10 legjobb káposztás pite recept

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha nem szereted a káposztás pitét, akkor ezeket még nem próbáltad.

1. Élesztős pite káposztával és tojással

Hozzávalók

• 500 g liszt;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál cukor;
• 22 g száraz élesztő;
• 250 g vaj;
• 400 ml tej;
• 1 fej káposzta;
• 3-4 evőkanál növényi olaj;
• 4 tojás.

Készítmény

A lisztet szitáljuk át, adjunk hozzá ½ evőkanál sót, cukrot és élesztőt, alaposan keverjük össze. A vajat beletesszük a lisztbe, és kézzel durvára törjük. Öntsünk hozzá 250 ml tejet, és keverjük simára. A tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 40-60 percig meleg helyen kelesztjük.

A káposztát apró csíkokra vágjuk, és felforrósított olajos serpenyőbe tesszük. Nagy lángon kb 10 percig sütjük, időnként megkeverve. Ezután mérsékeljük a hőt, öntsük hozzá a maradék tejet, és pároljuk további 20-30 percig. A káposztát ízlés szerint fűszerezzük. 3 főtt tojást megfőzünk, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Amikor a tészta megkelt, két rétegben kinyújtjuk. Az egyiknek nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak. A tepsi aljára teszünk egy nagyobb réteg tésztát, rákenjük a káposztát és a tojásokat, majd befedjük a második réteggel.

Erősen illessze össze a tészta széleit, és villával több szúrást készít a torta felületén. Kenjük meg a tortát felvert tojással, és tegyük 180°C-ra előmelegített sütőbe 30 percre.

2. Puff pite káposztával és gombával

Hozzávalók

• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• ½ fej káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 300 g csiperkegomba;
• só ízlés szerint;
• ¼ csokor zöldhagyma;
• 500 g leveles tészta;
• 1 tojás.

Készítmény

Egy serpenyőben olajat hevítünk. A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a gombát vékony szeletekre vágjuk. Helyezze ezeket az összetevőket egy serpenyőbe, és időnként megkeverve süsse körülbelül 15 percig.

A kész töltelékhez sózzuk és apróra vágott hagymát adunk, majd összekeverjük. A tésztát két rétegben kinyújtjuk, az egyiket a tepsi aljára fektetjük. Nyújtsuk ki a tölteléket, és fedjük be egy másik réteg tésztával.

A tészta széleit összedolgozzuk, és megkenjük a felvert tojással. Szúrja meg többször villával, hogy kiengedje a gőzt. Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül 25 percig.

Quiche csirkével és gombával: igazi francia recept →

3. Pite káposztával, sonkával és tejszínes szósszal

Hozzávalók

• 30 g vaj;
• 1 hagyma;
• 1 fej káposzta;
• só ízlés szerint;
• 2 evőkanál liszt;
• 350 ml forró csirkehúsleves;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 ½ teáskanál mustár
• 150 ml tejszín;
• 400 g sonka;
• 350 g leveles tészta;
• 1 tojás.

Készítmény

Egy serpenyőben olvasszuk fel szinte az összes vajat. Tedd rá a félkarikára vágott hagymát, és kis lángon pirítsd 15 percig, időnként megkeverve.

A káposztát durvára vágjuk, és forrásban lévő sós vízbe tesszük 10-15 percre. A káposztát nem szabad teljesen megfőzni. Ezután engedje le róla a vizet, és tegye át egy hideg vízzel ellátott edénybe.

Egy serpenyőben közepes lángon felolvasztjuk a maradék vajat, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett egy percig főzzük. Felöntjük a húslével, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Csökkentse a hőt és párolja 3-4 percig. Sózzuk, borsozzuk, mustárt és tejszínt adunk hozzá, összekeverjük és további percig főzzük. A szószba tesszük a sonkakockákat, a káposztát és a hagymát, és jól összekeverjük.

