Mit kell főzni a természetben, kivéve a kebabot

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Garnélarák nyársra, pácolt burgonya és még narancssárga muffin is – ezt és nem csak a grillen lehet megtenni. nyáladzik? Szedd össze magad és olvass a végéig!

Friss levegő, barátságos társaság és tűz – ez egy tipikus piknik. A főétel rajta természetesen a saslik.

Meghívjuk Önt, hogy változatossá tegye az étlapot. Végül is sok finom ételt főzhet szénen. Levesek, köretek és még desszertek is!

Készen állsz a receptek feljegyzésére? Bírság! De először ismételjük meg az anyagot:

• .
• .
• .

Shurpa

Ez a keleti konyha étele, amelynek különböző, de mássalhangzó nevei vannak a különböző népeknél: shurpa, chorba, shorpo, sorpa és mások. De akárhogy is nevezzük, ez egy gazdag húsleves zöldségekkel. Kifejezetten finomnak bizonyul, ha tűzön főzzük. Az étel időigényes, de ha egész nap a szabadban van, felmelegít és energiát ad.

Hagyományosan a shurpa birkahúsból készül (jobb frissen venni). De használhat marha- vagy sertéshúst. Térjünk rá a klasszikusokra.

Hozzávalók

• 1 kg bárányhús (lehet csonttal is);

• 100 g zsíros farokzsír;

• 1 kg hagyma;

• 1 kg burgonya;

• 500 g friss paradicsom;

• 5 közepes sárgarépa;

• 5 közepes kaliforniai paprika;

• 5 liter víz;

• só, bors és egyéb fűszerek;

• zöldek (petrezselyem, bazsalikom, koriander stb.).

A páchoz:

• 500 ml ecet;

• 500 ml víz;

• só és cukor ízlés szerint.

Készítmény

Először pácoljuk be a hagymát. Vegyük ki a hagyma felét (500 g), vágjuk karikákra, sózzuk, és fedjük le víz, ecet, só és cukor keverékével. Tegye prés alá és hagyja állni 1-2 órát.

A shurpa elkészítéséhez üstre vagy vastag aljú serpenyőre van szüksége. Olvasszuk fel benne a kövér farokzsírt. A bárányhúst nagy darabokra vágjuk és fűszerekkel megsütjük (lehet kömény, borbolya, őrölt koriander - ízlés szerint). A megsült bárányt egy időre kivesszük a bográcsból. A maradék zsírban megpirítjuk az apróra vágott sárgarépát és a hagyma másik felét. Tegye vissza a bárányt az üstbe. Hozzáadjuk a durvára vágott paradicsomot és a paprikát. Pároljuk még néhány percig a húst és a zöldségeket.

Ezután töltsük fel vízzel, fedjük le az üstöt, és pároljuk körülbelül két órán át. Amikor felforrt, leszedjük a habot. Végül hozzáadjuk a durvára vágott burgonyát és a szemes borsot. Ízlés szerint sóval és fűszerekkel ízesítjük.

További 20 perc elteltével a shurpát tányérokba öntheti. Ez így történik. Az egyik tányérba öntjük a húslevest, egy másikba a húst és a zöldségeket. Mindenki annyi bárányhúst és zöldséget tesz bele, amennyit akar. A húslevest meglocsoljuk finomra vágott fűszernövényekkel, és beletesszük az ecetes hagymát (szükséges!).

Burgerek

A szelet és a zöldséges szendvicsek gyorsételnek számítanak. Azonban saját kezűleg főzve, és még a természetben is, teljesen más ízűek. Ráadásul a hamburgert nagyon egyszerű elkészíteni.

Hozzávalók

• 5 hamburger zsemle;

• 3 közepes hagyma;

• 5 szelet ömlesztett sajt;

• saláta, paradicsom, uborka és egyéb zöldségek;

• majonéz, szósz vagy mustár ízlés szerint.

Kotletthez:

• 500 g darált marhahús;

• 100 g zsemlemorzsa;

• 100 g kemény sajt;

• 2 közepes hagyma;

• só és fekete bors ízlés szerint;

• olivaolaj;

• Worcester szósz.

