13 recept finom muffinokhoz és süteményekhez

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Főzzen velünk karamell, dió, citrus, csokoládé, banán és más finom desszerteket.

1. Cupcakes túrókrémmel

Fotó: Nastya Maryina

Fotó: Nastya Maryina

Nagyon szeretem ezt a süteményreceptet. Aromásak, finomak és levegősek, olvadnak a szájban. A túrókrém pedig tökéletesen kiegészíti a kekszet. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket, például fahéjat, szerecsendiót, gyömbért és narancshéjat. Ez karácsonyi ízt ad a pékáruknak.

Hozzávalók

Süteményekhez:

• 120 g vaj;
• 130 g cukor;
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• 3 tojás;
• 200 g liszt;
• 1½ teáskanál sütőpor
• 1¼ teáskanál só
• 60 ml tej.

Krémhez és díszítéshez:

• 200 g túró;
• 20 g tejszín, 33% zsír;
• 20 g porcukor;
• bármilyen bogyó ízlés szerint.

Készítmény

A cupcake összes összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie.

A vajat mixer segítségével habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után néhány percig keverjük.

Külön keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Habverés közben hozzáadjuk a lisztes keverék felét a tojáshoz. Ezután hozzáadjuk a tejet és a maradék lisztet. Ne dagasszuk sokáig a tésztát, különben a vaj olvadni kezd.

Ebből a tésztából csokis cupcake készíthető. Ehhez egy tálban 3 evőkanál kakaót és 1 evőkanál vizet keverjünk össze, amíg pépes masszát nem kapunk, és adjuk a tésztához. Egy tételben egyszerűen kétféle cupcake-t készíthet egyszerre - vaníliát és csokoládét.

Nastya Maryina

A sütőformákat a közepe fölött töltsük meg a tésztával. 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20-25 percre. Hagyja még 5 percig ott a cupcakes-eket, mielőtt kiveszi őket a formákból.

A kész süteményekhez bármilyen tölteléket adhatunk: tejszínt, tejszínes olvasztott csokoládét vagy karamellát. Ehhez egy késsel vagy egy krémmel rögzítjük felülről a cupcake magját, és öntsük bele a tölteléket. Két kedvencem van: csokis ganache és sós házi karamell. Ezután a cupcakes mini-tortává válik, és kényelmes, ha adagokban tálaljuk a vendégeknek.

Nastya Maryina

Mixerrel verje stabil csúcsra a túrót, a tejszínt és a porcukrot. A krémet cukrászzacskóba tesszük, és a kihűlt tortákra kenjük. Díszítsd őket bogyókkal.

2. Csokis meggyes muffin

Masha Nikolaeva

Nagyon szeretem a cseresznyét és a csokit, és a gyors recepteket is. Ez a sütemény valóban csokoládé, de édességét a savanyú bogyók sikeresen kiváltják.

Hozzávalók

• 1-1½ csésze cukor (pohár térfogata - 250 ml);
• 2 tojás;
• 80 g vaj;
• 1-1½ csésze liszt (pohár térfogata - 250 ml);
• 1 teáskanál szódabikarbóna;
• 3 evőkanál kakaópor;
• 300 g fagyasztott kimagozott cseresznye;
• 1 tábla étcsokoládé (90-100 g);
• 1 evőkanál pálinka.

Készítmény

A tojást felváltva hozzáadjuk a cukorhoz, simára verjük. A vajat felolvasztjuk, a tojásos masszához öntjük, és elkeverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a kakaóval átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.

A felengedett cseresznye levét lecsurgatjuk. Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Sorra adjuk a tésztához a bogyókat, a csokoládét és a pálinkát, óvatosan keverjük össze a hozzávalókat.

Helyezze a tésztát egy tepsibe. 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

3. Túrós muffin narancshéjjal

Zsenya Szevasztyanova

A túrós muffin a kedvenceim. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészülnek, finomak: gyengéd, puha - lehetetlen abbahagyni, amíg mindent meg nem eszik. Ez persze óriási hátrányuk. ?

Hozzávalók

• 1 narancs;
• 10 g sütőpor;
• egy csipet só;
• egy csipet szódabikarbóna;
• 200 g túró;
• 3 tojás;
• 2 csésze cukor (200 ml);
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• 100 g vaj;
• 150 ml tej;
• 3 csésze liszt (200 ml).

