Hogyan válasszuk ki a megfelelő konzervet

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A boltok polcain elkápráztat a konzerv termékek választéka. De ne veszítse el a fejét az ínycsiklandó képekkel és sárga árcédulákkal ellátott címkék felett. A lifehacker megmondja, hogyan határozhatja meg, hol rejtőzik a jó minőségű hús, hal és zöldség.

1. lépés Vizsgálja meg az edényt

A bádog- vagy alumíniumdoboz megjelenése sokat elárul a benne lévő termék minőségéről.

Ne vásároljon ráncos vagy karcos dobozokat. A mechanikai sérülés a szállítás közbeni szabálysértést jelzi. Ha a konzervdobozt eldobják vagy eltalálják, akkor nagy valószínűséggel kásává változott a tartalma.

Ne vásároljon dagadt dobozos konzervet. Ez a csomagolás tömítettségének megsértésének jele. Ha a tárolás során oxigén kerül a konzervbe, az a baktériumok táptalaja lesz.

Ugyanez vonatkozik az üvegedényes konzervekre is. Ha a fém burkolat karcos vagy megduzzad, jobb, ha megtagadja a vásárlást.

Ne egyen konzervet, ha a doboz kinyitása után rozsdát vagy sötét foltokat talál a belső falán.

A fémdobozok belső felületét általában speciális zománccal, lakkal vagy teflonnal vonják be. A belsejében lévő barna vagy fekete foltok rossz felületet jelezhetnek. Valószínűleg a termék érintkezett a fémmel és oxidálódott.

2. lépés: Rázza fel a dobozt

Gurgles? Ez azt jelenti, hogy kevés hús vagy hal van az edényben, de több víz.

Ha a szardíniakonzerv felrázása után azt hallja, hogy darabok fröccsennek a töltelékben, valószínűleg nagyon kevés hal van benne. Részesítse előnyben a szorosan csomagolt konzerv ételeket.

Üveges konzervekkel egyszerűbb: a termék és a kiöntés aránya azonnal egyértelmű. Az üvegedény azonban nem mindig garancia a termék minőségére.

3. lépés Vizsgálja meg a címkézést

A jelölés olyan számok és betűk halmaza, amelyek segítségével a fogyasztó mindent megtudhat a konzervekről. Fémdoboz aljára vagy fedelére festékkel vagy dombornyomással hordják fel.

Az utóbbi módszer előnyösebb. A lejárati idő lejárta után a régi jelölés törölhető, és egy újra cserélhető. Ez a trükk nem működik fémes nyomattal.

A dobozon lévő gyári jelölés belülről ki van ütve. A külső oldalán dombornyomott jelölések hamisításra utalnak.

A GOST R 51074-97 szerint az Oroszországban készült konzervek jelölése három vagy két sorból áll.

Az első sorban mindig a termék gyártási dátuma látható. A második és a harmadik - a termék szortiment száma, a gyártó száma (egy vagy két számjegy) és az iparág indexe, amelyhez tartozik.

Ha az üzem műszakban dolgozik, akkor az iparági index általában a harmadik sorban kerül a konzervet előállító műszak számával együtt. Az iparági indexet a következő betűk jelölik:

• "A" - húsipar;
• "K" - gyümölcs- és zöldséggazdaságok;
• "M" - tejipar;
• "R" - halászati ipar;
• "TsS" - fogyasztói együttműködés.

A választékszám lehetővé teszi annak meghatározását, hogy milyen hús vagy hal van a konzervekben.

Például egy halkonzerv dobozon ez áll:

051016

014157

1P

Ez azt jelenti, hogy belül van egy természetes atlanti hering (014-es szortiment), amelyet a 157-es számú vállalkozásban állítottak elő az első műszakban 2016. október 5-én.

A halkonzervek esetében különösen hasznos a szortimentszámok között eligazodni, mivel azokat gyakrabban hamisítják. Például a drága lazac helyett olcsóbb szardinellát használnak, vagy egész rózsaszín lazacdarabokkal rakják össze a farkat és a hasat.

Ezért megadjuk a népszerű halkonzervek szortimentszámait.

Halkonzerv típusa	Szortiment szám
Természetes rózsaszín lazac	85D
Természetes tőkehalmáj	010
Természetes savanyú	308
Füstölt atlanti makréla olajban	222
Természetes fej nélküli tintahal bőr nélkül	633
Természetes atlanti lazac	X23
Természetes atlanti szardínia	G83
Kaszpi spratt vágatlanul paradicsomszószban	100
Füstölt balti hering olajban	155

A jelölés megfejtése után megvizsgálhatja a címkét.