Készítmény

Az összetevők száma attól függ, hogy hány hamburgert szeretne készíteni. Ebben az esetben öt személyre tervezték.

Először elkészítjük a darált húst. A sertés túl kövér lesz neki, ezért érdemesebb marha- vagy pulykahúst használni. Tegye át a húst egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon aranybarnára sütjük. A sajtot lereszeljük. Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk egy kevés Worcester szószt, és pogácsákat formázunk. Figyelem! A szeleteknek arányosnak kell lenniük a zsemlével. Ezenkívül mindegyik közepén mélyedést kell készíteni, hogy ne veszítsék el alakjukat sütés közben.

Kényelmesebb otthon kotlettet készíteni, lefagyasztani és piknikre vinni. De helyben is formázható. A lényeg az, hogy előre elkészítsük a darált húst.

A pogácsákat szépen a grillsütőre helyezzük, és mindkét oldalukat megsütjük. Vágja át a zsemléket, és szárítsa meg a grillen, hogy ne puhuljon meg, amikor lédús szeleteket helyeznek rájuk. Kívánság szerint a szeleteken kívül a szalonnát is megsüthetjük.

Kezdjük összeállítani a hamburgert. Itt semmi sem szab határt a képzeletének. Lehetőségek. Például az alsó zsemlére tegyen salátaleveleket (hogy ne ázzon át), öntsön rá ketchupot, mustárt vagy majonézt (bármilyen szószt, amit szeret), tegyen egy szeletet, rá - sajtot. Továbbá friss vagy ecetes uborka, paradicsom, hagyma házilag pácolva. Fedjük le a tetejét a tekercs másik felével. Kész a hamburger!

Lula kebab

A Kaukázusban és Közép-Ázsiában a kebabot sült húsételeknek nevezik. Ennek az ételnek sok fajtája létezik. A Lula egy darált húsos kebab nyársra vágva és grillen sütve. A klasszikus recept szerint a lula bárányból készül, de használhat marhahúst, sertéshúst, de akár csirkét is. A kebab darált hús sajátossága, hogy nem adnak hozzá tojást vagy kenyeret. Csak hús, hagyma és fűszerek. Azonban először a dolgok.

Hozzávalók

• 1 kg báránypép;

• 300 g zsíros farokzsír;

• 100 g hagyma;

• 100 g zöldhagyma;

• zöldek;

• só, bors és fűszerek ízlés szerint.

Készítmény

A darált hús kebabhoz előre elkészíthető otthon. Ezután már csak a tűz mellett kell nyársra felfűzni.

Öblítse le a bárányhúst, és passzírozza át egy nagy rácsos húsdarálón. A kövér farokzsírt külön hagyja el. A húsmennyiség legalább negyede legyen. A hagymát apró kockákra vágjuk. Nem szabad húsdarálón átpasszírozni, vagy turmixgéppel ledarálni, mert túl sok lesz a leve. A zöldhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze ezeket az összetevőket, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket és gyógynövényeket.

Fontos pont a darált hús összegyúrása a lulához. Pontosabban le kell verni. Ehhez gyűjtsük össze a kapott darált húst egy csomóba, és dobjuk erővel egy tálba. Ismételje meg az eljárást 10 percig. A darált hús minden ütéssel levet vesz, és plasztikusabb lesz. Hogy dagasztás közben ne tapadjon a kezünkhöz, áztassuk be sós vízbe. Ezt követően a darált húst egy órára hűtőbe tesszük.

Amikor a parázs felforrósodik, a darált húst nyársra kell felfűzni 3-4 cm széles és kb 15 cm hosszú kolbász formájában, megnedvesítjük a kezünket, és a darált húst szorosan a nyárshoz nyomva formázzuk rá a kolbászt. a nyársat. A Lula kebabot gyorsan megsütjük, adzsikával vagy más szósszal, lavash-al és zöldségekkel tálaljuk.

Lazac steak

A Lifehacker teljes recepttel rendelkezik a grillezett halhoz. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell megsütni egy lazac steaket. Ízletes és tápláló, kiváló grillezéshez.

Hozzávalók

• 1 kg lazac.

A páchoz:

• olivaolaj;

• lime vagy citrom;

• só, bors és egyéb fűszerek.

