10 citromos torta, amelyet újra és újra elkészíthet

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hihetetlenül ízletes, aromás és gyönyörű desszertek krémes töltelékkel, cukormázzal, habcsókkal, sűrített tejjel, ricottával és mandulával.

1. Krémes citromos pite omlós tésztán

Hozzávalók

A tesztre:

• 125 g vaj;
• 250 g liszt + szóráshoz;
• 90 g porcukor;
• egy csipet só;
• 1 narancs;
• 1 tojás.

Töltelékhez:

• 6 citrom;
• 250 g porcukor;
• 100 g vaníliás porcukor;
• 9 tojás;
• 300 ml kemény tejszín.

Készítmény

A hideg vajat apróra vágjuk, és a liszttel morzsolódásig keverjük. Meg tudod csinálni kézzel vagy turmixgépben. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a finomra reszelt narancshéjat. Beleütünk egy tojást és összegyúrjuk a tésztát.

Golyót formálunk belőle, ellapítjuk, fóliába csomagolva 1,5 órára hűtőbe tesszük.

Az asztalt liszttel megszórjuk és kb 0,5 cm vastag rétegben kinyújtjuk a tésztát, 24 cm átmérőjű formába öntjük, elsimítjuk és levágjuk a felesleget. A tésztát kibéleljük fóliával vagy sütőpapírral, és a tetejére szórjuk a száraz babot. A töltet azért kell, hogy a sütemény ne duzzadjon meg.

20 percre hűtőbe tesszük. Ezután 15 percre 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk. Levesszük a súlyt, és további 5 percig sütjük.

A citrom héját finomra reszeljük, levét kicsavarjuk. Hozzáadjuk a cukrot, a port és a tojást, és alaposan felverjük. Habverés közben adjuk hozzá a tejszínt a keverékhez. Ezután szűrjük át a keveréket egy szitán, és öntsük a tésztára a szélekig.

A tortát 160°C-on 25-30 percig sütjük, majd teljesen kihűtjük.

2. Finom citromos pite cukormázzal

Hozzávalók

A tortához:

• 120 g vaj;
• 120 g cukor;
• 2 tojás;
• 120 g liszt;
• 1 citrom;
• 1½ teáskanál sütőpor.

Mázhoz:

• 4 evőkanál citromlé
• 150 g porcukor.

Készítmény

Keverjük össze a lágy vajat és a cukrot. Adjunk hozzá tojást a keverékhez. Ezután adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a finomra reszelt citromhéjat, egy fél vagy egy egész citrom levét, a sütőport, és keverjük újra jól.

Béleljünk ki egy 22-23 cm-es edényt sütőpapírral, és helyezzük oda a tésztát. 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 20 percre. A tortának sültnek és aranybarnának kell lennie. Az elkészültség ellenőrzéséhez fogpiszkálóval szúrjuk át a torta közepét. Tisztán kell kijönnie.

A citromlevet és a porcukrot összekeverjük, és a keveréket a kihűlt süteményre öntjük.

3. Citromos habcsók pite

Hozzávalók

A tesztre:

• 250 g liszt + szóráshoz;
• 115 g vaj;
• 1 tojás;
• egy csipet só;
• 1 teáskanál cukor
• 2-3 evőkanál tej vagy víz.

Töltelékhez:

• 3 citrom;
• 150 g cukor;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 3 tojás;
• 50 g vaj.

A habcsókhoz:

• 4 tojásfehérje;
• ½ citrom;
• egy csipet só;
• 200 g cukor.

Készítmény

A lisztet, a kihűlt olvasztott vajat, a tojást, a sót és a cukrot összedolgozzuk. Felöntjük tejjel vagy vízzel, és összegyúrjuk a tésztát. Lisztet szórunk az asztalra, és vékony rétegben kinyújtjuk rajta a tésztát. Tegyük 23-25 cm átmérőjű formába, és simítsuk el az alját és az oldalát. Fedjük le alufóliával, szórjuk meg száraz babbal, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 20 percre.

Egy serpenyőben keverje össze két citrom finomra reszelt héját, három citrom levét, cukrot, keményítőt és tojást. Habverővel folyamatosan keverjük, mérsékelt lángon kissé besűrítjük, majd hozzáadjuk az olajat. Amikor a keverék sűrűbb, vegye le a serpenyőt a tűzről.

Tegye a tölteléket egy kéregre és simítsa el. Fóliával letakarjuk, és hűtőbe tesszük, amíg a habcsókot főzzük. Ehhez a fehérjét, a citromlevet és a sót mixerrel habosra verjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Helyezze a keveréket a citromos töltelékre, és süsse a pitét további 30 percig 140 °C-on.

