10 baracklekvár recept, amit ki szeretnél próbálni

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ízletes készítmények mandulával, narancs- és citromlével, gyömbérrel és még sárgarépával is.

Gondosan válassza ki a gyümölcsöt: ne vegye be azokat, amelyek romlásnak indultak. Használja enyhén gyűrötten azokat a recepteket, amelyekben a sárgabarackot fel kell vágni. Főzés előtt alaposan öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöt.

A lekvárt acél-, réz- vagy zománctálban készítsük el. Befőzéshez csak sterilizált üvegeket és fedőket használjon.

1. Sárgabarack lekvár citromlével

Hozzávalók

• 1½ kg sárgabarack;
• 4 evőkanál citromlé
• 1 kg cukor.

Készítmény

A sárgabarackot meghámozzuk és kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk.

Egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot. Keverjük össze és forraljuk fel. Közepes lángon főzzük körülbelül 25-35 percig, amíg a keverék besűrűsödik. Folyamatosan keverjük és távolítsuk el a habot.

2. Sárgabarack lekvár mandulával

Hozzávalók

• 1½ kg sárgabarack;
• 110 g mandula;
• 1 kg cukor;
• 6 evőkanál citromlé.

Készítmény

A sárgabarackot kettévágjuk, a magjait kivesszük.

A mandula forrásban lévő vízben úszik. Hagyja hatni 10 percig. Dobd egy szűrőedénybe és öblítsd le hideg folyóvíz alatt 4-5 percig. Utána ujjaival finoman távolítsa el a bőrt, könnyen leválik. A diót durvára vágjuk.

Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, citromlevet és mandulát. A kajszibarackot egy kanállal enyhén pépesítjük, hogy levet kapjunk. Hagyja 1 órát szobahőmérsékleten.

Ezután közepes lángon felforraljuk, és folyamatos keverés mellett 30 percig főzzük.

3. Sárgabarackból, sárgarépából és gyömbérből készült lekvár

Hozzávalók

• 600 g sárgabarack;
• 100 g sárgarépa;
• 1 darab gyömbér, körülbelül 5 cm hosszú;
• 1 kis citrom;
• 300 ml víz;
• 400 g cukor.

Készítmény

A sárgabarackot kettévágjuk, a magjait kivesszük. Dörzsölje a sárgarépát csíkokra. Vágja fel a gyömbért. Csavarjuk ki a citrom levét.

Helyezze a sárgarépát egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, forralás után közepes lángon puhára főzzük. Adjuk hozzá a sárgabarackot, fedjük le és főzzük további 5 percig folyamatos kevergetés mellett. Adjunk hozzá gyömbért, és folytassuk a főzést, amíg a nedvesség szinte teljesen el nem párolog. Adjunk hozzá cukrot és citromlevet. Amikor a lekvár felforrt, további 15-20 percig főzzük. Folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

4. Sárgabarack lekvár vaníliával

Hozzávalók

• 1 kg sárgabarack;
• 60 ml víz;
• 750 gramm cukor;
• 1 vaníliarúd vagy 4 evőkanál vaníliás cukor.

Készítmény

A sárgabarackot kettévágjuk, a magjait kivesszük. Sütőedénybe tesszük és felöntjük vízzel. Megszórjuk cukorral, és a közepébe tesszük a vaníliát.

A sütőt előmelegítjük 160°C-ra. 3-4 órát sütjük. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne égjen meg, időnként megkeverheti.

5. Lekvár sárgabarack szeletekből

Hozzávalók

• 1 kg kajszibarack, sűrű és enyhén éretlen;
• 1300 g cukor;
• 300 ml vizet.

Készítmény

A sárgabarackot kettévágjuk, a magjait kivesszük.

Öntsük a cukrot egy serpenyőbe, és öntsük fel vízzel. Közepes lángon felforraljuk, és folyamatos keverés mellett 5-7 percig főzzük.

A kajszibarackot mély, tűzhelyre tehető tálba tesszük, és forró sziruppal leöntjük. Győződjön meg róla, hogy az összes gyümölcsöt letakarja, ha nem, óvatosan rázza meg többször az edényt.

Hagyja a lekvárt 12 órán át szobahőmérsékleten. Ezután csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük újra a gyümölcsöt. Hagyja főzni ugyanannyi ideig. Forraljuk fel újra a szirupot, és keverjük össze a gyümölcsökkel.

Tegyünk egy tál lekvárt lassú tűzre, és forraljuk fel. 1 órán át főzzük. Folyamatosan keverjük, és lefejtjük, a legjobb egy fakanállal vagy spatulával.

6. Lekvár egész kajszibarackból

Hozzávalók

• 1 kg sűrű, enyhén éretlen sárgabarack;
• 2300 ml víz;
• 1200 g cukor;
• ⅓ teáskanál citromsav.

