10 elképesztően finom palacsinta sütemény

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Csokoládéval, banánnal, gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel, vajjal és túrókrémmel.

1. Palacsinta torta "Tiramisu"

Hozzávalók

Palacsintához:

• 3 evőkanál őrölt kávé;
• 200 g liszt;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 tojás;
• 50 g tejföl;
• 40 g olvasztott vaj;
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy cukor
• 400 ml meleg tej;
• ¼ teáskanál növényi olaj.

A krémhez:

• 120 g cukor;
• 1 evőkanál kukorica- vagy burgonyakeményítő
• 3 sárgája;
• 400 ml tej;
• 8 g zselatin;
• 100 g mascarpone sajt;
• 350 ml tejszín;
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy cukor;
• 1 teáskanál likőr, rája vagy rum
• 2 evőkanál kakaópor - díszítéshez.

Készítmény

A kávét 200 ml vízben felforraljuk, lehűtjük és leszűrjük.

Egy mély tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a kakaót és a sütőport. Adjunk hozzá tojást, tejfölt és körülbelül 100-120 ml kávét. Keverjük ki a vajjal és a vaníliával.

Apránként hozzáöntjük a tejet, és minden alkalommal jól elkeverjük. A homogén keveréket szitán szűrjük át. Így biztosan nem lesznek csomók.

Egy serpenyőt előmelegítünk, és enyhén megkenjük olajjal. Közepes vastagságú palacsintát sütni: a nagyon vékony és átlátszó palacsinta nem alkalmas ehhez a süteményhez.

A krémhez a cukrot, a keményítőt, a sárgáját és 50-60 ml tejet habosra keverjük.

A maradék tejet felforraljuk. Folyamatosan keverjük, vékony sugárban öntsük bele a tojásos keveréket, és forraljuk újra. A krémnek folyékony tejföl állagúra kell sűrűsödnie.

Öntsük fel a zselatint 60 ml vízzel, és várjunk addig, amíg a csomagoláson feltüntettük. Ezután mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben melegítjük, és szobahőmérsékletre hűtjük.

Mixerrel készítsünk sajtból, tejszínből és zselatinból bolyhos masszát. Adjunk hozzá vaníliát és alkoholt. Ezután adjunk hozzá pár evőkanál pudingot, és minden alkalommal verjük fel.

A kész krémmel ellátott tálat fóliával letakarjuk, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.

A torta összeállításához a palacsintákat egymásra halmozzuk. Minden új réteget kenjünk meg krémmel. A tetejére szórjuk a kakaós süteményt, és másfél-két órára hűtőbe tesszük.

2. Palacsinta torta túrókrémmel

Hozzávalók

• 1 pohár tej;
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• 10 g zselatin;
• 500 g túró;
• 4 evőkanál cukor;
• 15-20 vékony palacsinta tejjel vagy vízzel;
• bogyók vagy gyümölcsök - díszítéshez.

Készítmény

A tejet, a vaníliás cukrot és a zselatint egy lábosban felforraljuk. Egy mély tálban keverjük össze a túrót és a cukrot. Turmixgéppel habosra keverjük a kihűlt tejjel.

Helyezze a palacsintát egy lapos tányérra, és kenje meg a krémmel. A tortát krémes és palacsinta rétegek váltogatásával összeállítjuk.

A tetejét bogyókkal vagy gyümölccsel díszítjük, és másfél-két órára hűtőbe tesszük.

3. Palacsinta torta túrós almás töltelékkel

Hozzávalók

Töltött palacsintához:

• 1 nagy alma;
• 15 g vaj;
• 1 evőkanál citromlé
• 40 g cukor;
• 300 g túró;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy cukor
• 10-12 vékony palacsinta;
• ¼ teáskanál növényi olaj a forma kikenéséhez.

A szószhoz és a díszítéshez:

• 1 tojás;
• 50 g tejföl;
• 1 evőkanál cukor
• 15 g olvasztott vaj;
• 1 alma.

Készítmény

Az almát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Felforrósított vajjal serpenyőbe tesszük, felöntjük citromlével és összekeverjük a cukorral. Folyamatosan keverjük, pároljuk 5-7 percig vagy tovább, ha nagyon puha gyümölcsöt szeretnénk.