Készítmény

A narancs héját finom reszelővel lereszeljük. A liszt kivételével az összes hozzávalót egy tálba tesszük. Mixerrel simára keverjük. Majd részletekben hozzáadjuk a lisztet, alaposan összegyúrjuk a tésztát.

A tésztát muffinformákba osztjuk. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 30 percre.

4. Piros cupcakes vajas krémmel

Iya Zorina

Szuper csinos mélypiros muffin krémes, édes tetejével. A tészta nagyon lágy, vanília és kakaó aromájú.

Hozzávalók

Süteményekhez:

• 120 ml tej;
• 1 teáskanál 9%-os ecet;
• 55 g vaj;
• 150 g cukor;
• 1 tojás;
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• 10 g kakaó;
• ½ teáskanál só;
• 2 evőkanál száraz vagy folyékony vörös festék
• 150 g liszt;
• 5 g sütőpor.

A krémhez:

• 200 g krémsajt;
• 50 g vaj;
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• 100 g porcukor.

Készítmény

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Az ecetet a tejbe öntjük, és félretesszük, amíg elkészítjük a többit. A vajat és a cukrot mixerrel jól kikeverjük. Adjuk hozzá a tojást és a vaníliás cukrot, és alaposan keverjük össze.

Adjunk hozzá kakaót és sót a masszához. Adjunk hozzá színt és keverjük simára. Öntsük hozzá a tejet, és dobjuk bele a sütőporral átszitált lisztet, majd ismét alaposan verjük ki a tésztát.

A muffinformákat körülbelül kétharmadáig megtöltjük a tésztával. 180°C-os sütőben kb 25 percig sütjük. A kész cupcakes-t lehűtjük.

Keverjük össze a krémsajtot, a vajat és a vaníliás cukrot. Öntsük hozzá a port, és keverjük újra a tejszínt. Díszítsük vele a pékárukat, és tegyük hűtőbe.

5. Citrusszirupos torta

Lena Gritsun

Szeretem ezt a receptet, mert egyszerű és gyors. Egyszóval alap. Nem rajongok a hosszú tűzhely melletti állásért, pedig nagyon szeretek főzni. Ezért nem szerepel a repertoáromban a "Napóleon" heti millió tortájával vagy mézeskalács házikójával.

Hozzávalók

• 6 tojás;
• 330 g cukor;
• egy csipet só;
• 360 g liszt;
• 18 g sütőpor;
• 265 g vaj;
• 1 citrom;
• 170 ml víz;
• 1 lime;
• 2 evőkanál likőr.

Készítmény

Adjunk hozzá 240 g cukrot és sót a tojásokhoz, és keverjük mixerrel körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet, és simára keverjük.

Adjunk hozzá olvasztott vajat a tésztához. Dobd bele a finomra reszelt citromhéjat. A forma alját és oldalát béleljük ki sütőpapírral, és helyezzük oda a vastag tésztát. 40-50 percig sütjük 145°C-on.

Közben öntsük a vizet egy lábasba, és adjuk hozzá a maradék cukrot. Adjunk hozzá citrom- és limelevet és likőrt. Keverjük össze és tegyük közepes lángra. Időnként megkeverve főzzük, amíg a homok fel nem oldódik. Szűrjük le a szirupot.

A tortát kivesszük a formából, és jól átitatjuk a sziruppal. Egyszerűen ráöntheti a pékárukat, vagy öntheti a szirupot egy nagy edénybe, és a süteményt minden oldalról bemárthatja. Tálalás előtt hűtsük le a desszertet.

6. Diós cupcakes juharsziruppal és vajkrémmel

Iya Zorina

A termékek keverésével kell egy kis varázslatot csinálni, de az eredmény megéri. A muffinok nagyon diósak, édesek és gyengédek, jellegzetes fahéjaromával és enyhén juharsziruppal. És mindezt egy finom krémes felső alatt.

Hozzávalók

Süteményekhez:

• 80 g liszt;
• 3 g kukoricakeményítő;
• ½ evőkanál sütőpor;
• egy csipet só;
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• csipetnyi őrölt szerecsendió;
• 112 g vaj;
• 175 g cukor;
• 2 tojás;
• 1 evőkanál juharszirup
• vaníliás cukor - ízlés szerint;
• 150 ml tej;
• 30 g dió.

