4 recept aromás menta lekvárhoz

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A szokatlan finomságokat télen is elfogyaszthatjuk, vagy azonnal elfogyaszthatjuk.

A lekvár elkészítése előtt öblítse le hideg vízben, és szárítsa meg a mentát. Ne válassza el a leveleket a száraktól.

Ha azt szeretné, hogy a finomság gazdag smaragd színt vegyen fel, használjon ételfestéket.

A lekvárt spenóttal vagy petrezselyemmel is színezhetjük. Ehhez körülbelül 150-200 g fűszernövényt turmixgéppel őröljünk meg. Préselje ki az összes levet a sajtruhán keresztül, és alacsony lángon melegítse, de ne forralja fel. Kapcsolja ki, amint gőz kezd megjelenni. Helyezzen néhány jégkockát egy tálba, és tegyen rá több réteg sajtkendőt vagy törölközőt. A felmelegített levet leszűrjük. A maradék sűrűt kinyomkodjuk, és a lekvárhoz adjuk.

A kész lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk. A kompozícióban lévő sűrítőanyaggal a tél végéig tárolható, anélkül pedig 2-3 hónapig.

Használja koktélok és teák adalékaként, desszertek és egyéb ételek készítésekor.

1. Egyszerű menta lekvár

Hozzávalók

• 350 g menta;
• 300 g cukor;
• 100 ml vizet.

Készítmény

Tegye a mentát egy serpenyőbe, fedje le cukorral és öntse fel vízzel. Hagyja szobahőmérsékleten néhány órát, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Ezután forraljuk fel és pároljuk körülbelül 10 percig.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, fedjük le szalvétával vagy sajtkendővel, és hagyjuk állni 10-12 órán át vagy egy éjszakán át. Újra felforraljuk, és ugyanannyi ideig hagyjuk főni. Szűrjük át szitán, hogy a levelek ne kerüljenek a lekvárba. Üvegbe töltjük, lefedjük és hűtőben tároljuk.

2. Mentából készült lekvár citrommal

Hozzávalók

• 300 g menta;
• 2 citrom;
• 600 ml víz;
• 600 g cukor.

Készítmény

A mentát felaprítjuk, a citromot szeletekre vágjuk.

Helyezze a menta felét, a citrusféléket és a maradék mentát egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, és lassú tűzön főzd 15-20 percig. Hűtsük le, fedjük le és tegyük hűtőbe egy éjszakára vagy 12-14 órára.

Ezután átpasszírozzuk egy szitán, és jól kinyomkodjuk az összes keletkező folyadékot. Forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és főzzük 15 percig. Folyamatosan keverjük. Öntse a lekvárt egy üvegbe, és zárja le a fedelet.

3. Mentalekvár sűrítővel

Hozzávalók

• 800 g friss menta;
• 800 g cukor;
• 400 ml víz;
• 40 g agar agar (pektin is használható);
• 2-3 evőkanál citromlé;
• 3 csepp zöld ételfesték - opcionális.

Készítmény

A mentát durvára vágjuk, megszórjuk cukorral, felöntjük vízzel, és kézzel összegyúrjuk. Fedjük le és hagyjuk 3-4 órán át szobahőmérsékleten.

Ezután finom szitán szűrjük át, és keverjük össze agar-agarral, citromlével és színezékkel, ha használunk. Közepes lángon felforraljuk, és 4-5 percig főzzük.

A lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük, és egy lábosba tesszük szalvétára vagy törülközőre. Töltsük fel vízzel, amíg a válláig nem ér, forraljuk fel, majd alacsony lángon 10-15 percig sterilizáljuk. Ezután zárja le az üvegeket fedővel, tekerje be egy törülközővel, és ne érintse meg, amíg teljesen ki nem hűl.

4. Mentából készült lekvár almával

Hozzávalók

• 1 kg alma;
• 200-300 g menta;
• 1 liter víz;
• 120 ml citromlé;
• 600 g cukor.

Készítmény

Az almát szeletekre vágjuk, néhány mentalevelet felaprítunk.

A gyümölcsszeleteket tegyük egy serpenyőbe az egész mentaágakkal együtt, öntsük fel vízzel és citromlével. Közepes lángon felforraljuk, és 10-15 percig főzzük, amíg az alma megpuhul. Finom szitán átszűrjük, szalvétával letakarjuk és egy éjszakán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk.

Mérje meg, mennyi folyadékot készít, és adjon hozzá 200 g cukrot minden 240 ml-hez. Forraljuk fel, és forraljuk közepes lángon körülbelül 15 percig. Folyamatosan keverjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott mentaleveleket. A lekvárt 10-15 percig állni hagyjuk, majd az üvegekbe töltjük.