A tölteléket egy peremes tepsibe tesszük. A tésztát kinyújtjuk a forma méretére. Fedjük le vele a tölteléket, és villával nyomkodjuk le a tészta széleit. A torta felületét felvert tojással megkenjük, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

4. Nyitott lepény káposztával és darált hússal

Hozzávalók

• 200 g liszt;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál víz;
• só ízlés szerint;
• 4 tojás;
• 250 g darált hús (bármilyen, például sertés- vagy marhahús);
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• ¼ fej káposzta;
• 200 ml tejszín;
• 50 g kemény sajt;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A lisztet, vajat, vizet, csipet sót és a tojást simára keverjük. Tekerjük be a tésztát fóliával és tegyük hűtőbe 30 percre.

A darált húst forró olajban 15 percig sütjük. Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát és a sót a húshoz, keverjük össze és főzzük további 5-10 percig. A maradék tojást és a tejszínt felverjük. Adjuk hozzá a finomra reszelt sajtot, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze.

A kihűlt tésztát kinyújtjuk, és a tepsi aljára helyezzük, az oldalához nyomkodjuk. Rákenjük a káposzta- és hústölteléket, és megtöltjük a sajtos keverékkel. Kb. 40 percig sütjük 180°C-on.

10 finom darált hús étel, amit bárki elbír →

5. Pite káposztával és burgonyával

Hozzávalók

• 6 evőkanál növényi olaj;
• 1 hagyma;
• ¼ fej káposzta;
• 1 sárgarépa;
• 3-4 burgonya;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 200 g tejföl;
• 100 ml víz;
• 1 teáskanál cukor
• 600-700 g liszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 1 tojás.

Készítmény

Egy serpenyőben felhevítjük az olaj felét, és enyhén megpirítjuk benne a vöröshagyma csíkokat. Tegyük rá a vékonyra szeletelt káposztát és a reszelt sárgarépát, és főzzük pár percig, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Tetszés szerint hozzáadhat más fűszereket. 5-7 percig pirítjuk, majd kihűtjük.

Keverjük össze a maradék vajat, tejfölt, vizet, cukrot és egy csipet sót. A lisztet átszitáljuk, és a sütőporral együtt a folyékony hozzávalókhoz adjuk. A tésztát összegyúrjuk. Ha vékonynak bizonyul, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Hagyja állni a tésztát 15 percig.

Majd két rétegben kinyújtjuk, hogy beleférjen a tepsibe. Helyezzük a tészta felét a forma aljára, kenjük rá a tölteléket, és fedjük le egy másik réteggel. A széleket erősen összefogjuk, villával néhány szúrást végzünk a tetejére, majd megkenjük felvert tojással. Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül 30 percig.

6. Zárt leveles tészta káposztával és darált hússal

Hozzávalók

• 500 g darált hús (bármilyen, például sertés- vagy marhahús);
• 3-4 evőkanál növényi olaj;
• 1 fej káposzta;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 kg leveles tészta;
• 50 g vaj.

Készítmény

A darált húst felhevített olajon serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, sózzuk, borsozzuk a húshoz, keverjük össze és főzzük további 15-20 percig.

Nyújtsuk ki a tésztát két rétegben, amelyek közül az egyik nagyobb legyen, mint a másik. Sütőpapíros tepsire helyezünk egy nagyobb réteget, rákenjük a tölteléket, és befedjük egy második réteggel. Kösd össze a tészta széleit, és villával szúrj ki a tetejére.

Helyezze a tepsit 180 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre. A kész tortát megkenjük olvasztott vajjal.

Hogyan készítsünk húsos pitéket: 7 nagyszerű recept →

7. Nyitott pite kefire káposztával és paradicsommal

Hozzávalók

• ¼ fej káposzta;
• 2 sárgarépa;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 400 ml kefir;
• 1 tojás;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• ½ teáskanál ecet;
• 300 g liszt;
• 1 paradicsom.

Készítmény

A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket felhevített olajos serpenyőbe tesszük, fűszerekkel ízesítjük, kevergetve 7-8 percig főzzük.