Krémhez és díszítéshez:

• 65 g vaj;
• 90 g krémsajt;
• 80 g porcukor;
• 1 evőkanál juharszirup
• egy csipet só;
• egy marék dió.

Készítmény

A tészta hozzávalóinak szobahőmérsékleten kell lenniük.

Keverjük össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sütőport, a sót, a fahéjat és a szerecsendiót. A keveréket többször szitáljuk át.

A vajat és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Sorban hozzáadjuk a tojásokat, alaposan összegyúrjuk a masszát. Adjuk hozzá a juharszirupot és a vaníliás cukrot, és keverjük össze.

A lisztes keveréket három körben hozzáadjuk a tojáshoz, felváltva két adag tejjel. Adjunk hozzá apróra vágott diót a tésztához.

A formákat körülbelül háromnegyed részig töltsük meg tésztával. 25-30 percig sütjük 180°C-on. A kész cupcakes-t lehűtjük.

A krémhez a vajat és a krémsajtot mixerrel 5 percig habosra keverjük. Csökkentse a keverő sebességét, és fokozatosan adja hozzá a port. Adjuk hozzá a juharszirupot és a sót, és verjük további 2-3 percig.

A cupcake-ket cukrászzacskó segítségével krémmel díszítjük. A tetejüket szórjuk meg apróra vágott dióval.

Megment?

15 krém, amitől a torta puha és finom lesz

7. Cupcake szárított gyümölcsökkel és mandulával

Lida Suyagina

Hat éve, ha nem több, minden újévre megsütöttem ezt a süteményt. Elemi módon készül, a legnehezebb megvárni, amíg lejár a megadott tartási idő. Jobb, ha erre a három-négy hétre elrejti a süteményt, különben teljesen elviselhetetlen lesz - olyan rossz szagú, hogy elfújja.

Hozzávalók

• 500 g szárított gyümölcs (ananász, dinnye, cseresznye és áfonya);
• 250 ml pálinka;
• 200 g vaj;
• 200 g cukor;
• 4 tojás;
• 2 evőkanál muscovado cukor
• 250 g + 2 evőkanál liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• egy csipet fahéj;
• néhány szegfű rügy;
• növényi olaj - kenéshez;
• zsemlemorzsa - szóráshoz;
• 100 g hámozott mandula.

Készítmény

Az ananászt és a dinnyét a bogyók méretére szeleteljük. Tedd az összes szárított gyümölcsöt egy üvegbe, öntsd bele a konyakot, fedd le és hagyd állni 1-2 hétig. Rendszeresen rázza fel a tartályt az egyenletes impregnálás érdekében.

Minden tésztaterméknek szobahőmérsékleten kell lennie. A vajat és a cukrot mixerrel jól kikeverjük. A tojásokat egyenként verjük fel.

Adjunk hozzá muscovadót és 125 g sütőport, majd keverjük össze. További 125 g lisztet keverjünk össze a fahéjjal és a zúzott szegfűszegrügyekkel. Öntsük a tésztába, és keverjük újra mixerrel.

Folyadék nélkül a szárított gyümölcsöket a maradék lisztbe forgatjuk. Keverjük őket a tésztába.

Az osztott formát kenjük ki olajjal és szórjuk meg zsemlemorzsával. Helyezzük oda a tésztát, és díszítsük mandulával. 160°C-ra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül másfél órára.

A kihűlt süteményt műanyag fóliába csomagoljuk és hűvös helyre tesszük. Ideális esetben egy hónapig, de hagyhatod két hétig is.

Amíg áll a sütemény, párszor beáztathatjuk konyakkal vagy rummal.

Lida Suyagina Ünnepi hangulatba kerül?

Hogyan készítsünk karácsonyi sütiket: 10 legjobb recept és díszítési útmutató

8. Csokis-diós cupcakes kéttónusú sűrített tejkrémmel

Iya Zorina

A legfinomabb itt a tészta. Még a tejszín sem kötelező, ha diétázol (vagy nem szeretnéd, hogy a muffin hűvösnek tűnjön, és a sütés utáni első 15 percben elfogyjon). Finom diós íz és csokoládéfoltok – ez az, ahol a nyüzsgés.

