Hogyan készítsünk otthon ínyenc tiramisut

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A finom vajas krém és a fanyar kávé ízét ötvöző légies desszert egyetlen édesszájút sem hagy közömbösen. Próbáld ki, mindent meg fogsz érteni.

Hozzávalók

• 6 csirke tojás;
• 4 evőkanál cukor;
• 500 g mascarpone;
• 1 kis csipet só;
• 300 ml eszpresszó;
• 30 ml kávélikőr vagy pálinka;
• 250 g savoyardi keksz;
• 2 evőkanál kakaó vagy reszelt csokoládé.

Készítmény

Mossa meg a tojást szódabikarbónával vagy szappannal. Ezt meg kell tenni, mivel a tojás nem kerül termikus feldolgozásra a tiramisu főzésekor.

Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Tedd a mókusokat a hűtőbe: később szükséged lesz rájuk.

Adjunk hozzá cukrot a sárgájához, és keverjük fehéredésig a keveréket. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a sárgáját mixerrel alacsony sebességen felverjük.

A mascarponét kicsit pépesítjük, és a sárgájához adjuk. A keveréket jól keverjük össze.

A fehérjéket sóval kemény habbá verjük. A fehérjék készenlétét könnyű ellenőrizni: óvatosan fordítsa meg a tartályt. A jól felvert tojásfehérje a tálban marad.

A felvert fehérjemasszát fokozatosan adjuk a tejszínhez, minden kanál hozzáadása után óvatosan keverjük össze. Lassan, körkörös mozdulatokkal alulról felfelé keverjük, hogy a krém ne veszítse el légiességét. Ennek eredményeként olyan keveréket kell kapnia, amely színében és állagában hasonlít a sűrített tejre.

A kihűlt eszpresszót likőrrel vagy konyakkal keverjük össze.

Mártson minden sütit a kávékeverékbe 2 másodpercre, és helyezze a formába úgy, hogy kiterítse az első desszertréteget.

A tejszín felét rákenjük a savoyardi rétegre. Egyenletesen eloszlatjuk az egész formán.

A tetejére tegyünk egy második réteg kávéba áztatott sütiket, és fedjük be a maradék vajkrémmel.

Tedd a tiramisut a hűtőbe 8-10 órára - ennyi idő kell, míg a krém teljesen besűrűsödik, és a desszert jobban megtartja a formáját. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízt. Ezért, ha a szépség nem zavar, vegye be korábban a tiramisut.

Tálalás előtt szórjuk meg a tiramisut kakaóval vagy reszelt csokoládéval.