A szószhoz:

• 200 g tejföl;

• 2 gerezd fokhagyma;

• zöldek.

Készítmény

Ha a hal egész, akkor ki kell kibelezni, megmosni és kb. 3 cm vastag darabokra vágni. Ezután minden darabot megkenni olívaolajjal, felönteni citromlével, sóval, borssal és fűszerrel (a kakukkfű, a kapor és a bazsalikom jó lazac). 20-30 percig állni hagyjuk.

Ezután tegyük rácsra a halszeleteket. Mindegyik tetejére tehetjük a maradék citromszeleteket. Grill lazacot faszén felett körülbelül 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Folyamatosan fordítsa meg.

A steakeket tejföllel és fokhagymás szósszal tálaljuk. A főzéshez a fűszernövényeket apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át, és az egészet összekeverjük tejföllel.

Garnélarák nyársra

Valószínűleg sokan készítettetek már grillezett garnélarákot. Ez egy nagyon finom étel, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető. A legegyszerűbb megoldás, ha a garnélarákot meglocsoljuk citromlével, megszórjuk durva sóval (lehetőleg tengeri sóval) és grillezzük. Egy kicsit bonyolultabb, de szokatlanul ízletes receptet ajánlunk.

Hozzávalók

• 1 kg királyrák;

• 1 lila hagyma;

• egy konzerv ananász.

A szószhoz:

• 100 g teriyaki szósz;

• 1 evőkanál. l. pirított szezámmag.

Készítmény

Amíg a tűz kialszik, készítsünk elő minden hozzávalót. Keverje össze a teriyakit szezámmaggal; vágja le az ananászokat, ha karikák; hámozd meg a garnélarákot (a farkát elhagyhatod).

Garnélarák- és ananászszeleteket felváltva fanyársra fűzzük. Ezután bőségesen megkenjük őket a szósszal. Tartsa a garnélarákot a tűz felett 8-10 percig, amíg kéreg nem képződik. Kívánt esetben rendszeresen megkenheti őket szósszal és sütés közben.

Töltött paprika

Sok a grill grill zöldségek mellett. Leggyakrabban egyszerűen felvágják, megkenik növényi olajjal, nyársra felfűzik vagy rácsra teszik, és parázson párolják. Így bármilyen zöldséget főzhet: paradicsomot, padlizsánt, cukkinit és így tovább. Lifehacker például elmondta.

A zöldségeket is parázson, fóliában sütjük. Ebben a receptben az "edény" a paprika.

Hozzávalók

• 6 kaliforniai paprika.

Töltelékhez:

• 130 ml olívaolaj;

• 250 g parmezán;

• 2 evőkanál. l. darált dió;

• 4 gerezd fokhagyma;

• konzerv kukorica;

• bazsalikom.

Készítmény

Az összetevők száma attól függ, hogy hányan lesznek a pikniken. Jelen esetben nyolc személyre tervezték: négy paprikából kettévágva nyolc adagot kapunk.

Dörzsölje át a parmezán egy részét (200 g) egy durva reszelőn. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze az olívaolajat, a sajtot, a bazsalikomot, a diót és a fokhagymát. Keverjük össze alaposan.

Vágjunk két kaliforniai paprikát kockákra, és olívaolajon, közepes lángon pirítsuk meg. Amikor a paprika puha, hozzáadjuk a kukoricát és a korábban elkészített keveréket. Főzzük még néhány percig.

A tölteléket otthon kell elkészíteni, vidékre kijárás előestéjén megteheti (sütni, hűteni). A maradék kaliforniai paprikát vágja le, hogy csónakokat készítsen. Távolítsa el a magokat. A paprikákat rácsra tesszük, vágott oldalukkal lefelé, és hagyjuk 2-5 percig a grillen, hogy belülről süljön. Ezután fordítsuk meg, kezdjük el és szórjuk meg a maradék reszelt parmezánnal (50 g). További 5 percig grillezzük a rácson.

Csiperkegomba

A gomba a hús mellé is kiváló köret lehet. Egy egyszerű, de nagyon ízletes receptet ajánlunk - grillezett csiperkegombát.