Hozzávalók

Süteményekhez:

• 80 g vaj;
• 300 g cukor;
• egy csipet só;
• 3 tojás;
• 70 ml növényi olaj;
• 140 ml tej;
• 370 g liszt;
• 20 g sütőpor;
• vanillin - ízlés szerint;
• 100 g étcsokoládé;
• 100 g dió.

A krémhez:

• 200 g vaj;
• 200 g sűrített tej;
• 2 evőkanál kakaó.

Készítmény

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie.

Mixerrel habosra keverjük a vajat, a cukrot és a sót. A tojást, a növényi olajat és a tejet külön-külön felverjük. A tojásos masszát három körben adjuk hozzá a krémeshez, minden alkalommal alaposan keverjük össze.

Keverjük össze a lisztet, a sütőport és a vanillint. A csokoládét és a diót botmixerrel apróra vágjuk. Öntsük a lisztes keveréket a vajas keverékhez, és jól keverjük össze. A folyamat során adjunk hozzá csokoládét és diót.

A formákat kétharmadáig töltsük meg tésztával. 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük kb 25 percre.

Mixerrel habosítsd fehér habos masszává a krémhez való vajat. Adjunk hozzá sűrített tejet, és keverjük újra. A tejszínt két részre osztjuk, az egyikbe kakaót adunk.

Helyezze a krémet két különböző műanyag zacskóba, és vágja le a végét. Helyezze őket egy fúvókával ellátott nagy csőzsákba. A kihűlt cupcake-ket kétszínű krémmel díszítjük.

Nosztalgikus?

10 legjobb recept burgonya süteményhez - egy finom desszert gyermekkorból

9. Kukoricalisztes muffin

Natasha Kopylova

Ez egy egyszerű szupergyors recept, és minden a kukoricalisztről szól. Az így kapott muffinok szokatlan állagúak, nagyon ízletes héjjal.

Hozzávalók

• 130 g vaj;
• 130 g cukor;
• 3 tojás;
• egy csipet só;
• 150 g kukoricaliszt;
• egy csipet szódabikarbóna;
• növényi olaj - kenéshez.

Készítmény

A puha vajat és a cukrot pépesítjük. Hozzáadjuk a tojást és a sót, és jól felverjük. A lisztet a szódabikarbónával együtt átszitáljuk, a tojásos masszához adjuk és elkeverjük.

A formákat kikenjük vajjal, és a tésztát elkenjük rajtuk úgy, hogy ne érje el a szélét. 190°C-on kb 30 percig sütjük.

Finom desszerteket készít?

10 elképesztően finom palacsinta sütemény

10. Muffin szárított áfonyával

Iya Zorina

Alacsony zsírtartalmú tejfölös tészta és sok édes-savanyú áfonya. A recept egyből eszébe jut. Hát, talán kettő.

Hozzávalók

• 1 tojás;
• 1 tojássárgája;
• 75 g cukor;
• 100 g tejföl;
• 125 g liszt + szóráshoz;
• 1 teáskanál sütőpor
• 100 g szárított áfonya;
• vaj - kenéshez;
• porcukor - díszítéshez.

Készítmény

A tojást, a sárgáját és a cukrot mixerrel habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és felverjük. Beletesszük a sütőporral átszitált lisztet. A kész tésztába belekeverjük az áfonyát.

A muffinformákat kikenjük vajjal és liszttel. Nyújtsa rájuk a tésztát körülbelül félig vagy valamivel magasabbra.

A muffinokat 200°C-on kb 20 percig sütjük. Kenjük ki a kész pékárut és szórjuk meg porral.

Emlékezik?

Hogyan készítsünk klasszikus áfonyalé receptet

11. Banános muffin tejföllel

Zsenya Szevasztyanova

Imádom a banános muffinokat az egyszerű elkészíthetőségük és a hihetetlen ízük miatt: édes tészta enyhe egzotikus banánjegyekkel. Azt is szeretem, hogy jól telítettek gyümölccsel, a tészta "nedves" lesz. Ez persze nem mindenkinek szól. De én csak azt szeretem.