Keverjük össze a kefirt, a tojást, egy csipet sót és az ecettel eloltott szódát. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát egy mély tepsibe öntjük, a tetejére tesszük a tölteléket és a paradicsomszeleteket. 30-40 percig sütjük 180°C-on.

8. Élesztős pite káposztával és halkonzervvel

Hozzávalók

• 500-550 g liszt;
• 5 g száraz élesztő;
• 3 teáskanál cukor;
• só ízlés szerint;
• 400 ml meleg tej;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• ½ fej káposzta;
• 250 g halkonzerv (például saury);
• 1 tojás.

Készítmény

Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót a liszthez, és keverjük össze. Felöntjük tejjel, és újra simára keverjük. Kézzel dagasztjuk a tésztát 10 percig, majd letakarjuk egy törülközővel, és egy órát meleg helyen kelesztjük.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és enyhén megpirítjuk benne a hagyma félkarikákat. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és az apróra vágott káposztát, sózzuk, és 20-30 percig pároljuk, alkalmanként megkeverve. A konzerveket villával pépesítjük, hozzáadjuk a zöldségeket és összekeverjük.

A tésztát két rétegben kinyújtjuk. Az egyiknek nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak. Egy tepsibe tegyünk egy nagyobb réteg tésztát, kenjük rá a tölteléket, és fedjük le egy második réteggel. Kössük össze a széleket, készítsünk néhány szúrást villával, és hagyjuk állni 15-20 percig.

Ezután megkenjük a tortát felvert tojással, és 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk 30-40 percre.

Hogyan kell főzni halat: 9 klassz recept Jamie Olivertől →

9. Leveles tészta káposztával és kolbásszal

Hozzávalók

• ½ fej káposzta;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• több kolbász;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 csokor petrezselyem vagy más zöldek;
• 500 g leveles tészta;
• 1 tojás.

Készítmény

A káposztát apróra vágjuk, és forró olajban körülbelül 10 percig sütjük. Hozzáadjuk a felaprított sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a felszeletelt kolbászt. Időnként megkeverve főzzük további 10-15 percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket, és főzzük még pár percig.

A tésztát két rétegben kinyújtjuk. Az egyiknek nagyobbnak kell lennie, mint a másiknak. A nagyobbik réteget egy tepsibe tesszük, rákenjük a tölteléket, és a széleket összeillesztve fedjük be egy másik réteggel.

Villával néhány szúrást készítünk a torta felületén, és megkenjük egy felvert tojással. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30-40 percre.

10. Káposztás pite darált hússal és zöldségekkel tészta nélkül

Hozzávalók

• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 paradicsom;
• 600 g darált hús (bármilyen lehet);
• 50 g rizs;
• néhány szál petrezselyem;
• csipetnyi őrölt szerecsendió;
• egy csipet kömény;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 200 ml zöldség- vagy húsleves;
• 1 fej káposzta;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 100 g kemény sajt.

Készítmény

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A paprikát apróra vágjuk. A paradicsomot meghámozzuk és lereszeljük. A darált húst összekeverjük az előkészített zöldségekkel, a rizzsel, az apróra vágott petrezselyemmel, a fűszerekkel és a húsleves felével. A tölteléket egy órára hűtőbe tesszük.

Távolítsuk el a káposzta szárát, merítsük a káposztát forrásban lévő vízbe 5-7 percre, és távolítsuk el a párolt leveleket. Tegyünk néhány levelet egy kivehető alsó serpenyőbe úgy, hogy kissé lelógjanak a széléről. Rájuk helyezzük a töltelék felét, felöntjük a maradék húsleves felét, és befedjük káposztalevéllel. A többi hozzávalóból készítsünk még egy ilyen réteget.

Kenjük meg a tortát növényi olajjal, fedjük le fóliával, és tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül egy órára. Levesszük a fóliát, megszórjuk reszelt sajttal, és további 10 percig sütjük, amíg a sajt megpirul.