Hogyan készítsünk bármilyen frittatát vény nélkül

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Az olasz omlett frittata talán az egyik legkönnyebben recept nélkül elkészíthető étel. Ezenkívül egy ilyen omlett sokféle tölteléket tartalmazhat: hús, sajt, zöldség. Utóbbira úgy döntöttünk, hogy külön odafigyelünk, mert nincs messze a hideg, és ideje elbúcsúzni a nyári szüret maradványaitól.

A Frittata nagyszerű módja annak, hogy bármit is felhasználhasson a hűtőben. Gyűjtsük össze a zöldségeket (van brokkoli, spenót, paradicsom, kaliforniai paprika), vegyünk kemény sajtot, ricottát vagy rendes túrót - kész az omlett tölteléke. Ha van kéznél megmaradt kolbász vagy hús, azt is használd fel.

A serpenyő mérete és az evők száma alapján számolja ki az omlett tojásainak számát, átlagosan hat-tíz darab elegendő.

A tojásokat egy csipet sóval és frissen őrölt borssal habosra verjük. Nem kell hozzá sem tejszín, sem tej, az omlett már a fehérjéknek köszönhetően tökéletesen megkel. A sajtot már most is hozzáadhatjuk, vagy a tetejére szórhatjuk, amikor a tojás a serpenyőben van.

Mint mondtuk, a frittatához töltelékként bármi használható, a lényeg, hogy kerüljük a vizes zöldségeket. Ha úgy dönt, hogy paradicsomot használ, akkor a többi hozzávalóval együtt párolja le, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A kemény zöldségeket jobb, ha előblansírozzuk sós vízben, és csak ezután rakjuk a serpenyőbe.

A húskészítményekből olvasztott zsírral főzött frittata sokkal aromásabb. Ezért, ha úgy dönt, hogy sonkát vagy kolbászt ad hozzá, először barnítsa meg, és tegye át szalvétára, és süsse meg a zöldségeket a maradék zsíron. Ha a húst kihagyjuk a töltelékből, akkor egy kanál vaj vagy olívaolaj méltó helyettesítője lehet a húszsírnak.

Amikor a zöldségek félig megfőttek, lekenjük tojással, és a hozzávalókat enyhén kevergetve elosztjuk a tölteléket az omlett vastagságában. Csökkentse a hőt, és várja meg, amíg a frittata alja megtapad, tegyünk alá egy spatulát, és emeljük meg az omlett széleit, hogy a nyers tojás a felületéről a serpenyőre csöpögjön.

Amikor a tojások teljesen megszilárdultak (általában kb. 10 perc), tegyük a frittatát a grill alá, hogy a teteje annyira megpiruljon, amennyit csak akar, mert ha recept nélkül főz, azt csinálhat, amit akar, nem?

A Frittata melegen és hidegen is jó.