4. lépés Nézze meg a nevet és a gyártási szabványt

Az oroszországi élelmiszereket a GOST vagy a TU (műszaki előírások) szerint állítják elő - a termékek minőségére vonatkozó követelményeket és az ellenőrzési eljárásokat tartalmazó dokumentumokat. A GOST-okat állami szervek fejlesztik és hagyják jóvá, a műszaki előírásokat pedig maguk a gyártók.

A szovjet időkből visszamaradt szokás szerint az emberek a "GOST" feliratot keresik a csomagoláson, azt hiszik, hogy ha a konzerv az állami szabvány szerint készül, akkor olyan belülről, mint a természetes hús vagy hal. Azonban meg kell érteni, hogy sok GOST nem garantálja a magas termékminőséget. A szovjet GOST-ok nagy részét lecserélték vagy teljesen törölték.

Hasonlítsd össze magad. Szerint a GOST 5284-84 „Marhapörkölt” húskonzerv kellett volna legalább 87%, és a zsír - nem több, mint 10, 5%. Felváltotta a GOST 32125-2013 „Húskonzerv. Párolt hús , amely szerint a hús tömeghányadának legalább 58% -nak, zsírnak - legfeljebb 17% -nak kell lennie.

A "GOST" felirat a csomagoláson nem garantálja a gyermekkori ízt.

Sok modern GOST lehetővé teszi a tartósítószerek és kémiai adalékanyagok használatát. De még mindig megbízhatóbbak, mint a TU. Ha a gyártó semmi feleslegeset nem ad a műszaki feltételek szerint készült konzervhez, akkor a hozzávalók adagja erősen torzulhat.

A termék tömegösszetétele mellett az állami szabvány szabályozza a nevét. Ha nincs ideje elolvasni a címkén az apró betűs részt, olvassa el, mi a neve a konzervnek.

A TU szerint készült konzervekhez általában szép virágos neveket ("Fűszeres makréla", "Házi sertéshús") rendelnek.

5. lépés: Érdeklődjön a gyártónál

Hallották a nevét? A márka időnként megjelenik a tévében? Ez még nem jelent semmit. A legfontosabb dolog az üzem helye.

Ha a külvárosban halkonzervet gyártanak, akkor fagyasztott halból biztosan. Egy ilyen termék minősége eleve gyengébb. Ideális esetben a halkonzervet a tengerparton kell elkészíteni, például a Balti- és a Fekete-tenger partján, a Távol-Keleten.

Ugyanez a helyzet a húskonzervekkel és a hús-zöldség befőttekkel. Előnyben részesítse az ország nagy állattenyésztési központjaiban található termelőket (Közép-Fekete Föld régió, Volga régió).

6. lépés Olvassa el a kompozíciót

Nagyon sok konzerv recept létezik. De minél kevesebb extra összetevő van a készítményben, annál jobb.

Ideális esetben a pörkölt nem tartalmazhat mást, csak sertés- vagy marhahúst, természetes zsírt, vizet és fűszereket. A Saury az olajban csak hal, növényi olaj, só és bors. A zöldborsónak pedig csak magát kell tartalmaznia, vizet és sót cukorral.

7. lépés Nézze meg a gyártás dátumát és a lejárati dátumot

A bank bezárásának hónapja és éve fontos szerepet játszik. Főleg a halkonzervek és a gyümölcsök és zöldségek esetében.

Jobb, ha a squash kaviárnak vagy a lecsónak nyári vagy őszi gyártási dátuma van. Ez növeli annak esélyét, hogy a zöldségek szinte a kertből kerültek az üvegekbe. Ha a címkén december vagy március szerepel, akkor a konzerv valószínűleg olyan termékekből készült, amelyeknek volt ideje lefeküdni a raktárban.

Emlékezzen a horgászút néhány időpontjára:

• A lazac betakarítása körülbelül július közepétől szeptember végéig történik.
• A Saury-t augusztustól októberig fogják.
• A spratt és a balti hering betakarítása júliusban és augusztusban történik.

A konzervek szavatossági ideje a gyártás időpontjától kezdődik. A halak esetében ez nem haladhatja meg a 2 évet, a hús esetében - legfeljebb 5 évet (pörkölt - 2 év), a zöldségeknél - a 3 évet.

8. lépés: Hasonlítsa össze az árakat

A természetes hús és hal feldolgozása, a zöldségtermesztés sok költséget igényel a gyártótól. Ugyanakkor a konzerveket továbbra is megfelelően be kell csomagolni, és épségben eljuttatni a vásárlókhoz.

A jó konzerv ára nem lehet alacsony.

Ha a fent leírt algoritmus szerint konzervet választ, nagyon nagy az esélye annak, hogy a sprattok mérsékelten sósak lesznek, kellemes homályos aromájúak, és a húszselé nem tapad a fogához.