10 csodálatos málnás pite

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A banán, csokoládé vagy a legfinomabb túrókrém elrejthető a bogyós réteg alatt.

1. Egyszerű pite málnás, csokoládé és krémsajt tésztával

Hozzávalók

• 140 g krémsajt;
• 85 g vaj;
• 190 g szitált liszt;
• 250 g málna;
• 2 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál burgonyakeményítő;
• 100 g csokis kenhető.

Készítmény

A sajtot és a vajat mixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük. Ezután nyújtsuk ki a tésztát téglalappá, és tegyük egy fóliával bélelt tepsire.

Keverjük össze a málnát, a cukrot és a keményítőt. A bogyók egy részét villával enyhén törjük össze, hogy kifolyjon a leve. Kenjük meg a tésztát csokoládépasztával, a széleitől kissé távolodva. A tetejére málnát teszünk.

Tekerjük be a tészta széleit, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe 45-50 percre, amíg enyhén megpirul.

5 Hozzávaló Csokoládé Fondant →

2. Piskóta málnás-krémes közbenső réteggel

Hozzávalók

• 250 g vaj + egy kevés a kenéshez;
• 250 g porcukor + 2 teáskanál tejszínhez;
• 4 tojás;
• 250 g szitált liszt + kevés a szóráshoz;
• 2½ teáskanál sütőpor
• 1 narancs;
• 150 ml tejszínhab;
• egy csipet vanillin;
• 4 evőkanál málnalekvár vagy befőtt
• 150 g málna.

Készítmény

Belekeverjük a vajat és a porcukrot. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után mixerrel alaposan felverjük. Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a finomra reszelt egész narancshéjat. Öntsük a lisztes keveréket a vajas keverékhez, és jól keverjük össze.

Két 20 cm-es sütőformát kiolajozunk, az alját kibéleljük sütőpapírral, és enyhén megszórjuk liszttel. Ha csak egy serpenyőnk van, csak egyenként süssük meg a kekszet. De ne felejtse el kimosni a formát az első keksz elkészítése után, és előkészíteni a sütéshez.

A tésztát formákba osztjuk és elsimítjuk. 20-25 percig sütjük 190 °C-on, amíg a keksz megemelkedik és enyhén megpirul. A fogpiszkálónak tisztán kell kijönnie a kész pékárukból. A kekszet kissé lehűtjük, óvatosan kivesszük a formákból és teljesen kihűtjük.

Adjunk hozzá vanillint és 2 teáskanál porcukrot a krémhez. Mixerrel alaposan felverjük krémesre.

Az egyik piskóta tetejét megkenjük málnalekvárral vagy lekvárral. A tetejére kenjük a tejszínt és a málnát. Befedjük egy második keksszel. Ízlés szerint a kész tortát megszórhatjuk porcukorral.

Egy egyszerű recept bogyós keksz tortához →

3. Pite málnával, banánnal és vajkrémmel

Hozzávalók

• 300 g szitált liszt;
• 1 teáskanál só
• 210 g cukor;
• 260 g vaj;
• 1 tojás;
• 4-6 evőkanál hideg víz;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 700 ml tej;
• 2 tojás;
• egy csipet vanillin;
• 2 nagy banán;
• 250 g málnalekvár vagy lekvár;
• 2 evőkanál meleg víz;
• 170 g málna.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, ½ teáskanál sót és 10 g cukrot. Adjunk hozzá 220 g kockára vágott hideg vajat, és törjük morzsára. Hozzáadjuk a tojást és a vizet, és összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük. A kihűlt tésztát kinyújtjuk, és egy tepsiben elosztjuk.

A tészta tetejére sütőpapírt helyezünk, és megszórjuk száraz borsóval vagy babbal, nehogy a kéreg felpuffadjon sütés közben. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Ezután távolítsa el a pergament és a súlyt, és süsse további 10 percig.

Egy serpenyőben keverj össze 200 g cukrot, ½ teáskanál sót és keményítőt. Felöntjük tejjel, és közepes lángon tesszük. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. Csökkentse a hőt, forralja pár percig, és vegye le a keveréket a tűzhelyről.

Hozzáadjuk a felvert tojást és alaposan összedolgozzuk. A serpenyőt ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk, és további 2 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a maradék vajat és a vanillint, majd összekeverjük. Kicsit lehűtjük, a krém felületére fóliát teszünk, és fél órára hűtőbe tesszük.

A banánt szeletekre vágjuk. A krém felét a tortalapra kenjük, rárakjuk a banánt, és bekenjük a maradék krémmel. Fóliával húzzuk meg és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.

Keverjük össze a lekvárt, a vizet és a fél málnát. Ezzel a keverékkel bevonjuk a tortát, és a többi bogyóval díszítjük.