Hozzávalók

• 1 kg friss gomba;

• 1 citrom;

• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A csiperkegombát jobb frissen, még fel nem bontva venni. Mielőtt erdőbe vagy vidékre mennénk, pácolni kell őket. Ez így történik.

Öblítse le a gombát, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután megtöltjük egy citrom levével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, letakarva 5-6 órára hűtőbe tesszük.

Pikniken felnyársaljuk a gombát, és faszén felett grillezzük. A gombák kissé elveszítik megjelenésüket, de belül nagyon lédúsak lesznek.

Burgonya fóliában

Sült burgonya - gyermekkorból ismerős íz. Aki nem ette meg, a tűz mellett ülve szórja meg sóval, aki nem égette meg az ujját és nem szennyeződött be a hamuba, tisztította! De a természetben sok ételt főzhet burgonyából. Például sütjük fóliában.

Hozzávalók

• 5 közepes burgonya;

• 1 közepes hagyma;

• 100 g cheddar sajt;

• 150 g vaj;

• 1 evőkanál. l. Worcester szósz;

• petrezselyem;

• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

Ehhez az ételhez vastag ételfóliára van szükség: 50 × 50 cm-es négyzetekre, mindegyiket kenje meg bőségesen vajjal.

A burgonyát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. A sajtot közepes reszelőn lereszeljük. Vágja fel a zöldeket. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a Worcestershire szószt, és sózzuk, borsozzuk. Mindezeket az eljárásokat a legjobb otthon elvégezni.

Amikor a parazsatok közel vannak, a fóliára tesszük a tölteléket, és a szélét becsavarjuk, hogy ne folyjon el a finom. Pároljuk az edényt a tűzön körülbelül 40 percig, amíg a burgonya és a hagyma megpuhul.

Burgonya nyárson

Így még egyszerűbb burgonyát főzni a májusi piknikre. Azoknak, akik szeretnek.

Hozzávalók

• 1 kg burgonya.

A páchoz:

• olivaolaj;

• citromlé;

• mustár;

• fokhagyma;

• paprika;

• kakukkfű;

• rozmaring;

• oregánó;

• petrezselyem.

Készítmény

A pác minden összetevőjét szemmel veszik, minden az ízléstől függ. Egész burgonyát használnak. Meg kell mosni és egyenruhában főzni. A lényeg, hogy ne emésztessük. Hagyja, hogy a burgonya belül nedves legyen – grillen sütjük.

Küldje el a burgonyát a pácba 1-2 órára. Ezután felnyársaljuk és faszén felett ropogósra sütjük.

Banán csónakok

Ennek az egyszerű receptnek két változata van: hámozott és hámozatlan. Az első esetben a héj helyettesíti a fóliát. A hámozatlan banán grillezésre való előkészítésével kapcsolatos további információkért olvassa el és nézze meg. Megmutatjuk, hogyan kell hámozott banáncsónakot készíteni.

Hozzávalók

• banán (létszám szerint);

• mályvacukor;

• csokoládé;

• ízlés szerint fahéj vagy kókusz.

Készítmény

A banánt meghámozzuk és hosszában felszeleteljük. A csokoládét apróra vágjuk; Szeletelje fel a mályvacukrot, ha nagy. Töltsük meg a banánt csokoládéval és mályvacukorral a képen látható módon.

Úgy fog kinézni, mint egy kenu. Ha szereti a fahéjat, szórja rá a gyümölcsöt. A banánt fóliába csomagoljuk, és a rácson kisütjük.

5-6 perc elteltével levehetjük a grillről, kinyitjuk a fóliát és megszórjuk kókuszdióval, élvezzük a desszertet. A fagylaltot magaddal viheted egy piknikre, és ehetsz hozzá sült banánt.

Narancssárga cupcakes

A természetben sütés mazochizmusnak hangzik. Valójában minden nagyon egyszerű és esztétikus.

Hozzávalók

• 4-5 narancs.

A tesztre:

• 225 g cukor;

• 180 g liszt;

• 160 ml teljes tej;

• 60 g vaj;

• 80 g tejföl;

• 2 csirke tojás;

• 1, 5 tk. sütőpor;

• 0,5 tk. só;

• 1 evőkanál. l. vaníliakivonat;

• egy zacskó vaníliás cukor.

