10 káposztás étel, amit mindenképp meg kell próbálnod

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ezekkel a receptekkel megszeretheti a kelkáposztát.

1. Pörkölt káposztával, marhahússal és tönkölyvel

Ezt a finom pörköltet először a tűzhelyen, majd a sütőben készítik el. Kicsit hosszabb a szokásosnál, de megéri.

Hozzávalók

• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 nagy hagyma;
• 120 g paradicsompüré;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 400 g apróra vágott paradicsom a saját levében;
• 3 evőkanál barna cukor
• 3 evőkanál almaecet
• 1 citrom;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 2 friss babérlevél
• ¼ teáskanál fahéj;
• ½ teáskanál őrölt szerecsendió;
• 1 nagy fej káposzta;
• 6 kis sárgarépa;
• 300 g tönköly;
• 900 ml húsleves;
• 1400 g darált marhahús;
• néhány ág friss kakukkfű;
• 1 csokor kapor;
• némi növényi olajat.

Készítmény

2 evőkanál olívaolajat erős lángon felhevítünk. Egy apróra vágott hagymát megpirítunk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze és főzzük még egy percig. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot, és keverjük újra jól.

Csökkentse a hőt. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, teljes citromlevet, sót, borsot, babérlevelet, fahéjat, szerecsendiót. A káposztát apró csíkokra, a sárgarépát szeletekre vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Keverjük, fedjük le és pároljuk, időnként megkeverve egy órán keresztül, amíg a káposzta nagyon meg nem puhul. Ezután szedjük ki a babérleveleket.

Közben megfőzzük a tönkölyt. A maradék olajat egy serpenyőben felforrósítjuk, és az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Hozzáadjuk a tönkölyt, és folyamatos kevergetés mellett pár percig főzzük. Felöntjük húslével, hozzáadjuk az apróra vágott kakukkfű leveleket, és felforraljuk. Ezután mérsékeljük a hőt, fedjük le az edényt, és főzzük még 15 percig a tönkölyt.

Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a tönkölyt (a folyadékkal együtt), az apróra vágott kaprot és ízlés szerint sózzuk. Kenjünk ki egy nagy tepsit növényi olajjal. Az aljára tesszük a húskeveréket, majd a párolt káposztát. Fóliával letakarjuk, és 180°C-ra előmelegített sütőben egy órán át sütjük.

2. Sült káposzta szalonnával

Nem valószínű, hogy egyszerűen káposztát próbált sütni a sütőben. És hiába, mert puha és lédús lesz. A fűszerek és a szalonna pedig különleges ízt ad.

Hozzávalók

• 1 közepes fej káposzta;
• 3 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 8 szelet bacon.

Készítmény

Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és öblítse le. Vágjuk negyedekre, távolítsuk el a szárát, majd vágjuk félbe mindegyik darabot. A káposztát tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és bőven meglocsoljuk.

A szalonnaszeleteket félbevágjuk, és a káposzta tetejére helyezzük. 230°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 30 percre. A sütés kezdetétől számított 15 perc elteltével fordítsuk meg a káposztadarabokat. Forrón tálaljuk.

3. Könnyű leves káposzta-zöldségkeverékkel

A leves nem húslevesben van? Könnyen! Ráadásul kielégítő és hihetetlenül ízletes.

Hozzávalók

• egy kis olívaolaj;
• 1 fej hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• ½ teáskanál szárított oregánó
• só ízlés szerint;
• 2 paradicsom;
• ½ teáskanál szárított bazsalikom
• egy marék friss spenót;
• ½ fej káposzta;
• 250 g fagyasztott zöldségkeverék;
• 900 ml zöldségleves vagy víz;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 csokor petrezselyem.

Készítmény

Öntsön olívaolajat egy mély serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát, paradicsompürét, oregánót és sót. Körülbelül 5 percig pároljuk, időnként megkeverve. A kockára vágott paradicsomot, bazsalikomot és a darált spenótot a serpenyőbe tesszük, és pár percig főzzük.

Adjuk hozzá az apróra vágott káposztát, a zöldségkeveréket, a húslevest vagy a vizet, sózzuk, borsozzuk. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és főzzük körülbelül 10 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Az elkészített leveshez adjunk hozzá citromlevet, aprított petrezselymet és ízlés szerint fűszereket.