Banánkenyér sütésének egyszerű módja recept nélkül →

4. Csokoládé málnás pudingos pite

Hozzávalók

• 150 g omlós keksz;
• 100 g cukor;
• 80 g vaj;
• ½ teáskanál fahéj
• 2 csipet só;
• 350 g málna;
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 1 evőkanál kakaó
• 480 ml tej;
• 3 tojássárgája;
• 170 g étcsokoládé;
• egy csipet vanillin;
• 1-2 evőkanál porcukor.

Készítmény

Turmixgépben simára daráljuk a sütiket, 50 g cukrot, olvasztott vajat, fahéjat és csipet sót. Helyezze a keveréket egy tepsibe, és nyomja meg az alját és az oldalát. 180°C-on 10-11 percig sütjük, amíg az alap enyhén megpirul.

Helyezze a málna felét egy szűrőbe, és helyezze át egy tiszta edényre. Ha a málna nem túl lédús, 1-2 órán keresztül szitán hagyhatjuk, hogy a lé elkezd kilógni a bogyókból. A málnát szitán át pürésítjük.

Egy serpenyőben keverjük össze a keményítőt, a maradék cukrot, egy csipet sót és a kakaót. Felöntjük tejjel, és időnként megkeverve, közepes lángon felforraljuk. Keverje tovább a tejet néhány percig, amíg a keverék besűrűsödik.

Egy külön tálban verjük fel a tojássárgáját, és lassan keverjük hozzá a tejes keverékhez. Visszaöntjük az edénybe, és további 3 percig pároljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a vanillint és a málnapürét, és alaposan összekeverjük.

A pudingot a kihűlt sütialapra kanalazzuk, elsimítjuk. Fedjük le a tortát fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 4 órára vagy egy éjszakára. Tálalás előtt díszítsük a többi bogyóval és porcukorral.

10 finom sütemény, amit nem kell sütni →

5. Nedves málnás pite

Hozzávalók

• 115 g vaj + egy kevés a kenéshez;
• 220 g cukor;
• 3 tojás;
• 125 g szitált liszt;
• ½ teáskanál só;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 400 g málna;
• 2 evőkanál porcukor.

Készítmény

A puha vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után keverjük össze. A lisztet, a sót és a sütőport összekeverjük, majd habverés közben fokozatosan a lisztes keveréket a vajas keverékhez adjuk.

Egy tepsit kikenünk vajjal, és hozzáadjuk a tésztát. A tetejére szórjuk a málnát. Még több bogyót is szedhet, akkor a sütemény még nedvesebb lesz.

Helyezze az edényt 180 °C-ra előmelegített sütőbe 45-50 percre. Sütés után 20 perccel szórjuk rá a porcukrot a tortára.

Háromrétegű csodatorta a japán recept szerint →

6. Pite málnával és túrókrémmel

Hozzávalók

• 200 g szitált liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 g vaj;
• 200 g cukor;
• 2 tojás;
• 400 g zsíros túró;
• 100 g tejföl;
• egy csipet vanillin;
• 400 g málna;
• 2 evőkanál porcukor.

Készítmény

A lisztet összekeverjük a sütőporral. Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat és a cukor felét, majd morzsára törjük. Adjunk hozzá 1 tojást és gyúrjuk a tésztát.

A tésztát kinyújtjuk a forma méretére, és az aljához és az oldalához nyomkodjuk oda. Villával vágjunk néhány hasítékot a pitealap aljába, és tegyük a 180 °C-ra előmelegített sütőbe 15 percre.

A túrót, a tejfölt, a tojást, a vanillint és a maradék cukrot botmixerrel habosra keverjük. A megsült alapra kenjük a krémet, majd rátesszük a málnát.

A süteményt további 35 percig sütjük. Tálalás előtt lehűtjük és porcukorral megszórjuk.

10 túrós recept minden ízléshez →

7. Pite málnával, mézzel, whiskyvel és granolával

Hozzávalók

• 150 g vaj;
• 50 g barna cukor;
• 3 tojás;
• 100 ml folyékony méz;
• 50 ml whisky;
• 250 g szitált liszt;
• 2½ teáskanál sütőpor
• 50 g zabpehely;
• 250 g málna;
• 100 g granola (vásárolhat készen vagy elkészítheti saját maga).

Készítmény

A lágy vajat és a cukrot turmixgéppel krémesre keverjük. Adjuk hozzá a tojást, a mézet és a whiskyt, majd keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a zabpelyhet. A lisztes keveréket beletesszük a vajas keverékbe, és alaposan összedolgozzuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezzük a tészta felét és elsimítjuk. A tetejére szórjuk a bogyókat, és befedjük a maradék tésztával. Granolával szórjuk a tésztát.