Adjuk hozzá a tojást és a vaníliát a túróhoz. Keverjük össze, és rakjuk ki a kihűlt almát.

Vegyünk egy sütőedényt. Az alját béleljük ki sütőpapírral és kenjük be olajjal.

Helyezzen két átfedő palacsintát az asztalra. A tetejükön - a tölteléket úgy, hogy közelebb kerüljön az egyik széléhez. Tekerjük fel a tekercset a benne lévő túrós és almás masszával. Csigát készítünk belőle, és egy tepsi közepére helyezzük.

Tekerje fel a következő tekercset, és csatlakoztassa az elsőhöz. Folytassa a spirál felépítését, amíg van hely.

Felöntéshez keverjük össze a tojást a tejföllel, a cukorral és az olvasztott vajjal. Legyintés. A kész keverékkel az egész csigát jól megkenjük. Csak töltse ki a többit. Almaszeletekkel díszítjük.

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. 20-25 percig sütjük a tortát.

4. Palacsinta torta banánnal

Hozzávalók

• 600 g tejföl;
• 1 csésze porcukor
• 6 banán;
• 21 vékony palacsinta;
• ½ tábla étcsokoládé.

Készítmény

Belekeverjük a tejfölt és a porcukrot.

A banánt meghámozzuk és hosszában negyedekre vágjuk. Mindegyiket egy palacsintába csomagoljuk. Helyezzük a negyedet a palacsinta szélére, és tekerjük bele.

Helyezzen hat szívószálat egy lapos tányérra. Öntsük a tetejére tejszínt, és készítsünk még egy réteg szívószálat.

Minden új szintnél eggyel kevesebb palacsintával készíts piramist. Minden réteget bekenünk tejföllel és porcukorral.

A tortát reszelt csokoládéval díszítjük.

5. Palacsinta torta krémsajttal és málnával

Hozzávalók

Palacsintához:

• 3 tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• ½ teáskanál só;
• 500 ml tej;
• 280 g liszt;
• 3 evőkanál növényi olaj.

Krémhez és díszítéshez:

• 800 g krémsajt;
• 160 g porcukor;
• 600 g kemény tejszín;
• 200 g friss málna vagy más bogyós gyümölcs.

Készítmény

Keverjük össze a tojást a cukorral és a sóval. Ezt követően felöntjük egy kis tejjel, és a liszttel habosra keverjük. Adjuk hozzá a maradék tejet, vajat és keverjük újra. A kész tésztát 10 percig állni hagyjuk.

A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben megsütjük. Utána hűtsük le.

A krémsajtot verjük sűrű masszává, először a porral, majd a tejszínnel.

Egy palacsintát rakjunk egy tányérra. Mindegyiket megkenjük krémmel.

A kész tortát a maradék krémsajttal és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

6. Palacsinta torta kakaóval és bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók

Palacsintához:

• 3 tojás;
• ½ teáskanál só;
• 3 evőkanál cukor;
• 350-400 ml tej;
• 160 g liszt;
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál sütőpor
• 4 evőkanál növényi olaj.

Krémhez és töltelékhez:

• 2 tojás;
• 3 evőkanál liszt;
• 100 g cukor;
• 500 ml tej;
• 10 g vaníliás cukor;
• 30 g olvasztott vaj;
• 100-200 g bármilyen bogyó.

Díszítéshez:

1 tábla étcsokoládé

Készítmény

A tojásokat keverjük össze a sóval és a cukorral. Adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a kakaót és a sütőport. Habverővel, hogy elkerülje a csomókat. Adjunk hozzá növényi olajat. Ismét keverjük össze, és hagyjuk állni 10-15 percig.

A palacsintákat jól felmelegített serpenyőben megsütjük.

A szószhoz keverjük össze a tojást, a lisztet és a cukrot. Adjuk hozzá a tej felét és keverjük össze.

A maradék tejet felforraljuk. Folyamatos keverés mellett öntsük bele a tojásos keveréket. Főzzük sűrűre.

Tegye át a krémet egy tálba. Keverjük össze a vaníliás cukorral és a vajjal. Fedjük le fóliával és hagyjuk kihűlni.

