg a filé sül, egy tálban keverje össze a burgonyapürét, a Worcestershire szószt, a mustárt, a tojást, az apróra vágott zöldhagymát, a petrezselymet és a reszelt sajtot. Bors egy kicsit. A kész halat pár percig hűtjük, villával pépesítjük, és a többi hozzávalóval összekeverjük.

Közepes méretű pogácsákat formálunk és zsemlemorzsába forgatjuk (ha nem elég, több is használható). A maradék vajat és olajat egy serpenyőben felhevítjük, a pogácsákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, majd lassú tűzön 4 perc alatt készre sütjük.

Hússzelet erdei gombával és camemberttel

Ez az étel könnyen elkészíthető, és nem szégyen az ünnepi asztalra tenni.

Hozzávalók

• 300 g friss erdei gomba;
• 600 g sertés- vagy darált marhahús;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál pálinka;
• 100 g zsemlemorzsa;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál mustár
• 50 g camembert;
• 100-150 g liszt;
• 50 g mandula szirmok;
• növényi olaj.

Készítmény

A gombát megmossuk, apróra vágjuk és növényi olajban aranybarnára sütjük. Hűtsük le.

A darált húshoz adjunk apróra vágott hagymát és fokhagymát, mustárt, sót, borsot, pálinkát, 1-2 evőkanál kekszet és 1 tojást. Jól összekeverni. A kapott masszából közepes méretű tortillákat készítünk, mindegyik közepére teszünk egy darab sajtot, gombát, és szeleteket formázunk.

A pogácsákat mártsuk felvert tojásba, majd lisztbe, végül mandula szirmok és zsemlemorzsa keverékébe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, és közepes lángon puhára melegítjük. Az egész folyamat körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Burgonyaszelet sajttal és kaporral

Egy egyszerű recept minden napra.

Hozzávalók

• 1 ½ csésze burgonyapüré
• 1 ½ csésze reszelt sajt
• 1 tojás;
• 2-3 evőkanál liszt;
• 3 evőkanál tejföl;
• 1 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál apróra vágott kaprot
• só, fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Készítmény

Az olaj kivételével az összes hozzávalót simára keverjük. Közepes méretű pogácsákat formálunk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Mindkét oldalát 5 percig sütjük közepes lángon aranybarnára. Forrón vagy melegen tejföllel tálaljuk.

Zöldségszelet tofuval

Persze a tofu nem éppen sajt. De ez helyettesítheti, ha úgy dönt, hogy lemond az állati eredetű élelmiszerekről.

Hozzávalók

• 200-300 g tofu;
• 3 közepes burgonya;
• 1 kis cékla;
• 2 sárgarépa;
• ½ csésze fagyasztott borsó;
• 1 zöld chili
• egy kis darab gyömbér;
• só ízlés szerint;
• 1 csésze zsemlemorzsa
• növényi olaj.

Készítmény

A tofut előre lefagyasztjuk a fagyasztóban. A burgonyát, a céklát, a sárgarépát és a borsót puhára főzzük és kihűtjük. A chilit a gyömbérrel turmixgépben simára daráljuk.

A kihűlt zöldségeket és a tofut turmixgépben vagy konyhai robotgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá borsot és gyömbérpasztát a keverékhez, sózzuk és jól keverjük össze. Kis pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.