Hogyan kell főzni a sertés kebabot: a legjobb pácok és a folyamat minden finomsága

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Válasszon öt tökéletes pác közül az ízletes és lédús húsért.

Hogyan válasszunk és készítsünk húst

A sertésnyak ideális grillezéshez. Nagyon lédús és gyengéd étel sül ki belőle. Használhat lapockát, karajt és sonkát is.

A sertésnek rózsaszínnek kell lennie. A sötét árnyalat azt jelenti, hogy az állat öreg volt. Az ilyen húsból készült shish kebab kemény lesz.

Ezenkívül a hús ne tapadjon a kezéhez, ne legyen nyálkával vagy vérrel borítva, és ne legyen kellemetlen szaga. Megnyomásakor a pépben lévő lyuk gyorsan kiegyenlítődik.

Távolítsuk el az ereket a húsból, és vágjuk nagyjából ugyanolyan 4 cm-es oldalhosszúságú kockákra.

Hogyan pácoljuk a sertéshúst

A sertéshúst legalább 2 órán át pácolni kell. A jó fiatal hús 4 óra alatt tökéletesen beázik.

Ha a hús megöregedett, jobb, ha egy éjszakára, vagy akár egy éjszakára hagyja. Ebben az esetben tegyük be a hűtőbe.

Minden összetevő 2 kg húshoz készült.

1. Hagymás pác sertés kebabhoz

Mindenki számára előnyös, amely tökéletessé teszi a kebabot.

Hozzávalók

• 1 kg hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és sóval, borssal együtt a sertéshúshoz adjuk. Jól jegyezzük meg a húst a kezünkkel, hogy a hagyma leve kitűnjön.

2. Pác ásványvízen szójaszósszal

Az ásványvíz lágyítja a húst, a szójaszósz pedig eredeti ízt és aromát kölcsönöz neki.

Hozzávalók

• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 6 evőkanál szójaszósz
• 600 g hagyma;
• 3 liter erősen szénsavas ásványvíz;
• 2 teáskanál szegfűborsó borsó.

Készítmény

Adjunk hozzá sót, fekete borsot és szójaszószt a húshoz, és keverjük össze. Helyezzen ki vékony hagymakarikákat, és óvatosan emlékezzen a kezével. Felöntjük ásványvízzel, hozzáadjuk a szemes borsot és összekeverjük.

3. Kefir pác sertéssütihez

A benne pácolt hús különösen puha és lédús lesz.

Hozzávalók

• 1½ kg hagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• grillfűszer - ízlés szerint;
• 1½ l kefir.

Készítmény

Adjuk hozzá a hagymát, sót, borsot és fűszerezzük a húst. Emlékezzen a sertéshúsra a kezével, és töltse meg kefirrel.

4. Pác paradicsommal és almával sertéskebabhoz

Ez az opció sós édes-savanyú ízt ad a húsnak.

Hozzávalók

• 2 hagyma;
• 2-3 paradicsom;
• 2 nagy alma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A hagyma felét vékony karikákra vágjuk. A maradék hagymát és paradicsomot finom reszelőn, az almát pedig durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá zöldségeket, gyümölcsöket, sózzuk, borsozzuk a húshoz, és alaposan keverjük össze.

5. Pác tejföllel és fűszernövényekkel sertéskebabhoz

A tejföl puhává és lédússá teszi a kebabot, a fűszernövények és a fokhagyma pedig nagyon aromás lesz.

Hozzávalók

• 3 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 200 g fűszernövények (petrezselyem, kapor, zöldhagyma);
• 200 g tejföl;
• só ízlés szerint;
• grillfűszer - ízlés szerint.

Készítmény

Tegye a húsra a félkarikára vágott hagymát, és emlékezzen a kezével. A fokhagymát és a fűszernövényeket turmixgépben őröljük, és tejföllel keverjük össze. Adjuk hozzá ezt a keveréket a húshoz sóval és fűszerekkel együtt, és keverjük össze.

Hogyan sütjük a sertés kebabot

Nyársaljuk fel a húst, vagy tegyük rácsra. A hús ne legyen túl közel egymáshoz, különben nem sül meg a széle.

Amikor a szén megégett, és fehér hamu borítja, helyezze a húst a grillre. 3-5 percenként fordítsa meg a kebabot.

A sertéshúst körülbelül 25 percig sütjük. Az elkészültség ellenőrzéséhez vágjuk fel a húst. A meg nem főzött darabból vöröses lé fog kijönni. Ha a folyadék tiszta, leveheti a kebabot a tűzről.