A palacsintákat egymásra fektetjük és megkenjük krémmel. 3-4 rétegenként adjunk hozzá bogyókat apróra vágva.

A torta tetejére olvasztott csokit kenünk.

Meglepni mindenkit?

Hogyan készítsünk finom palacsintát lassú tűzhelyen

7. Palacsinta torta "Red Velvet" krémes túrókrémmel

Hozzávalók

Palacsintához:

• 650 ml tej;
• 1 evőkanál citromlé
• 240 g liszt;
• 2 evőkanál kakaópor
• 90 g porcukor;
• ½ teáskanál só;
• 4 tojás;
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 50 g vaj;
• ¼ teáskanál vörös zselés ételfesték.

Krémhez és díszítéshez:

• 500 ml 33-35% zsírtartalmú tejszín;
• 210 g porcukor;
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy cukor
• 300 g krémes túró.

Készítmény

Öntsön citromlevet 220 ml tejbe. Hagyja hatni 5 percig.

A lisztet, a kakaót és a porcukrot egy tálba szitáljuk. Adjunk hozzá sót, tojást és vaníliát. Habverővel vagy habverővel felverjük. Öntsük hozzá a savanyú és normál tejet, az olvasztott vajat és jól keverjük össze. Aztán újra, de festékkel.

A palacsintatésztát finom szitán átpasszírozzuk. Így nem lesznek csomók. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután vékony palacsintát sütünk és kihűtjük.

A hideg tejszínt 190 g porcukorral és vaníliával verjük ropogósra. A keverő fordulatszáma először átlagos, majd maximális. Adjuk hozzá a krémsajtot, és keverjük össze egy spatulával.

A palacsintát és a tejszínt váltogatva összeállítjuk a tortát. A tetejére szórunk 20 g porcukrot.

Megment?

Hogyan készítsünk Red Velvet tortát

8. Palacsinta torta bogyós gyümölcsökkel

Hozzávalók

Palacsintához:

• 120 g liszt;
• 60 g porcukor;
• 20 g kakaópor;
• 1 tojás;
• 250 ml tej;
• 25 g olvasztott vaj;
• 1 teáskanál pálinka;
• 2-3 csepp vanília kivonat.

Krémhez és díszítéshez:

• 20 g zselatin;
• 150 ml tej;
• 660 g bármilyen zsírtartalmú tejföl;
• 100 g porcukor;
• 1 teáskanál vaníliakivonat vagy cukor
• 150-200 g bármilyen fagyasztott bogyó;
• 100 g bármilyen friss bogyó.

Készítmény

A lisztet, a porcukrot és a kakaót összekeverjük. Utána szitáld át.

A tojást enyhén felverjük. Keverjük össze tejjel, vajjal, konyakkal és vaníliával. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál lisztes keveréket, és minden alkalommal jól keverjük össze.

20-30 perc múlva vékony palacsintát sütünk.

Előtte a tésztakarikát és a tortalapot a hűtőbe tesszük.

A zselatint hideg tejbe áztatjuk 10-15 percre. Keverjük össze a tejfölt porcukorral. Add hozzá a vaníliát és a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverjük össze.

7-9 palacsinta mindegyikébe tegyünk 2-3 evőkanál tejszínt és néhány fagyasztott bogyót, és gyűjtsük egy zacskóba.

Minden zacskót mártsunk tejfölös szószba, és tegyük egy tésztakarikába, az alján palacsintával.

A tetejét megkenjük a maradék krémmel, elsimítjuk és 2-3 órára hűtőbe tesszük, amíg a torta megdermed. Bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Ha nincs péksütemény karikája, csak tedd össze a tortát.

Változatossá tenni a menüt??

Eredeti előétel: ropogós palacsinta krokett

9. Palacsinta torta áfonya zselével, tejföllel és sűrített tejjel

Hozzávalók

Palacsintához:

• 3 tojás;
• 80 g cukor;
• 1 csipet só;
• 500 ml tej;
• 180 g liszt;
• 2 evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál növényi olaj.

Zseléhez:

• 10 g zselatin;
• 300 ml áfonya vagy más gyümölcsital.

