12 mítosz a rákkeltő anyagokról, amelyekben sokáig nem hiszel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az egészséges táplálkozás nem csodaszer, a kolbász pedig nem egyértelműen árt.

A "rákkeltő" szó a latin rák - "rák" szóból származik. Ez a kifejezés azt jelenti, hogy mi a rákkeltő? / American Cancer Society bármit, ami rosszindulatú daganatok kialakulását okozhatja.

A koncepció már régóta széles körben ismert. Ezért sok tekintetben véletlenszerűen használják, gyakran rákkeltő tulajdonságokat tulajdonítanak azoknak az anyagoknak vagy jelenségeknek, amelyek semmilyen módon nem kapcsolódnak a rákhoz. Vagy éppen ellenkezőleg, biztonságosnak tekintjük azokat, amelyek valóban veszélyeztetik az egészséget. A life hacker kitalálta a rákkeltő anyagokkal kapcsolatos legnépszerűbb mítoszokat.

1. A rákkeltő anyagok csak élelmiszerek

Egyáltalán nem. A rákkeltő anyagok tág fogalom, amely magában foglalja mind az érinthető vagy ehető tárgyakat, mind a természeti jelenségeket vagy egyéb tényezőket. Egyetlen közös vonásuk van: mindannyian képesek onkológiai folyamatok kialakulásához vezetni.

Az élelmiszerek mellett a rákot kiváltó okok is lehetnek Mi a rákkeltő? / American Cancer Society:

• rossz szokások - dohányzás, alkoholizmus;
• természetes tényezők - ultraibolya sugárzás, radon gáz, egyes fertőző betegségek kórokozói (hepatitis C, humán papillomavírus, Epstein-Barr vírusok);
• orvosi tényezők - különféle típusú sugárzás, bizonyos gyógyszerek szedése;
• veszélyes üzemben dolgozni, ha egy személy mérgező anyagokat lélegzik be vagy megérinti azokat;
• érintkezés környezetszennyező anyagokkal - például kipufogógázokkal és vegyi kibocsátással;
• genetikai jellemzők.

2. Minden rákkeltő anyag veszélyes, és minden bizonnyal rákot okoz

A rákkeltő anyagok listája több ezer anyagot és jelenséget tartalmaz. A tudósok azonban továbbra sem tudják biztosan megmondani, hogy ez a termék vagy jelenség rákot okoz, a másik pedig nem. Ahhoz, hogy a szervezet elkezdjen rosszindulatú daganatot kifejlődni, az Ismert és Valószínű Humán Karcinogének / American Cancer Society számos feltételének meg kell felelnie.

Egyes rákkeltő anyagok csak bizonyos érintkezés esetén válnak veszélyessé: például nem elég megérinteni őket – be kell őket lélegezni vagy le kell nyelni. Szintén fontos a dózis, az expozíciós idő, a genetikája annak, aki ki van téve ennek a hatásnak, és egyéb tényezők, amelyeket a tudósok nem értenek teljesen.

Az eredmény paradox helyzetek. Néhány év napi dohányzás után valaki torok- vagy tüdőrákot fedez fel. A másik pedig évtizedek óta dohányzik minden rosszindulatú következmény nélkül.

Nem fog tudni megjósolni, hogy a rákkeltő anyagok közül melyik veszélyes az Ön esetében, és melyikről mondhat le. Túl sok múlik a véletlenen.

Az egyetlen dolog, amit mindannyian tehetünk, hogy megpróbáljuk minimalizálni a legtöbb rákkeltő anyag szervezetre gyakorolt hatását. Ez azonban szintén nem garantál száz százalékos védelmet a rák ellen.

3. Ha kerülsz minden kémiát és egészséges életmódot folytatsz, nem leszel rákos

"Korábban az emberek normális ételeket ettek, tiszta levegőt lélegeztek, nem mosakodtak semmiféle vegyszerrel - és nem volt rákos!" Valószínűleg hallottál már ilyesmit. Sokan a rákkeltő hatást szintetikus, mesterségesen előállított anyagokkal vagy jelenségekkel kötik össze. De a valóságban nincs ilyen kapcsolat.

A teljesen természetes B. N. Ames, L. Swirsky Gold DNS-mutációkhoz is vezet, amelyek rosszindulatú sejtek kialakulását váltják ki. Paracelsus to Parascience: A környezeti rák elvonása / Mutációkutatás / A mutagenezis alapvető és molekuláris mechanizmusai

A Johns Hopkins Egyetem tudósai nemcsak azt fedezték fel, hogy egy új tanulmány szerint a legtöbb rákmutáció a véletlenszerű DNS-másolás „hibáinak” tulajdonítható / Johns Hopkins Medicine szerint a rákhoz vezető mutációk kétharmada a természetes DNS-másolás véletlenszerű hibáiból származik. És csak a többi rákkeltő anyagok hatása alatt áll.