4. Citromos torta sűrített tejjel és vajkrémmel

Hozzávalók

A tesztre:

• 125 g tört omlós keksz;
• 6 evőkanál vaj;
• 130 g cukor;
• némi növényi olajat.

Töltelékhez:

• 800 g sűrített tej (2 normál doboz);
• 3 tojássárgája;
• 160 ml citromlé;
• egy csipet só.

Vajkrémhez és díszítéshez:

• 250 g tejszínhab;
• 40 g porcukor;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 3 szelet citrom;
• egy szál menta.

Készítmény

Keverjük össze az összetört sütiket, a kihűlt olvasztott vajat és a cukrot. Egy 23 cm-es edényt kikenünk növényi olajjal, és a tésztát az aljára és az oldalára kenjük. 8 percig sütjük 180°C-on.

A sűrített tejet, a sárgáját, a citromlevet és a sót mixerrel összekeverjük. Az egészet 4-5 percig keverjük. A tölteléket ráöntjük a tésztára, elsimítjuk és további 10 percig sütjük. A pitét kissé lehűtjük, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A tejszínt, a porcukrot és a vaníliakivonatot mixerrel habosra keverjük. A vajkrémet a pite közepére helyezzük, a tetejére citromkarikákat és egy szál mentát teszünk.

5. Citromos mandulás pite élesztőtésztával

Hozzávalók

A tesztre:

• 350-400 g liszt;
• 20 g cukor;
• egy csipet só;
• 6 g száraz gyors élesztő;
• 200 g vaj;
• 150 ml vizet.

Töltelékhez:

• 2-3 citrom;
• 300 g cukor;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• kevés mandulaliszt;
• egy marék mandulaszirom;
• porcukor - a porozáshoz.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Adjunk hozzá olajat és vizet, és gyúrjuk lágy, homogén tésztává. Fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig, hogy kissé megkeljen.

Tegye a citromokat forrásban lévő vízbe egy percre. Ezután vágja fel a gyümölcsöt apró darabokra, és távolítsa el a magokat. A citromot, a cukrot és a keményítőt turmixgéppel habosra keverjük.

A tésztát két részre osztjuk, és a tepsihez illeszkedő rétegben kinyújtjuk. Az egyik réteget sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megszórjuk mandulaliszttel és szirmokkal. A tetejére kenjük a tölteléket.

Fedjük be egy második réteg tésztával, zárjuk le a széleit, és szúrjuk ki a tetejét villával. Körülbelül 30 percig sütjük 180 °C-on, lehűtjük és leporozzuk.

6. Jamie Oliver citromos ricotta pite

Hozzávalók

A tesztre:

• 250 g liszt + szóráshoz;
• 50 g porcukor + szóráshoz;
• egy csipet só;
• 75 ml olívaolaj;
• 75 ml fehérbor (Oliver Greco di Tufot használt);
• ½ teáskanál vanília kivonat.

Töltelékhez:

• 150 ml citromlé;
• 500 g ricotta;
• 150 g porcukor;
• 2 tojás;
• 1-2 evőkanál finomra reszelt citromhéj.

Készítmény

A lisztet, a porcukrot és a sót összekeverjük. Hozzáöntjük az olajat, a bort és a vaníliakivonatot, és összegyúrjuk a tésztát. Golyót formálunk belőle, kissé ellapítjuk, fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, és nyújtsuk ki rajta a tésztát 3 mm vastag rétegben. 25 cm átmérőjű formába fektetjük, elsimítjuk és levágjuk a felesleget. Az alját villával több helyen megszurkáljuk, a tésztát fóliával letakarjuk és 1,5 órára a fagyasztóba tesszük. Ezután tegyük az edényt 180 °C-ra előmelegített sütőbe 25 percre.

Keverjük össze a citromlevet, a ricottát, a cukrot és a tojást. Helyezze a keveréket egy kéregre, és süsse 30 percig. Sütés előtt 5 perccel megszórjuk porcukorral és citromhéjjal. Hűtsük le a süteményt, és ismét porozzuk meg.

Add hozzá a kedvencekhez?

Hogyan kell főzni a legendás Tsvetaevsky pitét

7. Citromos krémes pite

Hozzávalók

A krémes réteghez:

• 240 g krémsajt;
• 180 g porcukor;
• 1 tojás;
• 60 g vaj;
• ½ teáskanál vanília kivonat;
• ½ citrom.

A tesztre:

• 110 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• egy csipet só;
• 100 g cukor;
• 120 g vaj + kenéshez;
• 2 tojás;
• 2 citrom;
• ½ teáskanál vanília kivonat;
• porcukor - a porozáshoz.

Készítmény

A krémsajtot mixerrel 5 percig verjük. Beleöntjük a porcukrot, és pár percig kevergetjük. Hozzáadjuk a tojást, újra felverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott, kihűlt vajat, a vaníliakivonatot, a finomra reszelt citromhéjat és újra keverjük. A masszának krémes állagúnak kell lennie.

