3 féle bab zsenge pörkölt receptje

Tartalomjegyzék:

Hozzávalók:
Készítmény

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Ez a rusztikus pörkölt maximum fehérjét tartalmaz, sokáig csillapítja az éhséget, és egy egész munkahétet eláll a hűtőben.

Hozzávalók:

1 hagyma;
3 gerezd fokhagyma;
1 közepes sárgarépa;
1 közepes cukkini;
5 csiperkegomba;
400 g vörösbab;
400 g fehér bab;
400 g pettyes bab;
500 g paradicsom a saját levében;
1⅔ csésze paradicsomlé
⅔ egy pohár víz;
1 teáskanál száraz olasz fűszernövény
friss fűszernövények, sajt, tejföl - tálaláshoz.

Készítmény

Mivel ennek az ételnek a fő összetevője a bab, különös figyelmet kell fordítani rá. A leggyorsabb és legkényelmesebb módja a babkonzerv használata, amelyet csak le kell öblíteni főzés előtt. A sima babot előre beáztatjuk és külön főzzük.

Valójában bármilyen hüvelyeset használhat, figyelembe véve az elkészítésének sajátosságait. Kukoricakonzerv, főtt csicseriborsó, mungóbab vagy vöröslencse megteszi. Utóbbit egyáltalán nem kell előre megfőzni, ugyanis meglepően gyorsan megsül.

Ami a zöldségeket illeti, ez is ízlés és szezonális választék kérdése. Télen zellerre, sárgarépára, hagymára, gombára korlátozódhat, szezonban pedig karfiolt, brokkolit, padlizsánt és cukkinit adhat hozzá.

A zöldségeket elég durvára kell vágni - továbbra is rusztikus pörköltet készítünk. Az egyszerű szabad vágás pontosan megegyezik az edény koncepciójával.

Egy serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat, pirítsuk át a sárgarépát és a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a többi zöldséget, figyelembe véve a főzési időt. A gomba és a cukkini esetében elég megvárni, amíg a felesleges folyadék elpárolog. Ezután ízesíthetjük az alapot sóval, fűszernövényekkel, fokhagymával.

A válogatott zöldségeket kiegészítjük paradicsommal a saját levében, miután minden gyümölcsöt jól összetörtünk, valamint a paradicsomlével. Ezután adjunk hozzá egy kis mennyiségű folyadékot - vizet vagy zöldséglevest. Próbáld ki ezt a keveréket. Ha savanyú a paradicsom, adjunk hozzá egy kis cukrot.

Ezután adjunk hozzá minden hüvelyeset a serpenyőbe, és keverjük össze. Várja meg, amíg a folyadék felforr, csökkentse a hőmérsékletet minimálisra, és párolja a keveréket fedő alatt körülbelül 35-40 percig.

Nem kell beleönteni a tejszínt, hogy krémes legyen a pörkölt. Egyszerűen gyorsan és gyengéden keverje el a keveréket 2-3 alkalommal egy turmixgéppel vagy egy hagyományos burgonyapürével, hogy a bab egy részét összetörje.

A pörköltet tetszés szerint tálalhatjuk: csak fűszernövényekkel, vagy egy kanál zsírszegény tejföllel és reszelt sajttal.

Ajánlott:

A sztoikus filozófus lelki békéjének receptje

Tanuld meg, hogyan válhatsz pszichológiailag sebezhetetlenné, és hogyan ne befolyásolják a sors viszontagságai. A sztoikus filozófus, Epiktétosz egyszer ezt mondta: „Néhány dolog alávetjük magunkat, míg mások nem. Az elsőbe beletartoznak ítéleteink, késztetéseink, vágyaink, ellenszenvünk, okunk;