10 recept finom csirkeszeletekhez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Főzheti őket gombával, zöldborsóval, mézzel, gyömbérrel és chilivel, vagy ragaszkodhat egy hagyományosabb megoldáshoz.

A finom csirkeszelet 5 titka

1. Darált húshoz használjunk bőr nélküli húst, különben túl zsíros lesz az étel.
2. Ahhoz, hogy a szeletek puhák és jobban megőrizzék formájukat, verjük le a darált húst: csak többször vegyük fel és dobjuk egy tálba erővel.
3. Ha a receptje fehér kenyeret tartalmaz, próbáljon meg enyhén szárított darabokat használni. A friss morzsa savanyúságot ad.
4. Ennek eredményeként finomabb lesz, ha a darált hús 30 percig a hűtőszekrényben fekszik.
5. Adjunk hozzá 5-6 tört jégkockát 500 g darált húshoz. Ekkor a szelet még szaftosabb lesz.

Klasszikus csirkeszelet

Hozzávalók

• 2 szelet fehér kenyér;
• 70 ml tejszín;
• 500 g darált csirke;
• 1 csirke tojás;
• ½ teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• ½ teáskanál szárított kapor;
• 5 evőkanál vaj;
• 1 csésze zsemlemorzsa
• 2 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Vágjuk le a kenyér héját, törjük apró darabokra, fedjük le tejszínnel, és hagyjuk 2 percig kelni.

Hozzáadjuk a darált csirkét, a tojást, a sót, a borsot, a kaprot és a 3 evőkanál szobahőmérsékletű vajat. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és a fagyasztóba tesszük.

10 perc múlva kivesszük a darált húst és ovális szeleteket formázunk belőle. Mártsuk őket zsemlemorzsába.

Egy nagy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál vajat közepes lángon, és add hozzá a növényi olajat. A pogácsákat mindkét oldalán 4-5 percig sütjük, amíg egy sötét aranyszínű kéreg meg nem jelenik.

Csirkeszelet kukoricával és chilivel

Hozzávalók

• 500 g darált csirke;
• 1 evőkanál kurkuma
• 1 teáskanál őrölt koriander
• ½ kanál őrölt kömény;
• ½ evőkanál reszelt gyömbér;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• 3 burgonya;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• köménymag - ízlés szerint;
• 3 zöld chili paprika;
• 1 hagyma;
• 1 teáskanál őrölt fekete bors;
• 3 evőkanál tej;
• 1 kis sárgarépa;
• 150 g friss vagy felolvasztott kukorica;
• 20 g friss koriander;
• 2 csirke tojás;
• ¼ egy pohár búzadara.

Készítmény

A darált csirkehúshoz adjuk a kurkumát, a koriandert, az őrölt köményt, a gyömbért és a zúzott fokhagymát, és jól összekeverjük. Ízlés szerint sózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk.

A meghámozott burgonyát tegyük egy fazékba hideg vízzel, forraljuk fel és főzzük 20-25 percig. Engedje le a vizet, hagyja kissé kihűlni a gumókat, és jól törje össze.

Egy serpenyőben közepes lángon felhevítünk 1 evőkanál növényi olajat, hozzáadjuk a köménymagot és az apróra vágott chilit. Amikor a paprika sercegni kezd, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

A darált húst egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk. Folyamatos kevergetés mellett 10-15 percig pirítjuk. És a csomók megjelenésének elkerülése érdekében öntsön tejet a serpenyőbe.

Adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, kukoricát és az apróra vágott koriandert a darált húshoz és a zöldségekhez. Fedő alatt pároljuk még pár percig mindent.

Amikor a massza kihűlt, burgonyapürét adunk hozzá és ízlés szerint sózzuk. Ha a keverék túl lágy, ½ csésze zsemlemorzsát adhatunk hozzá.

Kis kerek pogácsákat formálunk, enyhén felvert tojásba mártjuk, és búzadarával ízesítjük.

Egy tiszta serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál növényi olajat közepes lángon. A pogácsákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Vágott csirkeszelet a sütőben

Hozzávalók

• 150 g édes piros paprika;
• 60 g feta sajt;
• 1 kis hagyma;
• 500 g csirke filé;
• 40 g vaj;
• 1 zöldhagyma;
• 1 csirke tojás;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 300 °C-ra, és grillezzük a paprikákat egy rácson, amíg fekete és barna nem lesz. Ezután tegye át egy hőálló műanyag zacskóba, kösse fel és hagyja állni 10 percig.

