Hogyan készítsünk lekvárt otthon: 10 recept minden ízléshez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az almával, sütőtökkel, bogyós gyümölcsökkel, kávéval vagy uborkával készült lekvár nagyon könnyen elkészíthető.

A finom lekvár 3 titka

1. Használjon vastag fenekű serpenyőket, nehogy megégjen a gyümölcs és a bogyó.
2. A sűrítőanyag mennyiségével kísérletezve beállíthatja a lekvár sűrűségét. De vigyázz: ha túl keveset teszel hozzá, nem fog megkötni a lekvár. Ha túl sok, kellemetlen utóíz vagy aroma jelenhet meg.
3. A házi lekvárt legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

1. Almás-körte lekvár pektinnel

A pektin a zselatinnal ellentétben növényi sűrítőanyag. Így még a vegetáriánusok is ehetik ezt a lekvárt. Desszertet is készíthetünk vízzel vagy borral.

Hozzávalók

• néhány növényi olaj;
• 2 nagy granny smith alma;
• 2 nagy körte;
• 1 pohár víz vagy száraz fehérbor;
• 1 teáskanál pektin;
• 1 csésze cukor;
• őrölt fahéj, szegfűszeg, szerecsendió - ízlés szerint;
• citromlé ízlés szerint.

Készítmény

Készítsen négyzet vagy téglalap alakú formát. Helyezzen sütőpapírt a tetejére, és kenje meg növényi olajjal.

Az almát és a körtét kimagozzuk, a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk. Tedd őket egy serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe, adj hozzá vizet vagy bort, és forrald fel közepes lángon. Csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és időnként megkeverve párolja a gyümölcsöt 15-20 percig, amíg megpuhul.

Turmixgéppel pépesítse a keveréket, majd szitán vagy sajtkendőn át egy tiszta serpenyőbe öntse. Ez eltávolítja a szilárd anyagokat. Adjuk hozzá a fűszereket és a citromlevet.

Egy külön serpenyőben keverjünk össze fél pohár cukrot és pektint. Ezzel elkerülhető, hogy a pektin csomósodjon, amikor a főzőedényhez adjuk. Félretesz, mellőz.

Adjuk hozzá a maradék cukrot a gyümölcskeverékhez, és közepes lángon pároljuk 15 percig, amíg enyhén besűrűsödik, folyamatos keverés mellett.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a cukrot és a pektin keveréket, és jól kikeverjük. Tegye vissza az edényt a tűzhelyre, emelje fel a hőt, és keverje tovább, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Forraljuk fel, és tegyük át az előkészített serpenyőbe.

Amikor a massza szobahőmérsékletű, tegyük hűtőbe, amíg teljesen ki nem hűl. A kész lekvárt késsel kockákra vagy vágóvágó segítségével figurákra vágjuk. Díszítsük cukorral úgy, hogy mindkét oldalát szeletelt lekvárba mártjuk.

15 recept almával, ami biztosan jól jön →

2. Eper-cékla lekvár cukor nélkül agar-agar

A pektinhez hasonlóan az agar agar természetes növényi sűrítőanyag, amely vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas. A lekvár élénk rózsaszínű lesz, az édes cékla pedig kiváltja az eper savanyúságát, és gazdagabb ízt ad a desszertnek.

Hozzávalók

• ½ pohár víz;
• 2-3 teáskanál agar-agar;
• 1 csésze eper
• 2 evőkanál reszelt főtt cékla;
• 1 evőkanál méz vagy juharszirup
• 1 teáskanál citromlé

Szükséged lesz szilikon formákra: medvékre, kukacokra, szívekre – amelyik a legjobban tetszik.

Keverje össze az agar-agar vizet egy serpenyőben vagy serpenyőben, keverje fel. Tedd félre 5 percre. Ha az agarcsomagon más időpont szerepel, kövesse az utasításokat.

Az epret és a céklát turmixgéppel pürésítjük. Szűrje át egy finom szitán vagy sajtruhán, hogy megszabaduljon az őrletlen részecskéktől. Tegye egy serpenyőbe víz és sűrítő keverékével, adjon hozzá citromlevet, mézet vagy juharszirupot, és ismét verje fel.

Közepes lángon főzzük. Amint a keverék felforr és sűrűsödni kezd, vegye le a tűzhelyről. Pipetta vagy spatula segítségével terítse el a keveréket a szilikon formákba.

Hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

9 epres pite, ami percek alatt eltűnik az asztalról →

3. Gyümölcszselé bogyókból, kombuchából és mézből

Szokatlan, de figyelemre méltó recept a lekvárhoz. Víz helyett kombucha, egy kombucha alapú ital kell.

Hozzávalók

• 1½ csésze bármilyen bogyó;
• 1 pohár kombucha
• 4 evőkanál zselatin;
• 2 evőkanál méz.

Készítmény

Turmixgéppel pürésítsd a bogyókat. Egy kis serpenyőben melegítsük a kombuchát 1-2 percig, de ne forraljuk fel. Adjunk hozzá sűrítőt, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjuk hozzá a bogyópürét és a mézet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.

A masszát a formákba osztjuk, és a hűtőbe tesszük, amíg megpuhul.

RECEPTEK: Natural Berry Delight →

4. Kávélekvár

Lekvár egy élénkítő ital szerelmeseinek. Vidd magaddal munkába, és kávéval vagy kávé helyett rágcsálj.

Hozzávalók

• ¼ egy pohár tej (használhat kókuszt);
• ⅔ pohár frissen főzött eszpresszó;
• 3 evőkanál zselatint.

Készítmény

Keverje össze a tejet és a kávét egy kis serpenyőben. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg gőz nem jelenik meg, de ne pároljuk. Levesszük a tűzről, és állandó keverés mellett hozzáadjuk a zselatint.

