3 egyszerű sajtleves minden ízléshez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A sajtleves finom és tápláló étel minden napra. És ezek a csirkehússal, sörrel és zöldségekkel kapcsolatos lehetőségek biztosan nem hagynak közömbösen. Ráadásul az egyik recept szerzője maga Jamie Oliver.

Sajtos leves csirkével

Hozzávalók

• 500 g csirke filé;
• 200 g ömlesztett sajt;
• 400 g burgonya;
• 150 g hagyma;
• 180 g sárgarépa;
• 3 babérlevél;
• 2 szegfűborsó borsó;
• vaj - sütéshez;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• zöldek és krutonok - opcionális.

Készítmény

A filéket egy 3 literes serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel. Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Amikor felforr a húsleves, sózzuk, és hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet. 20 percig főzzük a húst.

5-7 perccel a húsleves felforrása után adjuk hozzá a meghámozott és durvára vágott burgonyát. Amíg sül a hússal, vajban megpirítjuk apróra vágott hagymával és reszelt sárgarépával, ízesítjük sóval, őrölt borssal.

Ha elkészült a filé, kivesszük a formából, és kockákra vágjuk. A leveshez pirítjuk, és burgonyával 5-7 percig főzzük. Ezután tegyük vissza a húst a serpenyőbe, főzzük 3-4 percig, és adjunk hozzá reszelt vagy apróra vágott ömlesztett sajtot. Keverjük össze a levest, várjuk meg, amíg a sajt felolvad, és vegyük le a tűzről.

Tálalás előtt díszítse a levest fűszernövényekkel és krutonnal.

Sajtleves sörrel

Hozzávalók

• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 közepes hagyma, apróra vágva;
• 2-3 csipet só és őrölt bors;
• 2 gerezd fokhagyma, darált;
• 350 ml világos sör kifejezett keserűség nélkül;
• 3 csésze csirke alaplé
• ½ csésze liszt;
• 2 csésze alacsony zsírtartalmú tej
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors;
• 140 g fűszeres sajt (jobb a cheddar);
• sült szalonna, fűszernövények és krutonok - opcionális.

Készítmény

Az olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe öntjük (az olajnak el kell fednie az alját, így növelhető a megadott térfogat), és közepes lángon melegítjük. Adjuk hozzá a hagymát, sózzuk, borsozzuk, és főzzük 4-5 percig. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és további percig főzzük. Öntsd fel a sört, forrald fel, csökkentsd a hőt alacsonyra, és párold körülbelül 20 percig, amíg a hagyma megpuhul.

Öntse a sörkeveréket és 1 ½ csésze csirkelevet egy turmixgépbe. Hagyja nyitva a fedelet, és fedje le a turmixgépet egy törülközővel, nehogy a forró folyadék felrobbanjon és kifröccsenjen. A levest simára daráljuk.

Egy külön tálban felverjük a lisztet és a fél pohár csirkehúslevet. Tegyük át egy előmelegített serpenyőbe, és főzzük 1-2 percig folyamatos kevergetés mellett. Ezután a sörkeveréket visszatesszük az edénybe, jól összekeverjük, hozzáadjuk a maradék pohár csirkehúslevet és felforraljuk a levest. Kb. 10 perc alatt sűrűre főzzük, majd hozzáadjuk a frissen őrölt borssal elkevert tejet, és további 10 percig főzzük. Vegye le az edényt a tűzről. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, és keverjük, amíg el nem olvad.

A levest sült szalonnával, krutonnal vagy fűszernövényekkel tálaljuk.

Jamie Oliver sajt- és zöldségleves

Hozzávalók

• 2 sárgarépa;
• 2 szár zeller;
• 2 közepes hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 800 g karfiol;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 200 g közepesen lágy sajt;
• 2 csirke- vagy zöldségleves kocka;
• só és fekete bors ízlés szerint;
• 1 teáskanál mustár
• zöldek - opcionális.

Készítmény

A sárgarépát, a zellert, a hagymát és a fokhagymát kockákra vágjuk, a karfiolt pedig rózsákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítunk 2 evőkanál olívaolajat, majd hozzáadjuk a zöldségeket, és közepes lángon, lefedve, időnként megkeverve főzzük. Várja meg, amíg a sárgarépa megpuhul, és a hagyma enyhén aranysárga lesz; a folyamat körülbelül 10 percig tarthat.

Egy külön edényben 1,8-2 liter forrásban lévő vízben feloldjuk a húsleveskockákat. Adjuk hozzá a húslevest a zöldségekhez, forraljuk fel, és pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá sajtot, mustárt, sót és borsot. A levest turmixgépben ledaráljuk, és reszelt sajttal és fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.