Egy mély tálba öntsük a finomra vágott feta sajtot, a hagymát és a hámozott sült paprika pépet.

Öblítse le a csirkefilét hideg vízzel, és törölje szárazra egy törlőkendővel. Vágja apróra vagy egy nehéz késsel a darált húsra, és tegye egy tálba a zöldségekkel.

Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat és az apróra vágott zöldhagymát. Beleütünk egy tojást, sózzuk, borsozzuk, és a kapott masszát alaposan összekeverjük, hogy homogén legyen.

A darált húsból kis pogácsákat formázunk, és növényi olajjal kikent tepsire helyezzük. 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 20 percig sütjük.

Csirkeszelet gombás töltelékkel

Hozzávalók

• 600 g darált csirke;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• 150 g csiperkegomba;
• 1 kis hagyma;
• 150 g sajt;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• zsemlemorzsa.

Készítmény

A darált csirkemellet egy nagy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. A csiperkegombát apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Melegítsünk fel 1 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. 3-4 percig pirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát és puhára főzzük a hozzávalókat. Ezután tegyük át a serpenyő tartalmát egy tányérra, és keverjük össze a sajttal.

Vegyük a darált húst, és helyezzük a tenyerünkbe palacsinta formában. Helyezze a hagymás, gombás és sajtos tölteléket a közepére, és óvatosan zárja le a széleit. A szeleteket mártsuk zsemlemorzsába.

Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel 2 evőkanál növényi olajat, és süsd aranybarnára mindkét oldalát.

Csirkeszelet rizzsel és cukkinivel

Hozzávalók

• 100 g rizs;
• 500 g csirke filé;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 200 g cukkini;
• 1 csokor zöld;
• 1 csirke tojás;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• 3 evőkanál liszt;
• 2-3 evőkanál növényi olaj.

Készítmény

A jól megmosott rizst öntsük egy fazékba hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük 15-20 percig. Hagyja kihűlni.

A csirkefilét, a sárgarépát és a hagymát turmixgépben aprítsuk fel, vagy görgessük át egy húsdarálón, majd tegyük egy mély tálba. Durva reszelőn lereszeljük a cukkinit, és a levált levét enyhén kicsavarva a kapott masszához adjuk.

A darált húst és a cukkinit alaposan összekeverjük, egy tálba tesszük a főtt rizst, a finomra vágott zöldeket, és beleütjük a tojást. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és alaposan összegyúrjuk.

Kis pogácsákat formázunk és liszttel meglocsoljuk. Egy serpenyőben, közepes lángon hevítsük fel az olajat, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.

Csirkeszelet teriyaki szósszal

Hozzávalók

• 400 g darált csirke;
• 4 csirke tojás;
• 1½ hagyma;
• 1½ teáskanál cukor
• 3½ teáskanál szójaszósz
• 4 evőkanál kukoricadara
• 2 evőkanál szaké vagy száraz fehérbor;
• 2 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál mirin vagy édes fehérbor
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 5 g pirított szezámmag.

Készítmény

Egy mély tálban keverje össze a darált csirkét tojással, 4 evőkanál reszelt hagymával, cukorral és 1½ teáskanál szójaszósszal. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze 2-3 percig. A darált húsból lapos, kerek pogácsákat formázunk, és a kukoricadarába mártjuk.

Egy tiszta tálban keverje össze a szakét, a cukrot, a mirint és a 2 evőkanál szójaszószt. Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük a növényi olajat, és hozzáadjuk a teriyaki szószt. A szeleteket mindkét oldalukon 3 percig sütjük benne.

A kész ételt szezámmaggal díszítjük.

Szakács?

Hogyan kell főzni a csirke borscsot

Csirkeszelet arabul

Hozzávalók

• 1 burgonya;
• 150 ml tej;
• 2 szelet fehér kenyér;
• 500 g darált csirke;
• 200 g friss vagy felolvasztott zöldborsó;
• néhány ág friss kapor;
• 2½ teáskanál só
• 1 tojás;
• ½ csésze búzadara;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• 1 póréhagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• néhány ág friss kakukkfű;
• néhány ág friss oregánó;
• őrölt paprika - ízlés szerint;
• 100 g paradicsompüré;
• 1 teáskanál cukor
• 200 ml vizet.

