4 recept a squash kaviárhoz, amelyet elkészíthet a télre

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Lehetőleg ne egyen azonnal ezt a finom falatot.

A kaviár elkészítéséhez jobb, ha fiatal, nem túl nagy cukkinit veszünk. Lágyabbak. Ráadásul a régiekkel ellentétben ezeket nem kell meghámozni és eltávolítani a magokról.

1. Klasszikus squash kaviár paradicsompürével

Egy mindenki számára előnyös hagyományos lehetőség.

Hozzávalók

• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 2 cukkini;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2-3 evőkanál paradicsompüré;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál ecet - opcionális.

Készítmény

A sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát felkockázzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olaj egy részét, és a sárgarépát és a hagymát puhára és aranybarnára pároljuk. A cukkinit nagy kockákra vágjuk, és a maradék olajon külön kisütjük.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés vizet, és fedő nélkül párolja mérsékelt lángon egy órán át. Időnként adjunk hozzá vizet, és keverjük össze, hogy a zöldségek ne égjenek meg.

Főzés előtt 15 perccel adjunk a kaviárhoz apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét és fűszereket, majd keverjük össze. Ezután a kaviárt turmixgéppel felverjük.

Ha télre szeretne cukkini kaviárt készíteni, öntsön bele ecetet, fedje le az edényt és forralja fel. Forraljuk néhány percig, majd terítsük szét sterilizált üvegekbe.

2. Cukkinis kaviár paradicsommal és kaliforniai paprikával a sütőben

Az ilyen kaviár gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A paradicsom és a paprika pedig még fényesebbé és aromásabbá teszi.

Hozzávalók

• 3 cukkini;
• 4-5 paradicsom;
• 2 kaliforniai paprika;
• 4 hagyma;
• 3 sárgarépa;
• 4-6 evőkanál növényi olaj;
• 3 gerezd fokhagyma - opcionális;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál almaecet - opcionális.

Készítmény

A cukkinit, a paradicsomot és a hámozott paprikát nagy darabokra, a hagymát és a sárgarépát pedig vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, és olajjal megkenjük. 180°C-on egy órán át sütjük. A zöldségeknek puhának kell lenniük.

A cukkinit, a paradicsomot, a paprikát, a hagymát és a sárgarépát a kifolyt lével együtt egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és keverjük simára.

A téli étel elkészítéséhez tegye a kaviáros edényt mérsékelt tűzre, és forralja fel, időnként megkeverve. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és helyezzük a kaviárt sterilizált üvegekbe.

3. Cukkinis kaviár majonézzel és paradicsompürével

A majonéznek köszönhetően a kaviár nagyon lágy. És ez annak ellenére van így, hogy a zöldségeket párolás után nem turmixgéppel, hanem a főzés elején húsdarálóval aprítják.

Hozzávalók

• 3 cukkini;
• 2 hagyma;
• 80-100 g majonéz;
• 100 g paradicsompüré;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál cukor;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 babérlevél;
• 1 evőkanál ecet - opcionális.

Készítmény

A cukkinit és a hagymát nagy kockákra vágjuk és felaprítjuk. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá majonézt, paradicsompürét és növényi olajat, majd keverje össze.

Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Ezután főzzük a kaviárt fedő alatt, mérsékelt lángon további 1,5-2 órán át, gyakran kevergetve. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot és babérlevelet, és időnként megkeverve pároljuk a kaviárt további egy órán át.

Főzés után távolítsa el a babérlevelet a kaviárból, különben az étel keserű ízű lesz.

A recept szerint elkészített kaviár azonnal sterilizált üvegekbe helyezhető. De ha továbbra is attól tart, hogy a kaviár megromlik, pár perccel a főzés előtt öntsön bele ecetet, és alaposan keverje össze.

4. Cukkini kaviár almával

Az alma fűszeres savanyúságot ad az ételhez. A recept előnye, hogy a kaviár azonnal feltekerhető télre. Végül is az alma természetes tartósítószerként működik.

Hozzávalók

• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 paradicsom;
• 3 cukkini;
• 2 savanyú zöld alma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olaj egy részét, és aranybarnára pirítjuk benne a reszelt sárgarépát, a felkockázott hagymát és a hámozott paradicsomot. A cukkinikockákat külön-külön a maradék olajban puhára sütjük.

Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Az almát meghámozzuk és kimagozzuk. Vágjuk kockákra, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve pároljuk körülbelül fél órán keresztül.

Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és főzzük további fél órán keresztül. A kaviárt turmixgéppel simára verjük, felforraljuk és további 5 percig főzzük.