Készítmény

Készítse el otthon a tésztát és a cupcake blankokat.

A tésztához keverjük össze a cukrot és a vaníliás cukrot. Egy másik tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. A tojást, a tejfölt és a vaníliakivonatot külön habosra keverjük. Öntsük a lisztet és a cukrot a keverékbe. Folytassa a habverést. Adjunk hozzá lágy vajat. Legyintés. Ezután lassan adjunk hozzá tejet a tésztához, és alacsony sebességgel keverjük tovább. Ennek eredményeként a tészta nem lesz meredek, de nem is folyékony. Készíthetsz tetszőleges cupcake tésztát is.

A narancsot megmossuk és félbevágjuk. Mindegyik feléből kanalazzuk ki a pépet egy kanállal. Ne hámozzuk meg alaposan a gyümölcsöt, hagyjuk, hogy a pép a kéreg falán maradjon. Itt ér véget az otthoni főzés.

A természetben már csak a parazsat kell elkészíteni és a narancsokat fóliás "fészkekbe" rendezni, vagy használhatunk egy régi fém muffinsütőt. Mindkét felének háromnegyedét töltsük meg tésztával, és küldjük a parázsra.

A cupcakes sütési sebessége a hőtől függ. Ez általában körülbelül 10 percig tart. Fogpiszkáló segítségével ellenőrizze, hogy a cupcakes készen áll-e.

A cupcakes-eket közvetlenül narancssárga csészékben tálaljuk.

Sült alma

A májusi piknik másik desszertje a sült alma.

Hozzávalók

• 5 nagy alma;

• 5 tk. édesem;

• 20 g áfonya;

• 5 dió;

• fahéj (elhagyható).

Készítmény

Mossa meg az almát, és egy késsel távolítsa el a magházát. De nem teljesen - körülbelül a fele. Minden almába tegyünk egy teáskanál mézet, egy diót (apríthatunk is) és egy kevés bogyót. Kívánság szerint adjunk hozzá fahéjat.

Csomagoljon minden almát fóliába, és süsse faszénen vagy rácson, amíg a gyümölcs megpuhul.

Fagylalttal tálaljuk.

Grog

Természetesen egy pikniken sem lehet elmenni ital nélkül. Bár a május örömet okoz a melegnek, az időjárás gyakran szeszélyes. Ezért fontos, hogy legyen valami melegítő.

A Grog egy alkoholos ital, amelyet angol tengerészek találtak ki, és Edward Vernon admirálisról nevezték el, becenevén Old Grog. Ő találta ki, hogy pénzt takarítson meg, hogy ne tiszta, hanem hígított rumot adjon a tengerészeknek. Megszületett a grog receptje.

Hozzávalók

• víz;

• tea (főzés);

• konyak;

• rum.

Készítmény

A hozzávalók mennyisége az edény méretétől és a cégtől függ. Először főzzön erős teát, majd adj hozzá konyakot és rumot 5 teáskanál konyak és 5 evőkanál rum arányban 1 liter teához.

Amikor az ital felforrt, öntsük bögrékbe és élvezzük a kellemes meleget.

Kemping kávé

Vihetsz magaddal egy termoszt, vagy főzhetsz egy illatos italt közvetlenül a tűzön.

Hozzávalók

• 5 tk. instant kávé;

• 1 liter víz;

• 100 g csokoládé;

• cukor ízlés szerint.

Készítmény

A török kávét szénen is főzheti. Ehhez török és ügyesség kell. Egy egyszerűbb lehetőség, ha közvetlenül egy edényben vagy vízforralóban, tűz fölött készíti el a kávét.

Öntsön vizet egy edénybe, forralja fel és adjon hozzá kávét. Pár perc múlva hozzáadjuk a morzsolt csokoládét. Ügyeljen arra, hogy az ital ne folyjon el.

Amikor a csokoládé teljesen feloldódott, öntsük a kávét a bögrékbe. Mindenki édes ízlés szerint.

Reméljük, hogy inspiráltunk, hogy változatosabbá tegye májusi piknik menüjét.

Mit főzöl a szabadban? A megjegyzésekben megbeszéljük.