A lisztet a sütőporral és a sóval együtt szitáljuk. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a kihűlt olvasztott vajat, a tojást, a 2 evőkanál citromlevet, a két citrom finomra reszelt héját és a vaníliakivonatot. A tésztát összegyúrjuk.

Egy 22 cm-es edényt kenjünk ki vajjal, és helyezzük oda a tésztát. A tetejére kenjük a krémes masszát. 160°C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük. A pitét lehűtjük, egy órára hűtőbe tesszük, és porcukorral megszórjuk.

Kényezteti magát és szeretteit?

Egy ilyen más tejföl: hogyan kell főzni a gyermekkorból ismerős tortákat és tortákat

8. Bolyhos citromos pite tojás nélkül

Hozzávalók

• 275 g lágy túró vagy natúr joghurt;
• 60 g porcukor + szóráshoz;
• 2 teáskanál finomra reszelt citromhéj
• 2 evőkanál citromlé
• 3½ evőkanál növényi olaj + kenéshez;
• 190 g liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 1¾ teáskanál sütőpor.

Készítmény

Keverjük össze a túrót vagy a joghurtot és a porcukrot. Adjuk hozzá a héját, a citromlevet, a vajat és keverjük össze. A lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral együtt szitáljuk. Keverje össze a száraz keveréket folyadékkal.

Egy 16 cm-es tepsit kivajazunk, az alját kibéleljük sütőpapírral. Helyezze oda a tésztát, és finoman ütögesse az asztal alját. 30 percig sütjük 180°C-on. Fogpiszkálóval szúrjuk meg a sütemény készségét. Tisztának kell maradnia.

A kihűlt tortát porcukorral szórjuk meg.

Hasznos lehet?

9 legjobb tojásmentes tésztarecept

9. Vegán citrommázos torta

Hozzávalók

A tortához:

• 240 ml mandulatej;
• 80 ml olívaolaj + kenéshez;
• 1 evőkanál vanília kivonat
• 200 g cukor;
• 2-3 evőkanál finomra reszelt citromhéj;
• 2-3 evőkanál citromlé;
• 250 g liszt;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál só.

Mázhoz:

• 250 g porcukor;
• 3-4 evőkanál mandulatej.

Készítmény

Keverjük össze a mandulatejet, az olívaolajat, a vaníliakivonatot, a cukrot, a héját és a citromlevet. Külön keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a szódát, a sót és adjuk a citrommasszához.

A 20-22 cm átmérőjű forma alját letakarjuk sütőpapírral. Az alját és az oldalát olajjal kikenjük. A tésztát sütőpapírra helyezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre.

A porcukrot összedolgozzuk a mandulatejjel és a kihűlt süteményt cukormázzal.

Próbáld ki?

16 sovány recept, amit imádni fogsz

10. Liszt nélküli citromos mandulás pite

Hozzávalók

• 4 tojás;
• 2 evőkanál finomra reszelt citromhéj
• 100 g cukor;
• 145 g mandulaliszt (mandula aprításával magad is elkészítheted);
• 1 teáskanál sütőpor
• ¼ teáskanál őrölt kardamom;
• 1 teáskanál almaecet
• egy csipet só;
• kevés vaj vagy növényi olaj;
• porcukor - szóráshoz;
• néhány apróra vágott mandula - opcionális.

Készítmény

Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásnak szobahőmérsékleten kell lennie. Belekeverjük a sárgáját, a héját és a cukor felét. Külön keverjük össze a mandulalisztet, a sütőport és a kardamomot. Keverjük össze a lisztes keveréket a sárgás keverékkel.

Keverővel, fokozatosan növelve a sebességet, habosítsa fel a fehérjéket. Habverés közben hozzáadjuk az ecetet és a sót. Amikor a tömeg megnövekszik, részletekben öntsük bele a maradék cukrot. Sűrű fehér habnak kell lennie.

Adjuk hozzá az elkészített mandulás keverékhez, és óvatosan keverjük össze.

A 20-22 cm átmérőjű forma alját kibéleljük sütőpapírral, az alját és az oldalát kikenjük olajjal. A tésztát sütőpapírra helyezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.

A kész tortát lehűtjük és porcukorral meghintjük. Díszíthetjük mandulával is.

Olvasd te is???

• 10 banán pite csokoládéval, karamellel, vajkrémmel és egyebekkel
• 10 körtés pite, aminek nem tudsz ellenállni
• 9 cseresznyés pite élénk illatú, kellemes savanyúsággal
• 10 finom és eredeti pite almával
• 10 egyszerű szilvás torta a könnyű savanyú szerelmeseinek