A krémhez:

• 10 g zselatin;
• 50 ml víz;
• 400 g tejföl;
• 200 g sűrített tej;
• 8 g vaníliás cukor.

Díszítéshez:

• 2-3 evőkanál tejföl;
• 1 teáskanál porcukor
• ½ tábla étcsokoládé.

Készítmény

A tojásokat először a cukorral és a sóval, majd a tejjel habosra keverjük. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót és a vajat, majd keverjük bele a palacsintatésztát. A keveréknek homogénnek, csomómentesnek kell lennie.

Hagyja hatni 10-15 percig. Ezután süssünk vékony palacsintát.

Zseléhez öntsünk zselatint három evőkanál gyümölcsitallal, és hagyjuk 10-15 percig duzzadni. Ezután mikrohullámú sütőben vagy gőzfürdőben melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Adjunk zselatint a maradék gyümölcsitalhoz, keverjük össze és tegyük hűtőbe 20-30 percre.

A krémhez úgy készítsük el a keveréket, mint a zselén, gyümölcsital helyett csak vizet öntünk hozzá.

A tejfölt sűrített tejjel és vaníliás cukorral összedolgozzuk. Hozzáadjuk a kissé lehűtött zselatint és jól összedolgozzuk.

9-10 palacsintát csövekbe csomagolunk, és pár centiméteres szeletekre vágjuk. Keverjük hozzá a tejszínt.

Fedjünk le egy mély tálat fóliával. Tegyél bele néhány palacsintát. A tetejére egy réteg zselé, majd ismét palacsinta. Határozza meg a rétegek számát és vastagságát saját belátása szerint.

Kisimítjuk, műanyag fóliával letakarjuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután vegyük ki, fejjel lefelé tegyük egy tányérra, és távolítsuk el a fóliát.

Pár evőkanál porcukorral kikevert tejföllel díszítjük. A csokoládét apró darabokra törjük. Zsákba hajtogatjuk, megkötjük és egy tál forró vízbe mártjuk. Amikor a massza felolvadt, vágjuk le a zacskó sarkát, és mintázzuk meg a palacsinta tortát.

Könyvjelző?

Egy egyszerű recept a klasszikus francia palacsintához

10. Palacsinta torta lekvárral és kávéval és vajzselével

Hozzávalók

Palacsintához:

• 1 tojás;
• 1 evőkanál cukor
• 1 csipet só;
• 1 evőkanál kávészirup
• 250 ml tej;
• 1 evőkanál kakaópor
• 100 g liszt;
• ½ evőkanál növényi olaj;
• 4 teáskanál narancs vagy más lekvár.

Zseléhez:

• 250 ml tejszín;
• 1 evőkanál cukor
• ½ evőkanál instant kávé;
• ½ csomag instant zselatin.

Díszítéshez:

1 tábla étcsokoládé

Készítmény

A tojást habosra keverjük a cukorral, a sóval és a sziruppal. Ezután keverjük össze a tej felével.

Adjuk hozzá a kakaót és a lisztet. Keverjük össze a masszát a vajjal és a maradék tejjel. A tésztát jól kikeverjük, hogy ne maradjanak csomók.

Vékony palacsintát sütünk. Kihűtjük, majd mindegyiket megkenjük lekvárral és félbetekerjük. A kapott háromszögeket egy kerek szilikon tepsibe hajtjuk.

A zseléhez keverje össze a tejszínt, a cukrot, a kávét és a zselatint. Alacsony lángon 60 °C-ra melegítjük.

Az elkészített masszát ráöntjük a palacsintára, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután óvatosan vegye ki a formából.

A tábla csokoládé felét felolvasztjuk a gőzfürdőben, és ráöntjük a tortára. A többit reszelőn bedörzsöljük, majd ráöntjük.

Olvasd te is???

• Hogyan készítsünk répatortát és más szokatlan, de finom desszerteket
• 12 gyümölcs- és bogyós saláta, amelyek finomabbak, mint a sütemények
• 11 tökéletes sajttorta recept azok számára, akik szeretik a klasszikusokat és a kísérleteket
• Egy ilyen más tejföl: hogyan kell főzni a gyermekkorból ismerős tortákat és tortákat
• 10 finom sütemény, amit nem kell megsütned