Készítmény

Minden gyümölcsöt többször megszurkálunk egy fogpiszkálóval különböző oldalról.

Forraljunk fel 2 liter vizet egy serpenyőben közepes lángon. A sárgabarackot forrásban lévő vízbe tesszük, és körülbelül 3 percig főzzük. Ezután szűrőkanállal kivesszük, és szűrőedénybe tesszük száradni.

Forraljunk fel 300 ml vizet közepes lángon, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, majd keverés közben forraljuk fel 2-3 percig. Szűrjük át finom szitán vagy sajtruhán, hogy eltávolítsuk a fel nem oldódott kristályokat.

Tegye a sárgabarackot egy tiszta serpenyőbe. Felöntjük sziruppal, és nagy lángon felforraljuk. 5 percig főzzük, folyamatosan keverjük, és leszedjük a habot. Vegyük le a tűzről, hűtsük le teljesen és forraljuk újra ugyanannyi ideig.

Lehűlés után tegyük vissza a gyümölcsös edényt a tűzhelyre, és főzzük közepes lángon 20-30 percig. A lekvár készenlétének meghatározása egyszerű. A szirupot kanalazzuk, és egy tányérra csepegtetjük. Ha nem homályosodik el, le is lőheti a tűzről.

Próbáld ki?

6 recept borostyán homoktövis lekvárhoz

7. Sárgabarack lekvár narancslével

Hozzávalók

• 1 kg sárgabarack;
• 400 g cukor;
• 2 evőkanál narancslé
• egy csipet só.

Készítmény

A kajszibarack magját kivesszük, a gyümölcsöket negyedekre vágjuk. Tegyük egy mély tálba, amely a tűzhely tetejére helyezhető. Fedjük be a gyümölcsöt cukorral, öntsük fel a narancslével és keverjük össze. Sózzuk és újra keverjük.

Hagyja a gyümölcsöket 5-6 órán át szobahőmérsékleten. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon, keverje meg és távolítsa el a habot. Ezután további 25-30 percig főzzük.

Készít

6 recept az illatos málnalekvárhoz

8. Sárgabarack lekvár chia maggal és mézzel

Hozzávalók

• 400 g sárgabarack;
• 60 ml víz;
• 2 evőkanál méz;
• 1 evőkanál chia mag
• ½ teáskanál fahéj - opcionális.

Készítmény

A sárgabarackot válasszuk el a magoktól, és vágjuk apró kockákra. Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és adjon hozzá mézet. Közepes lángon felforraljuk, és lassú tűzön 7-10 percig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.

A pépesítéshez használjunk burgonyanyomót. Adjuk hozzá a chiát, keverjük össze és főzzük sűrűre, körülbelül 3 percig. Folyamatosan keverjük.

Az ilyen lekvárt másfél hétig hűtőszekrényben tárolják. Csavarásra nem alkalmas.

Felkészülni a télre?

6 egyszerű ribizli lekvár recept

9. Sárgabarack lekvár kakukkfűvel

Hozzávalók

• 2 kg sárgabarack;
• 1 citrom;
• 8-10 szál kakukkfű;
• 1 kg cukor.

Készítmény

Vágja félbe a sárgabarackot, és távolítsa el a magokat. Csavarjuk ki a citrom levét. Válasszuk le a kakukkfű leveleit a gallyakról.

Tegye a gyümölcsöket és a kakukkfüvet egy serpenyőbe, fedje le cukorral, és hagyja szobahőmérsékleten 6-7 órán át. Ezután adjuk hozzá a citromlevet, forraljuk fel közepes lángon, és főzzük 20-25 percig, amíg a lekvár besűrűsödik.

Mindenképpen csináld?

8 eperlekvár recept és titok, amitől a desszert tökéletes lesz

10. Sárgabarack lekvár zselatinnal

Hozzávalók

• 1 kg sárgabarack;
• 400 g cukor;
• 40 g instant zselatin.

Készítmény

A sárgabarackot kettévágjuk, a magjait kivesszük.

A cukrot összekeverjük a zselatinnal.

Egy serpenyőbe tegyünk egy réteg kajszibarackot, szórjuk rá a cukor-zselatin keveréket, majd még több gyümölcsöt, és fedjük le újra homokkal. Az összes gyümölcsöt ugyanúgy helyezze el. Hagyja szobahőmérsékleten 6-7 órán át, hogy a sárgabarack lédüljön.

Tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel közepes lángon, és pároljuk 5-6 percig. Hogy a gyümölcsfélék épek maradjanak, ne keverjük, hanem finoman döntsük meg a serpenyőt különböző irányokba.

Olvasd te is???

• 10 érdekes recept aróniával
• 10 csodálatos málnás pite
• 10 lekváros torta, ami a kedvenced lesz