A rák attól függetlenül előfordul, hogy milyen egészséges a környezete Az új tanulmány szerint a legtöbb rákmutáció a véletlenszerű DNS-másolás „hibáinak” tulajdonítható / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein onkológia professzor

Éppen ezért a rák gyakran még az egészséges életmódot folytatókat is érinti: nem isznak, nem dohányoznak, ökológiailag tiszta területen élnek, természetes termékeket esznek, sportolnak és figyelemmel kísérik testsúlyukat.

4. A gyümölcsökben, zöldségekben és diófélékben nincs rákkeltő anyag

Ezt gyakran gondolják, mert a növényi élelmiszerek gazdagok antioxidánsokban. Így nevezik azokat az anyagokat, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyököktől, amelyek DNS-mutációkat válthatnak ki az Antioxidánsok és a Rákmegelőzés / National Cancer Institute szervezetben.

Az a tény, hogy a növények potenciálisan hasznos anyagokat tartalmaznak, nem teszi őket egyértelműen biztonságossá.

A Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC; a WHO részlege Mi a rákkeltő? / American Cancer Society) összeállította az IARC Monográfiák 1–125. kötetei / Nemzetközi Rákkutató Ügynökség / Világegészségügy által osztályozott szerek listáját. A rákkeltő anyagok szervezete. A folyamatosan frissülő listán "növényi" tételeket is találhatunk. Például a kókuszolaj és az aloe potenciálisan rákkeltő hatású.

Vagy a legerősebb rákkeltő anyag - az aflatoxin. Ezeket a veszélyes vegyületeket a mogyoróvajban sokáig tárolt gabonákon és dióféléken megtelepedő penészgombák termelik.

Ami a zöldségeket és gyümölcsöket illeti, bármelyik, még műtrágya nélkül termesztett is, nitrátot tartalmaz H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. A friss és főtt zöldségek nitráttartalma és egészségügyi kockázataik / PLOS ONE - salétromsav sók, amelyek elengedhetetlenek a fejlődéshez és növekedéshez. Ezek természetes anyagok, amelyeket a növények a talajból kapnak. Az emberi szervezetben a nitrátokat A. H. Gorenjak, A. Cencič alakítja át. A zöldségekben található nitrát és hatásuk az emberi egészségre. A Review / Acta Alimentaria a mérgező nitritekre és a rákkeltő anyagokra, a nitrozaminokra.

A minőségi zöldségek és gyümölcsök nitráttartalma alacsony, ezért nem jelent komoly veszélyt. De azokban a növényi élelmiszerekben, amelyeket nitrogéntartalmú műtrágyákkal termesztettek, ezeknek a sóknak a koncentrációja növelhető.

Egy másik kockázati tényező a peszticidek. Ezek a gyomirtó vegyszerek rákkeltőek, és K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. A peszticidek rákos egészségügyi hatásai: szisztematikus áttekintés / kanadai családorvos többek között leukémia, agyrák, prosztata- és veserák kialakulásával.

5. A sok kávé fogyasztása rákhoz vezethet

A kávé valóban szerepel az IARC rákkeltő anyagok listáján. De itt közelebbről meg kell vizsgálnunk, hogy mi is ez a lista.

Az IARC által vizsgált összes anyaghoz és expozícióhoz egy speciális digitális kód tartozik, amely az IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Human / Nemzetközi Rákkutató Ügynökség/Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint jelzi a veszélyesség mértékét.

• 1 – rákkeltő az emberre.
• A 2A és 2B potenciálisan rákkeltő hatású az emberre. Az A kategória ("nagy valószínűséggel rákot okoz") nagyobb kockázattal jár, mint a B kategória ("esetleg rákot okoz"). Mindkét esetben a következtetések korlátozott számú tanulmányon alapulnak, ezért nem tekinthetők meggyőzőnek.
• 3 - Nem minősül rákkeltőnek az emberre. Ez azt jelenti, hogy nincs bizonyíték az anyagok és az emberekben előforduló rák közötti kapcsolatra, de néha állatkísérletek során kimutatják.
• 4 - emberre nem rákkeltő.

A kávé a 3. kategóriába tartozik: emberre nem rákkeltő.

6. Ha húst és kolbászt eszel, biztosan rákos leszel

Ennek az alkalmazásnak azonban szilárdabb okai vannak. A vörös hús (sertés, marha) az IARC besorolásában a 2A kategóriába tartozik. A húskészítmények - kolbász, kolbász, füstölt hús - pedig 1-es kódot kaptak. Ugyanebbe a csoportba tartoznak az olyan jól ismert rákkeltő anyagok, mint a cigarettafüst, a nap- és röntgensugárzás, a kipufogógázok és például a plutónium.

