Annyira más tea: az ital titkai egy teaszakértőtől

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Szinte minden nap iszunk teát, de nem sokat tudunk róla. Alekszandr Platonov teaszakértővel beszélgettünk, és elmesélte, milyen teafajták léteznek, mire jó a pu-erh, és miért ne adjunk a teájához semmi pluszt.

Betakartad magad egy takaróval, bekapcsoltad kedvenc filmedet vagy tévésorozatodat, és felkaptál egy bögre forró teát. Ilyen gyakran telnek el az esték a hideg évszakban. Ha pedig a kedvenc tévéműsoraink és a takaró kiválasztásában nem tudunk segíteni, akkor a teával más a helyzet. Feltettünk néhány kérdést a teaszakértőnek és a "" teabutik-lánc tulajdonosának. Beszélt a teafajtákról, előnyeiről és sok tippet adott.

Mesélj a teafajtákról. Én személy szerint csak a feketét és a zöldet ismerem. Ez az egész, vagy vannak még mások?

- Bár többféle tipológia létezik, én hat típusra osztom a teát: fekete, zöld, fehér, gyógynövénykeverékek, gyümölcskeverékek, egzotikus italok. A fekete teákhoz Darjeelinget, Assamsot, érlelt Yunnanit, Ceylont és más fekete levelű teákat sorolok fel. Zöld - oolongok, senchu, puskapor a világ különböző régióiból. A fehér tea nem egy fajta, hanem egyfajta fermentáció, de különleges tulajdonságai miatt megkülönböztetem.

A gyógyteák közé tartozik minden olyan keverék, amely több vagy csak gyógynövényt tartalmaz. A gyümölcskeverékek hibiszkuszból, csipkebogyóból, szárított gyümölcsökből és bogyókból készült "teák". Az egzotikus italok közé tartozik a rooibos, a honeybush, a mate, a lapacho. Fontos megérteni, hogy a tealevél színét nem a bokor típusa határozza meg, hanem a tea elkészítésének módja és az erjedés mértéke.

Van valamilyen egészségügyi előnye a teának? Vagy ez csak egy finom ital?

"Minden méreg, és minden gyógyszer." A tea segítségével nagy előnyökkel járhat az egészségre és nagy károkat okozhat. Ezért fontos ismerni a tulajdonságait. Ha egy lakatlan szigeten kötnék ki, és csak egy zacskó teát vihetnék magammal, akkor választanám. Ez egy maximális fermentációjú tea, sok évig a földben tárolják, és sajátos illatot és ízt kap. Normalizálja a vércukor- és koleszterinszintet, és jobban élénkít, mint a kávé. Ezenkívül csökkenti a savasságot, javítja az összes testrendszer működését.

Ha 10 zacskót vihetnék, mindegyik pu-erh-vel lenne! De ha három különbözőt vehetnék, akkor a másodikat venném. Ez a tea rákellenes hatású, eltávolítja a méreganyagokat, küzd a koleszterin ellen is, és segíti az emésztést. Ám éhgyomorra és nagy mennyiségben a zöld tea veszélyes lehet a savasságára, különösen a gyomorra és a fogzománcra. A harmadik zacskó csípős teával lenne, mert a fűszereknek is annyi haszna és öröme van!

Mit adhatunk a teához, kivéve a szokásos és nem a leghasznosabb cukrot?

- A jó teához nem kell cukor, citrom vagy egyéb adalék. Csak tiszta formájában lehet igazán megkóstolni ízét és aromáját, kitalálni az árnyalatot. Yunnan olyan illatú, mint egy falucska füstje a teadombok lábánál, Ceylon olyan, mint a hegyi méz, az assam fanyar, és vadszilva illatos. Miért fosztod meg magad ettől az örömtől?

Hogyan kell helyesen főzni a teát?

- Forraljon fel fekete teát forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 3-5 percig. A zöld teát 80-90 °C-os vízzel főzik, és ízlés szerint infúzióval töltik fel.

Valószínűleg szokatlan teafajtákkal találkozik. Mesélj róluk

- Az egzotikus teák szokatlannak tekinthetők. Mindenkinek bátran ajánlom, hogy próbálja ki, mézbokor, lapacho, rendesen főzött jó társ. A rooibos és a mézbokor éjszaka is fogyasztható, nincs élénkítő hatása, rengeteg vitamint tartalmaz. A Mate viszont nagyon erősen élénkít, elősegíti a harmóniát és a koncentrációt. A tealevél elkészítése szokatlan, a csavart és kötött teákra - golyókra, gyöngyökre, fészkekre gondolok. Esztétikai élvezet nézni, ahogy a zöldgolyó felpörög, és két lóhere és ilang-ilang virágfüzér úszik belőle.

Ár = minőség? Van értelme a legdrágább teát venni?

- Az élet rövid - érdemes csak jó teát vásárolni, de az drága. A jó tea szokásos ára Moszkvában 500 rubel 100 grammonként és akár több ezer is lehet. De a magas ár önmagában nem garantál semmit. Bízzon az ízlésében, csak jó teázókban vásároljon teát, ha az interneten, akkor azoktól, akiknek van kiskereskedelmi üzletük, mivel a kiskereskedelemben ellenőrzik a biztonsági tanúsítványokat.

Kínából származó online beszállítók veszélyes teát hozhatnak kémiai, sugárzási, bakteriológiai kritériumok szerint. Akik jártak Kínában, jól megértenek engem. Vannak a legjobb teaminták és a legveszélyesebbek is.

Adj néhány "teás" tanácsot az olvasóknak

1. A kevesebb, mint 2 percig főzött zöld tea élénkít, több mint 5 percig - megnyugtat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy először a tanninok szabadulnak fel, majd csak azután.
2. Ha éles élénkítésre van szüksége, igyon meg egy csésze erős évelő puerh-t, az jobban felpezsdít, mint a kávé.
3. Hibiszkusz segít a másnaposságon sóoldat helyett, de ez a tanács nem azoknak való, akiknek magas a gyomorsavtartalma. Puer segíteni fog ezeknek az embereknek!
4. A hibiszkuszos kamilla segít megfázás esetén.
5. Ha rossz levegőt lélegzik, és forgalmi dugókban tartózkodik, igyon oolongot.
6. Ha a zöld tea főzésekor a felnyitott leveleknek egyenetlen barna szélei vannak - ez géppel összeszerelt tea, akkor a piros ára 200 rubel 100 grammonként! Jó tea a felső három levele, kézzel szedve.
7. A kínaiak nem a levél színe alapján osztják fel a teákat, hanem az infúzió színe alapján. Ezért a feketét vörösnek hívják, néhány feketét és zöldet pedig sárgának.
8. Az agyagos teáskannák csak természetes teához alkalmasak gyümölcsök és bogyók nélkül, az ínyencek minden kedvenc teafajtához külön teáskannát tartanak.
9. A fő élet hack - mindentől és mindenért, csak igyál puert. Ez a világ legegészségesebb teája!