4 mítosz az ételallergiáról, amelyek valahogy tovább élnek

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha ételallergiát tapasztal, ne essen pánikba! A lényeg az, hogy ne vegyük igazságnak a jelenséggel kapcsolatos leggyakoribb tévhiteket.

Az ételallergia, ételintolerancia és ételérzékenység nem ugyanaz. Természetesen van köztük hasonlóság. Az ételallergia, intolerancia, érzékenység olyan, mint három testvér egy rossz családból: mindenkinek rossz a jelleme, de ez a maga módján megnyilvánul.

Az ételallergia a szervezet immunrendszerének reakciója egy adott élelmiszerre. Enyhe formában viszketés vagy kiütés kíséri. Az allergia akut formájának – anafilaxiának – tünetei életveszélyesek. Például anafilaxiás sokk esetén a gége vagy a nyelv megduzzadhat, ami megnehezíti a légzést és hipoxiához vezethet.

Az ételintolerancia azt jelenti, hogy a szervezetből hiányzik egy enzim, amely bizonyos élelmiszerek asszimilálásához szükséges. Bizonyára nem egyszer hallottál már a laktóz- vagy gluténérzékenységről, amely emésztési problémákat, puffadást és hasi fájdalmat, hasmenést okoz. A tünetek minden kellemetlensége ellenére az ételintolerancia nem képes gyorsan kialakuló anafilaxiát kiváltani, de hosszú távon gyengíti a vékonybél nyálkahártyáját és megzavarja a tápanyagok felszívódását.

Az ételérzékenység a szervezet táplálékra adott válaszának egy speciális kategóriája. Megnyilvánul például erős fejfájásban a csokoládé túlevésénél vagy savas refluxban (a gyomorsav kiáramlása a nyelőcsőbe), amelyet fűszeres ételek váltanak ki.

Az ételallergiákban, intoleranciákban és érzékenységekben egy közös dolog van: a megelőzés. Elég távol tartani magát a problémás vagy ismeretlen összetevőktől, hogy ne essen bajba.

Ételallergiás mítoszok

Ne essen pánikba, ha először tapasztal ételallergiát. A legfontosabb dolog az, hogy megszabaduljunk a leggyakoribb tévhitektől. A leghíresebb mítoszokat oszlatja el a cég professzionális táplálkozási szakértője, amely kilenc éve fejleszt személyre szabott táplálkozási programokat, figyelembe véve az allergiás reakciókat.

1. mítosz. A vérvétel a legpontosabb teszt az allergének kimutatására

Az allergia kimutatásának aranystandardja a kettős vak élelmiszer kihívás (TPT), amelynek során sem az orvos, sem a beteg nem tudja, melyik allergént vizsgálják.

2. mítosz. A gyermekek ételallergiája örökké tart

Nincs meghatározott életkor, amikor a csecsemők túlnőhetik az ételallergiát. A születés után akár 12 hónappal, akár öt évig is eltarthat, és néha a tünetek serdülőkorig tartanak. A legfontosabb dolog az allergia okának megértése. És nagyon tiszta vagy nagyon piszkos környezetben van. Például a terhesség alatt egy újszülött immunrendszere steril, egyetlen antigén sem érintette meg, ezért sok mindent ellenséges anyagként érzékel. Ebben az esetben meg kell várni, amíg a szervezet megszokja.

3. mítosz. Csak a tenger gyümölcsei okoznak erős allergiás reakciót

A leggyakoribb és legakutabb reakciót a fehérje okozza! Ez lehet például dió, csirke tojás, tehéntej. Illetve, ha nem ismerjük az allergia forrását, a tojás, a tej és a vaj mellett azonnal kizárjuk a búzát az étrendből.

4. mítosz. A színezékek és aromák ártalmatlanok

A mesterséges színek és ízek is allergiát okoznak. A szulfitokra, mononátrium-glutamátra, azofestékekre, szorbátokra, benzoátokra, butil-hidroxi-anizolra és butil-hidroxitoluolra adott allergiás reakciók jelenlétét próbáló tudományos vizsgálatok azonban kimutatták, hogy csak a szulfitok okozhatnak asztmás rohamokat és anafilaxiás sokkot. Bár izolált eseteket figyeltek meg hasonló reakciót a nitrátok és a kármin esetében is. Az acetilszalicilsavat tartalmazó fagylalt pedig kiütéseket okozhat.

Ne feledje: sok táplálék-kiegészítő nem esett át kiterjedt tesztelésen, különösen embereken, ami azt jelenti, hogy nem tudjuk, milyen hatással lehetnek nemcsak egy felnőtt, hanem a gyermek szervezetére is. De egy dolog világos: a felnőttekhez képest a gyerekeknek, különösen az óvodás korúaknak, nincsenek jól fejlett biológiai mechanizmusai, amelyek segítenének a megfelelő időben megszabadulni a nem kívánt anyagoktól. És ha egy felnőtt számára egy bizonyos adag allergén ártalmatlan lehet, akkor egy gyermek számára mérgező lehet. Ezért a tanácsom a következő: kedves szülők, ne kényeztessétek morzsáikat a rengeteg adalékanyagot tartalmazó élelmiszerekkel. Készítsd el saját gyümölcs édességedet!

Hogyan kerüljük el az ételallergiát

Mint már említettük, az ismeretlen ételekkel szembeni ésszerű hozzáállás az egyetlen tökéletes megelőzés. Legyen különösen óvatos, ha kint étkezik. Természetesen senki sem akar burgonyát enni, ha az étlapon hal és tenger gyümölcsei szerepelnek, amelyek általában annyira hiányoznak az étrendből.

De jobb, ha nem kockáztat otthonról. Ne légy lusta utánanézni, hogy bizonyos ételek milyen összetevőket tartalmaznak, hogy nyaralása ne váljon megpróbáltatássá szülőföldjétől távol.