De vajon a napfény és a sonka vagy a marhahús olyan rosszak, mint a röntgensugárzás és a plutónium?

Természetesen nem. Ahogy a Rák: A vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának rákkeltő hatása / Egészségügyi Világszervezet, a WHO kifejti, pusztán azért, mert egy anyag vagy expozíció ugyanabba a kategóriába tartozik, még nem jelenti azt, hogy ugyanolyan veszélyesek. Az IARC besorolása csak a tudományos bizonyítékok hitelességének fokát tükrözi arra vonatkozóan, hogy egy adott tényező a rák oka. De nem méri fel a kockázatokat, vagyis a DNS-mutációk gyakoriságát és arányát.

Tehát megállapították a hús kapcsolatát a rák (konkrétan - vastagbél) előfordulásával. A húskészítmények azonban nem vezetnek gyorsan és egyáltalán nem mindig onkológiai folyamatokhoz: sok múlik azon, hogy hány steaket vagy kolbászt eszel.

A Cancer: A vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztásának rákkeltő hatása / Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint napi 50 gramm vagy több hús elfogyasztása 18%-kal növeli a vastagbélrák kockázatát azokhoz képest, akik kevesebbet esznek. Ugyanez a WHO azonban arra szólít fel, hogy egyáltalán ne hagyjunk fel a vörös és a feldolgozott hússal, csak csökkentsük annak mennyiségét az étrendben, helyesen utalva arra, hogy az állati fehérje fontos az egészség szempontjából.

A kockázatok csökkentése érdekében elegendő naponta legfeljebb 50-70 Hús az étrendben / NHS g hús vagy kolbász elfogyasztása.

És amint fentebb említettük, az élelmiszer semmiképpen sem a rák kialakulásának fő tényezője.

7. A fő rákkeltő anyagok a stressz és a neheztelés

A rák pszichoszomatikus természetéről szóló mítosz nagyon elterjedt. Valaki azt hiszi, hogy a felgyülemlett és kimondatlan sérelmek onkológiát okoznak. Mások a rákot "önpusztító programnak nevezik azok számára, akiknek nem sikerült megtanulniuk szeretni önmagukat".

Arra azonban nincs tudományos bizonyíték, hogy a neheztelés, a stressz vagy bármilyen más negatív (és pozitív) érzelem DNS-mutációhoz vezethet.

Egy másik kérdés, hogy az állandó stressz alatt állók gyakran rossz szokásokra tesznek szert – dohányozni kezdenek, inni kezdenek, túl sokat esznek, korlátozzák a fizikai aktivitást. Ez az életmód valóban növeli a rák kialakulásának kockázatát. Ezt egyértelműen kijelenti a WHO, amely a rákot / Egészségügyi Világszervezetet a rákos halálozás leggyakoribb "viselkedési" okaként sorolja fel:

• magas testtömeg-index;
• alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás;
• a fizikai aktivitás hiánya;
• dohányzás és alkoholfüggőség.

Következtetés: nem annyira a stressztől és a haragtól kell félni, hanem általában az egészségtelen életmódtól.

8. Ha teflon serpenyőben sütöd az ételt (főleg, ha karcos), az edény rákkeltővé válik

Ennek a mítosznak van néhány oka. A teflon tapadásmentes bevonatok gyártásához néha olyan anyagokat használnak, amelyek perfluoroktánsavat (PFOA) tartalmaznak, amely egy valószínű rákkeltő anyag (2A csoport az IARC osztályozásban). Melegítéskor ez az anyag elméletileg a levegőbe kerülhet.

A gyakorlatban azonban nem lehetett megerősíteni egy ilyen bevonat veszélyét. Például Robert Walk, a Pittsburghi Egyetem kémiaprofesszora és a What Einstein Said to His Chef című könyv szerzője a Teflon serpenyők és a rák: Van kapcsolat? / WebMD: a tapadásmentes edények gyártása hosszú folyamat, amely magában foglalja a magas hőmérsékletre való melegítést is. Így az összes PFO elhagyja a bevonatot, még mielőtt a serpenyő elérné a boltot.

A kész teflon termékben nincs PFOA, így nem áll fenn annak a veszélye, hogy az edény rákot okoz az azt használókban.

Robert Walk, a kémia professzora, a WebMD kommentárja

E. L. Bradley, W. A. Read, L. Castle tanulmányában. A Food Additives and Contaminants folyóiratban közzétett, a főzőedényekből származó bevonóanyagok vándorlási lehetőségének vizsgálata során a tudósok 26 tapadásmentes serpenyőt és serpenyőt teszteltek. 30 percig 250 °C-ra melegítették, és nem találtak káros anyagokat sem a környező levegőben, sem a főtt ételekben.