Pipettával vagy hőálló spatulával oszlassuk el a keveréket a formákban. Kicsit lehűtjük és puhára hűtjük.

A tudósok komoly okot neveztek meg a mindennapi kávéivásra →

5. Csokoládé menta lekvár

Majdnem olyan, mint a csokoládé! Ha göndör formákba főzöd, majd szépen becsomagolod, kiváló ajándékot kapsz.

Hozzávalók

• 1 tábla étcsokoládé vagy ¾ csésze csokoládécsepp
• ¼ egy pohár víz;
• 3 evőkanál zselatin;
• 1 pohár tej (használhat kókuszt);
• 2 evőkanál méz;
• néhány friss mentalevél.

Készítmény

A csokoládét nagyon apró darabokra törjük, és félretesszük, a cseppeket hagyjuk úgy, ahogy vannak. Oldja fel a sűrítőt vízben. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe, és melegítse alacsony lángon. Adjunk hozzá hígított sűrítőt, mézet és mentát. 3-4 percig keverjük, amíg sima állagot nem kapunk.

A kapott keveréket finom szitán vagy sajtruhán szűrjük át, és adjuk hozzá a csokoládét. Keverjük össze. Formákba osztjuk és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a lekvár.

Hogyan válasszunk jó csokoládét →

6. Ananász és citrus lekvár

Desszert a savanyú kedvelőknek.

Hozzávalók

• 1 pohár frissen facsart narancslé
• ¼ egy pohár citromlé;
• ¼ pohár limelé;
• 3-4 evőkanál zselatin;
• 2 teáskanál méz;
• 1/2 csésze ananász apróra vágva (friss vagy konzerv).

Készítmény

A citrusleveket egy serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a zselatint és a mézet, simára verjük. Folyamatos keverés közben lassú tűzön melegítjük 5 percig, de ne forraljuk fel.

Üvegtálba öntjük és 5-10 percig állni hagyjuk. Öntsük a finomra vágott ananászt a keverékbe, és hűtsük le. A kész lekvárt kockákra vágjuk és cukorba forgatjuk.

Egy nagyon egyszerű recept sárgabarackból és narancsból készült lekvárhoz →

7. Zöldlekvár uborkával

Remek snack az étkezések között.

Hozzávalók

• 3 csésze apróra vágott zöld zöldség
• 1 nagy uborka;
• 2 marék petrezselyem;
• 1 alma;
• citromlé ízlés szerint;
• 3 evőkanál zselatint.

Készítmény

A zselatin kivételével az összes hozzávalót egy facsarón át öntjük. Körülbelül két pohár gyümölcslé kell.

Öntse a levet egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, forralja fel közepes lángon, és azonnal kapcsolja ki. Sűrítővel összekeverjük, és turmixgéppel vagy habverővel simára keverjük.

Formákba osztjuk, vagy sütőpapírra vagy üvegedényekre tesszük. Hűtőben hagyjuk, amíg a lekvár teljesen megszilárdul.

15 érdekes saláta friss uborkával →

nyolc. Áfonya és szeder lekvár agar-agar

A legfinomabb friss bogyókból lesz. De vehetsz fagyasztottat is. Alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára.

Hozzávalók

• 1 csésze áfonya
• 1 csésze szeder
• ⅓ egy pohár víz;
• 1 teáskanál méz - opcionális;
• 1 evőkanál agar agar.

Készítmény

Helyezze a bogyókat a vízbe, és egy fűszermozsárral vagy törje össze az összes levet. Szűrjük át szitán vagy ruhadarabon, hogy elválasszuk a bőrt és a durva részecskéket. Jól összenyomkodni.

Öntsük a levet egy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra. Ha édesebb lekvárt szeretnénk, adhatunk hozzá mézet. Adjunk hozzá agar agart, és folyamatos keverés mellett főzzük közepes lángon. Forralás után várjon 30 másodpercet, és vegye le a tűzhelyről.

Öntsük formákba, és tegyük hűtőbe, amíg a cukorkák megszilárdulnak.

11 tökéletes sajttorta recept azok számára, akik szeretik a klasszikusokat és a kísérleteket →

9. Sütőtök-almalekvár

Ez a fűszeres desszert teához felmelegít és felvidít.

Hozzávalók

• 1 pohár tej vagy víz;
• ¼ pohár zselatin;
• 1½ csésze sütőtökpüré
• ½ csésze almaszósz
• 1½ teáskanál fahéj
• 2 evőkanál méz;
• ¾ teáskanál gyömbér;
• ⅛ teáskanál kardamom.

Készítmény

Öntsön tejet vagy vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sűrítőt, és keverje addig, amíg a por teljesen fel nem oldódik.

Adjuk hozzá a sütőtököt és az almaszószt, a mézet és a fűszereket, és keverjük simára.

Formákba osztjuk, vagy nagy üvegtálba öntjük, és hűtőbe tesszük.

Mit főzzünk sütőtökkel: 7 finom és egészséges étel →

10. Quick Juice Jelly

Egyszerű és gyors recept, ha nagyon szeretnél házi lekvárt, de a lén kívül semmi nincs a hűtőben.

Hozzávalók

• 1½ csésze gyümölcs- vagy zöldséglé
• 4 evőkanál zselatin;
• 2-4 evőkanál méz.

Készítmény

Öntsük a levét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a zselatint. Közepes lángra tesszük és addig melegítjük, amíg a sűrítő teljesen fel nem oldódik, de ne forraljuk fel. Kapcsolja ki az égőt, és adjon hozzá mézet. Ha nem túl édes gyümölcslevet választ, például grapefruitlevet, adjon hozzá több mézet.

Keverjük össze és öntsük formákba. Hűtőben hagyjuk, amíg a lekvár megkeményedik.