Süssük a tortát 20 percig 180 °C-on. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 170 ° C-ra, és további 40-50 percig főzzük. Ha a granola égni kezd, fedjük le a formát alufóliával. Fogpiszkálóval ellenőrizhetjük a sütemény készenlétét: tisztán kell kijönni belőle.

Cári csemege: klasszikus "Medovik" tejföllel →

8. Homokpite málnával és ribizlivel

Hozzávalók

• 300 g szitált liszt;
• 1 teáskanál só
• 260 g vaj;
• 4-6 evőkanál víz;
• 200 g vörös ribizli gallyak nélkül;
• 300 g málna;
• 2 evőkanál burgonyakeményítő;
• 2 evőkanál citromlé
• 2 teáskanál reszelt citromhéj
• 200 g cukor;
• 1 tojás;
• 1 evőkanál tej.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet és a sót. Adjunk hozzá 230 g kockára vágott hideg vajat, és keverjük omlósra. Felöntjük vízzel, és homogén tésztává gyúrjuk. Oszd ketté, tekerd be fóliával és tedd a hűtőbe egy órára.

Ezután a tészta felét vékony rétegre nyújtjuk, és a tepsi aljára és oldalára kenjük. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük.

Keverjük össze a ribizlit, a málnát, a keményítőt, a citromlevet, a héjat és a cukrot. A bogyós tölteléket hűtött tésztával egy formába helyezzük. A maradék vajból néhány kis kockát teszünk rá.

A tészta második részét vékony rétegre nyújtjuk. A tojást felverjük a tejjel, és ebből a keverékből megkenjük a töltelékkel ellátott tészta szélét. Fedjük le egy második réteggel, és szorosan zárjuk le a széleket. Tegye a pitét 20 percre a fagyasztóba, vagy 40 percre a hűtőbe.

Vágjon több vágást a tészta felületén, hogy sütés közben a levegő távozhasson. A tésztát megkenjük a tojásos keverékkel. Süssük a tortát 220 °C-on 20 percig. Csökkentse a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süsse további 40 percig, amíg a sütemény megpirul.

2 gyors ribizli zselé recept →

9. Málnás sajttorta

Hozzávalók

• 220 g omlós keksz;
• 1 evőkanál barna cukor
• 100 g vaj;
• néhány növényi olaj;
• 370 g málna;
• 150 g fehér cukor;
• 370 g zsírszegény natúr joghurt;
• 220 g krémsajt;
• 60 g porcukor;
• 120 g tejszínhab.

Készítmény

A kekszeket és a cukrot turmixgépben ledaráljuk. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és jól simára keverjük. Egy kivehető aljú tepsit kikenünk növényi olajjal, és erősen az aljára nyomkodjuk a süteménykeveréket. Tegye a formát a fagyasztóba, amíg elkészíti a tölteléket.

Keverje össze a málnát, a cukrot és az 1 evőkanál joghurtot egy turmixgépben. Teljes teljesítményű mixerrel verjük habosra a krémsajtot. Hozzáadjuk a maradék joghurtot és a porcukrot a sajthoz, és újra alaposan felverjük. Adjuk hozzá a málna keveréket, és keverjük újra.

A tejszínt egy külön tálban felverjük krémesre. Adjuk hozzá a málna sajtos keverékhez, és óvatosan keverjük össze egy spatulával vagy kanállal. A tölteléket a süti alapra helyezzük és elsimítjuk.

A pitét legalább 4 órára, lehetőleg egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt 5-10 perccel vegyük ki a hűtőből.

11 tökéletes sajttorta recept azok számára, akik szeretik a klasszikusokat és a kísérleteket →

10. Pite málnával és citrommázzal

Hozzávalók

• 125 g liszt;
• 150 g cukor;
• ¼ teáskanál só;
• ¼ teáskanál sütőpor;
• 1 evőkanál reszelt citromhéj
• 115 g vaj;
• 2 tojás;
• 1 tojássárgája;
• 5 evőkanál citromlé
• egy csipet vanillin;
• 130 g málna;
• 90 g porcukor.

Készítmény

A lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport és a citromhéjat összekeverjük. Egy másik edényben felverjük az olvasztott, kihűlt vajat, a tojást, a sárgáját, a 3 evőkanál citromlevet és a vanillint. Ezt a keveréket öntsük a lisztes keverékhez, és keverjük simára.

Adjunk hozzá durvára vágott málnát a tésztához, és keverjük össze. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzük bele a tésztát, simítsuk el és süssük 25-30 percig 180°C-on.

Belekeverjük a maradék citromlevet és a porcukrot. A kihűlt tortát bevonjuk cukormázzal, és egy órára hűtőbe tesszük, amíg a cukormáz megkeményedik.