Készítmény

A burgonyát finom reszelőn lereszeljük, a levét kicsavarjuk. Tedd át egy nagy tálba. Öntsünk tejet egy mély tálba, és áztassuk be a kenyérszeleteket 2 percig, nyomkodjuk ki és adjuk a burgonyához.

Keverje hozzá a darált csirkét, a zöldborsót, a finomra vágott kaprot és 1½ teáskanál sót. A hozzávalókat sima masszává forgatjuk, majd kis kerek pogácsákat formálunk belőle.

A tojást egy kis tálba öntjük, enyhén felverjük, a szeleteket belemártjuk és búzadarába mártjuk. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk növényi olajat, és süssük a pogácsákat mindkét oldalukon aranybarnára.

A visszamaradt zsíron megpirítjuk a vékonyra szeletelt hagymakarikákat. Amikor kezd barnulni, adjunk a serpenyőbe apróra vágott fokhagymát, kakukkfüvet, oregánót és paprikát.

Főzzük még 1 percig, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, a cukrot és a sót, adjunk hozzá vizet. Tegyük vissza a szeleteket a serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Köretre készül?

A bulgur főzése: alapvető szabályok és titkok

Csirkeszelet mustárral és mézzel

Hozzávalók

• 500 g darált csirke;
• 1 evőkanál szemes mustár
• 2 teáskanál méz;
• 2 zöld hagyma;
• ¾ csésze zsemlemorzsa;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• 2 evőkanál olívaolaj.

Készítmény

Egy mély tálban keverje össze a darált csirkét, a mustárt, a mézet, a finomra vágott zöldhagymát és a zsemlemorzsát. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük. A darált húsból kis pogácsákat formázunk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat. A pogácsákat mindkét oldalukon 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük.

Kényeztesd szeretteidet☝️

A finom házi kotlett fő titkai és receptjei

Csirkeszelet gyömbérrel

Hozzávalók

• 3 gerezd fokhagyma;
• 50 g friss gyömbér;
• 4 hagyma;
• 4 filé bőr nélküli csirkecomb;
• 2 bőr nélküli csirkemell filé;
• ½ csokor friss koriander;
• 2-3 evőkanál halszósz;
• só, fekete bors - ízlés szerint;
• 3 evőkanál napraforgóolaj.

Készítmény

A fokhagymát, a gyömbért és a hagymát robotgépben felaprítjuk. Adjuk hozzá a csirkét, a koriandert, a halszószt, sózzuk, borsozzuk, és mindent simára keverünk.

Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon. Kis pogácsákat formázunk, és mindkét oldalát 4 percig sütjük.

Tényleg ki akarod próbálni?

20 gyömbérrecept igazi ínyenceknek

Thai csirkeszelet

Hozzávalók

• 500 g darált csirke;
• 200 g cukkini;
• 2 szál friss koriander;
• 5 zöld hagyma toll;
• ½ lime;
• 2 teáskanál halszósz
• 1 tojás;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál olívaolaj
• ½ csésze édes chili szósz.

Készítmény

Helyezze a darált csirkét egy nagy tálba. Adjuk hozzá a reszelt cukkinit és a magvakat, a finomra vágott koriandert és zöldhagymát, a levét és a finomra reszelt lime héjat, a halszószt.

Öntsük bele a tojást, sózzuk és alaposan keverjük össze a tál tartalmát. A darált húsnak homogénnek, de enyhén vizesnek kell lennie.

Kis pogácsákat formázunk. Erős lángon hevítsük fel az olívaolajat. Helyezzük rá a pogácsákat, majd mérsékeljük a lángot közepesre, és mindkét oldalukat süssük 5 percig.

Édes chili szósszal tálaljuk.

Olvasd te is???

• Mit főzzek csirkével: 6 érdekes recept Gordon Ramsaytől
• Hogyan készítsünk tökéletes csirkepástétomot
• Sajtos pogácsák: 5 ínyenc recept
• 10 nagyszerű módja annak, hogy csirkeszárnyakat főzzön sütőben és serpenyőben
• Hogyan készítsünk csirke csirkét: 8 recept egy kiadós és finom pitéhez