Az egyetlen negatív hatás az influenzaszerű tünetek esetleges megjelenése, ha belélegzi a túlhevült bevonat gőzeit. A Perfluor-oktánsav (PFOA), a teflon és a kapcsolódó vegyi anyagok / az American Cancer Society of the American Cancer Society szerint nincs más bizonyított egészségügyi kockázat a teflon edények használatakor.

9. A mikrohullámú sütő rákkeltő anyagokat ad az élelmiszerekhez

A mikrohullámú sütő felmelegíti az ételeket, de nem változtatja meg a mikrohullámú sütők, rádióhullámok és más típusú rádiófrekvenciás sugárzások kémiai vagy molekuláris szerkezetét / American Cancer Society. Ráadásul a mikrohullámú sugárzás nem változtatja meg a DNS-t a sejtekben – legalábbis azon egyszerű oknál fogva, hogy a sütő belsejében van, te pedig kívül.

Vannak, akik félnek a működő mikrohullámú sütők mellé állni. De a WHO nem fárad bele az ismétlésbe: Sugárzás: Mikrohullámú sütők / Egészségügyi Világszervezet: a működő sütők biztonságosak, és a zárt ajtón kívüli sugárzásuk általában nulla. Ha mégis aggódik, csak fél méterrel távolodjon el a bekapcsolt készüléktől: ekkora távolságtól százszorosára csökken annak a minimális sugárzásnak a szintje is, amely pusztán elméletileg az ajtó közelében rögzíthető.

10. A mobiltelefonok sugárzása rákot okoz

Még nincs a Cellular Phones / American Cancer Society kutatása, amely összefüggést mutatott volna ki a mobiltelefon-használat és a daganatok kialakulása között.

De a tudósok viszontbiztosítva vannak. Ezért az IARC a rádiófrekvenciás sugárzások teljes spektrumát, amelynek részét képezik a mobiljelek is, a „Lehetséges rákkeltő” kategóriába sorolta (2B kategória). Összehasonlításképpen: ebbe a csoportba tartozik az ecetes zöldségek és a talkumpor használata.

11. A normál samponok rákkeltő anyagokat tartalmaznak, ezért át kell váltani a bio-ra

A rákot okozó képességet leggyakrabban a nátrium-lauril- és nátrium-laureth-szulfátnak, számos samponban, tusfürdőben, habban, mosogatószerben és más mosószerben található felületaktív anyagoknak (felületaktív anyagoknak) tulajdonítják. És ez egy nyilvánvaló téveszme.

Sem a nátrium-lauril, sem a nátrium-laureth-szulfát nem szerepel az IARC rákkeltő anyagok listáján és az 1. táblázatban. Prioritized Chronic Dose-Response Values for Screening Risk Assessments / U. S. Környezetvédelmi Ügynökség, az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége által összeállított. Nincs értelme tehát a drágább (és nem mindig hatékony) biokozmetikumokra váltani pusztán a rákos megszerzéstől való félelem miatt.

12. Vannak módok arra, hogy egyáltalán ne foglalkozzunk a rákkeltő anyagokkal

Ez nem valószínű. Még a napfény, a tea vagy az ivóvíz is rákkeltő hatással bír.

A negyedik kategóriában (IARC lista – Lifehacker), a bizonyítottan nem rákkeltő anyagok kategóriájában egyetlen anyag található – a kaprolaktám, amelyből a női harisnyanadrágok készülnek. A világon minden más anyag bizonyos fokig Alekszej Vodovozovhoz tartozik - Melyik a veszélyesebb: a cigaretta vagy a kolbász? / SciencePRO / YouTube ezen ügynökség által a rákkeltő anyagokra.

Alexey Vodovozov, a legmagasabb kategóriájú terapeuta, interjú a NaukaPRO YouTube-csatornának

Ezért nem lehet teljesen elkerülni a rákkeltő anyagokkal való érintkezést. Bármennyire is próbálkozol.

De vannak jó hírek is. Sok rákkeltő anyaggal találkozunk mért mennyiségben, és hosszú ideig nem vagyunk a hatásuk alatt. Ez azt jelenti, hogy nem olyan nagy annak a kockázata, hogy árthatnak.

A legjobb, ha nem gondolkodunk azon, hogy mennyi rákkeltő anyag van a pirítósban vagy mondjuk a hajfestékben, és azokra a dolgokra koncentrálunk, amelyek egyre hosszabb ideig befolyásolják életünket:

• Leszokni a dohányzásról.
• Ügyeljen a jó táplálkozásra.
• Növelje a fizikai aktivitást és normalizálja a súlyt.
• Figyelje egészségi állapotát - rendszeresen végezzen megelőző orvosi vizsgálatokat.

Ez nagyon fontos.