4. Lazy káposzta tekercs

A jól ismert káposzta tekercs szokatlan és egyszerű változata.

Hozzávalók

• ½ közepes fej káposzta;
• 450 g darált sertéshús;
• 450 g darált pulyka;
• 700 g főtt rizs szobahőmérsékleten;
• 1 nagy fej hagyma;
• 2 nagy tojás;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• néhány szál petrezselyem vagy kapor;
• néhány növényi olaj;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 50 g vaj;
• 1 nagy sárgarépa;
• 200 ml marinara szósz;
• 700 ml forró víz.

Készítmény

A káposztát a szár eltávolítása után vékony, vékony csíkokra vágjuk. Forrásban lévő vízbe tesszük és 10 percig főzzük. Ezután csepegtessük le és csavarjuk ki a felesleges folyadékot.

Egy nagy tálban keverjük össze a darált húst, a káposztát, a rizst, a félbe vágott hagymát, a tojást, a fűszereket (ezt választotta) és az apróra vágott zöldeket. Jól elkeverjük, a masszából gombócokat formázunk, és kivajazott mély tepsibe tesszük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és felolvasztjuk a vajat. Megpirítjuk benne a maradék hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és további 3 percig főzzük, amíg megpuhul. Adjunk hozzá marinát és forró vizet. Felforraljuk, és fűszerekkel ízesítjük.

Öntsük a szószt a lustakáposzta tekercsekre. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük 220 °C-ra előmelegített sütőbe 40 percre.

5. Sűrű leves káposztával, rizzsel és marhahússal

És itt van egy másik érdekes lehetőség azok számára, akik szeretik a káposzta tekercseket, de nem szeretik becsomagolni.

Hozzávalók

• 1 evőkanál olívaolaj
• 700 g darált marhahús;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 1 nagy hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• ½ közepes fej káposzta;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 800 ml marhahúsleves;
• 600 g paradicsompüré;
• 800 g apróra vágott paradicsom a saját levében;
• 2 evőkanál barna cukor
• 1 evőkanál Worcester vagy szójaszósz
• 1½ teáskanál paprika
• 1 teáskanál szárított oregánó
• ¾ teáskanál szárított kakukkfű;
• 1 babérlevél;
• 140 g hosszú szemű rizs;
• 1 evőkanál citromlé
• 1/2 csokor petrezselyem.

Készítmény

Melegítsünk olajat egy serpenyőben vagy üstben közepes lángon. Oda tesszük a darált húst, fűszerezzük, és időnként megkeverve addig sütjük, amíg a hús megpirul. Ezután helyezze egy tányérra.

Ugyanitt enyhén megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát. Adjuk hozzá a finomra vágott káposztát, és főzzük pár percig. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és jól összekeverjük.

Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott paradicsomot, a cukrot, a szószt, a paprikát, az oregánót, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Hozzáadjuk a húst, fűszerezzük és felforraljuk. Vegyük ki a babérlevelet. Ezután adjuk hozzá a rizst, fedjük le, és lassú tűzön, időnként megkeverve főzzük körülbelül 25 percig. A rizs legyen puha.

Ha túl sűrűnek tűnik a leves, adjunk hozzá még egy kis vizet vagy húslevest. Végül hozzáadjuk a citromlevet, az apróra vágott petrezselymet és elkeverjük.

6. Tészta káposztával, burgonyával és sajttal

Ehhez az ételhez használhatjuk a tegnapi vacsoráról megmaradt főtt krumplit. A legfontosabb dolog az aromás és ízletes sajt kiválasztása.

Hozzávalók

• 220 g burgonya;
• só ízlés szerint;
• 220 g tészta (lehetőleg teljes kiőrlésű);
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 kis fej káposzta;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 15 g vaj;
• 100 g reszelt kemény sajt.

Készítmény

Hámozzuk meg a burgonyát, tegyük egy lábasba, és öntsük fel hideg vízzel. Sózzuk, és közepes lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt, és főzzük a burgonyát puhára. Vegyük ki a burgonyát, és ugyanabban a vízben főzzük al dente-ig a tésztát. Leöntjük a vizet, hagyjunk egy kicsit későbbre.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és megpirítjuk benne a felaprított fokhagymát. A káposztát a szárát eltávolítva apróra vágjuk, és a fokhagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk. A káposztát időnként megkeverve főzzük néhány percig, amíg megpuhul.