Hozzávalók

• 3 banán;
• 2 tojás;
• ½ pohár tejföl (200 ml);
• ⅓ egy pohár méz (200 ml);
• 1 teáskanál vanillin
• 1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
• 1½ csésze liszt (200 ml térfogat).

Készítmény

A banánt pépesre törjük. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt, a mézet, a vanillint és a szódabikarbónát vagy a sütőport, és alaposan keverjük össze. Fokozatosan, jól keverjük hozzá a lisztet.

Az elkészített tésztát a formákba osztjuk. A muffinokat 180°C-on kb 20 percig sütjük.

Kényeztesse magát?

10 banán pite csokoládéval, karamellel, vajkrémmel és egyebekkel

12. Cupcakes karamell-vajkrémmel

Iya Zorina

A tiszta víz, a finom krém és a karamellszív esztétikai élvezete.

Hozzávalók

A karamellhez:

• 150 g tejszín, 33% zsír;
• 150 g cukor;
• 25 g vaj;
• ¼ teáskanál sót.

Süteményekhez:

• 70 g vaj;
• 90 g cukor;
• egy csipet só;
• 2 tojás;
• 130 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• 50 ml tej.

A krémhez:

• 300 g krémsajt;
• 100-120 g porcukor;
• 100 g tejszín, 33% zsír.

Készítmény

A tejszínt felforraljuk. Öntsön cukrot egy üres serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Amikor az alsó réteg megolvadt, kezdje el keverni a homokot, amíg teljesen fel nem oldódik.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az olajat és összekeverjük. Hozzáöntjük a tejszínt, sózzuk és újra jól összekeverjük. Tegyük vissza a tűzhelyre, és időnként megkeverve főzzük 3-5 percig. A kész karamellt lehűtjük.

A cupcakes hozzávalóinak szobahőmérsékleten kell lenniük. A vajat, a cukrot és a sót mixerrel habosra keverjük. Habverés közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

A lisztet a sütőporral átszitáljuk. A lisztes keverék felét a tojásos keverékhez öntjük, és simára keverjük. Ezután felöntjük a tejjel, felverjük, hozzáadjuk a maradék lisztet és újra keverjük. Keverjük össze a tésztát 2 evőkanál karamellel.

Körülbelül félig vagy kevesebbig töltsük meg a tésztát a tésztával. 180°C-on kb 20 percig sütjük. Cool elkészített cupcakes.

A krémsajtot és a porcukrot mixerrel habosra keverjük. Felöntjük a tejszínnel és sűrűre verjük. 30-40 percre hűtőbe tesszük. Ezután adjunk a krémhez 2 evőkanál karamellt.

Vágja ki a cupcakes közepét, és töltse meg karamellel. A pékárut tejszínnel és karamellel díszítjük.

Próbáld ki?

Hogyan főzzünk nagyon finom karamell almát

13. Sajttorta paradicsommal

Nina Buyanova

Sok hozzávaló van, de maga a recept nagyon egyszerű. Egy szakácskönyvben találtam, aztán leegyszerűsítettem, és mára telitalálat lett. Ideális hétvégi reggelinek.

Hozzávalók

• 175 g liszt;
• 2 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál só
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 275 ml tej;
• 1 tojás;
• 100 g túró;
• 75 g vaj;
• 50 g kemény sajt + szóráshoz;
• ½ teáskanál dijoni mustár;
• néhány koktélparadicsom;
• egy marék hámozott napraforgómag.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a borsot. Adjuk hozzá a tejet, a tojást, a túrót, az olvasztott vajat, a reszelt sajtot és a mustárt. Keverjük össze alaposan.

A tésztát a muffinformákba osztjuk. Mindegyikbe mártsunk egy-egy paradicsomot. Megszórjuk reszelt sajttal és magvakkal. 200°C-on kb 40 percig sütjük.

Olvasd te is???

• Hogyan készítsünk répatortát és más szokatlan, de finom desszerteket
• 10 muffin többre is fogyasztható, mint desszert
• 6 recept panna cotta - a legfinomabb olasz desszerthez
• 7 recept egy gyönyörű Zebra pite elkészítéséhez tejföllel, kefirrel, tejjel és még sok mással
• 10 finom sütemény, amit nem kell megsütned