Adjuk hozzá a tésztát, a felszeletelt burgonyát és a többi vizet a káposztához. Pár percig főzzük, hozzáadjuk a vajat és a reszelt sajtot. Jól elkeverjük, fűszerekkel ízesítjük, és még pár percig főzzük.

7. Indiai pörkölt

Különféle fűszerek adják a káposztának hihetetlen aromát. Kísérletezzen bátran: adjon hozzá kurkumát a színért, az asafoetidát pedig a szokatlan illatért.

Hozzávalók

• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál kömény;
• egy kis darab gyömbér (kb. 2,5 cm);
• 1 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 fej káposzta;
• só ízlés szerint;
• 60 ml víz;
• 180 g fagyasztott zöldborsó.

Készítmény

Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd hozzáadjuk a köményt és a reszelt gyömbért. Egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, a koriandert, az apróra vágott káposztát és a sót. Keverjük össze és öntsük fel vízzel.

Lefedve pároljuk 8-10 percig, amíg a káposzta megpuhul. Helyezzük a borsót egy serpenyőbe, és főzzük pár percig.

8. Párolt káposzta borban

Ki mondta, hogy a káposztát csak vízben lehet párolni?

Hozzávalók

• 1 fej káposzta;
• 50 g vaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 170 ml fehérbor;
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 100 g reszelt parmezán.

Készítmény

Távolítsa el a káposzta felső leveleit, és öblítse le folyó víz alatt. A káposzta fejét 4 részre vágjuk, a szárát eltávolítjuk, a káposztát kis csíkokra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Az apróra vágott fokhagymát aranybarnára pirítjuk rajta. Tegye a káposztát egy serpenyőbe, és jól keverje össze, hogy teljesen ellepje az olaj. 5-8 percig főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a káposzta áttetszővé nem válik és barnulni kezd.

Öntsön bort egy serpenyőbe, és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt, fedje le, és főzze további 15 percig vagy tovább, amíg a káposzta kellően megpuhul. Fűszerekkel ízesítjük és összeforgatjuk. Tálalás előtt szórjuk meg a káposztát reszelt sajttal.

9. Omlett káposzta töltelékkel

Kiadós és egészséges reggeli vagy snack recept Jamie Oliver híres séftől.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 1 érett avokádó
• 3 lime;
• ½ csokor koriander;
• 3 evőkanál natúr joghurt;
• egy kis olívaolaj;
• só ízlés szerint;
• 1 kis fej hagyma;
• 1 sárgarépa;
• ½ fej káposzta;
• 1 chili paprika;
• 8 nagy tojás;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 60 g reszelt cheddar vagy más kemény sajt.

Készítmény

Az avokádópépet tedd turmixgépbe, add hozzá 2 lime levét, a koriander szárát, a joghurtot és egy csipet olívaolajat. Simára daráljuk és sóval ízesítjük. A hagymát, a sárgarépát és a káposztát apró vékony csíkokra vágjuk. Keverje össze a felaprított chilit, a korianderlevél nagy részét és a joghurtos szószt a zöldségekkel. Sózzuk, ha szükséges.

A tojásokat felverjük, kevés vizet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a tojásos massza ¼-ét. Megszórjuk a reszelt sajt ¼ részével, és az egyik oldalát grillezzük pár percig. Ugyanígy készítsünk még három rántottát. Az omlettet tányérra tesszük, rátesszük a káposztatölteléket, és óvatosan tekercsbe tekerjük.

10. Szendvics káposztával és tonhalral

Ha szeretné, a keveréket nem kenheti a kenyérre, hanem hagyja saláta formájában.

Hozzávalók 10 db szendvicshez

• 1 doboz tonhalkonzerv
• ¼ kis fej káposzta;
• ½ csokor zöldhagyma;
• 1 evőkanál majonéz;
• 3 evőkanál görög joghurt
• só ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• 10 nagy szelet kenyér.

Készítmény

A tonhalról leöntjük a folyadékot, és villával pépesítjük a halat. A káposztát és a hagymát apróra vágjuk és összekeverjük a tonhalral, a majonézzel, a joghurttal és a fűszerekkel. A káposztás keveréket 5 szelet kenyérre kenjük, befedjük a többi szelettel és félbevágjuk.