10 illatos és nagyon szép barackos pite

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Túró, puff, fordított, kefir és egyéb csodálatos piték.

1. Egyszerű laza pite kajszibarackkal

Hozzávalók

• 180 g vaj + egy kevés a kenéshez;
• 150 g cukor;
• 250 g liszt;
• egy csipet vanillin;
• ½ teáskanál sütőpor;
• 12-14 sárgabarack.

Készítmény

A fagyasztott vajat durva reszelővel lereszeljük. Adjunk hozzá 50 g cukrot, a lisztet, a vanillint és a sütőport, majd a masszát törjük morzsára.

Egy tepsit kivajazunk, és rákenjük a tortalap felét. Vágjuk vékony szeletekre a sárgabarackot, távolítsuk el a magokat, és tegyük a tésztára.

A cukrot és a maradék tésztát a gyümölcsre szórjuk. Süssük a tortát 200 °C-on körülbelül 45 percig. Sütés közben kissé csökkentse a sütő fűtési hőmérsékletét.

Hogyan készítsünk sárgabarackbefőttet és készítsünk télire →

2. Kifordított torta karamellizált sárgabarackkal

Hozzávalók

• 13-15 kajszibarack;
• 85 g vaj + kevés a forma kikenéséhez;
• 350 g cukor;
• 80 ml víz;
• 2 tojás;
• 75 g tejföl;
• egy csipet vanillin;
• 140 g liszt;
• ½ teáskanál sütőpor;
• ¼ teáskanál sót.

Készítmény

A sárgabarackot félbevágjuk, magját kivesszük. Egy 22 cm-es edényt kivajazunk, és egy rétegben az aljára helyezzük a levágott gyümölcsöt.

Tegyen 200 g cukrot egy kis serpenyőbe, és adjon hozzá vizet. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és mérsékelt lángon felforraljuk. Addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik és aranybarnára nem válik. Meglocsoljuk a sárgabarackkal.

A maradék 150 g cukrot és a 85 g vajat szobahőmérsékleten simára keverjük. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden hozzáadás után keverjük össze. Adjunk hozzá tejfölt és vanillint. Külön keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, adjuk hozzá a tejfölhöz és alaposan keverjük össze.

A tésztát a sárgabarackra kenjük, és óvatosan egyenletes rétegben elosztjuk. A tortát 180 °C-on 30-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készséget: tisztán kell kijönnie a tortából. Hűtsük le a desszertet 15 percig, és tegyük a tálalótálra.

10 csodálatos málnás pite →

3. Homokpite sárgabarackkal és pisztáciával

Hozzávalók

• 160 g + 1½ teáskanál liszt;
• 100 g cukor;
• ¼ teáskanál só;
• 100 g vaj;
• 6-8 kajszibarack;
• 2 evőkanál zsemlemorzsa;
• 2 evőkanál pisztácia.

Készítmény

Keverjünk össze 160 g lisztet, 50 g cukrot és sót. Hozzáadjuk a hideg vajat, és addig keverjük, amíg finom morzsát nem kapunk. Ha túl omlós a tészta, öntsünk hozzá egy kis hideg vizet, hogy homogén masszát kapjunk.

Kézzel oszlassuk el a pite alapját a tepsi alján és oldalain. A legkényelmesebb egy alacsony formát használni, kivehető aljával. 190°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.

A maradék lisztet és a cukrot külön edényben keverjük össze. A sárgabarackot kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, a lisztes keverékbe tesszük és összekeverjük.

A megsült alapot zsemlemorzsával szórjuk meg. Rendezzük el a sárgabarackot vágott oldalukkal lefelé, és süssük további 50-55 percig, amíg megpuhul. Tálalás előtt pisztáciával díszítjük.

5 gyors és finom tea pite →

4. Gyors pite sárgabarackkal

Hozzávalók

• 115 g margarin;
• 2 tojás;
• 125 g liszt;
• 1 teáskanál sütőpor
• 200 g cukor;
• 1 teáskanál vaníliás cukor
• egy csipet só;
• 7-8 sárgabarack;
• 2 teáskanál citromlé
• 1 evőkanál fahéjas cukor

Készítmény

A lágy margarint és a tojást összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a sót, és simára gyúrjuk.

A tortalapot a tepsi aljára terítjük. A legjobb a 22 cm-es forma, a sárgabarackot kettévágjuk, a magokat kivesszük, a gyümölcsöt levágva a tésztára fektetjük.

Meglocsoljuk citromlével és megszórjuk fahéjas cukorral. Süssük a tortát 180 °C-on körülbelül egy órán keresztül, amíg megpirul.

5. Pite sárgabarackkal és túróval

Hozzávalók

• 160 g liszt;
• 120 g vaj;
• ¼ teáskanál só;
• 2-3 evőkanál víz;
• 500 g túró;
• egy csipet vanillin;
• ½ teáskanál reszelt citromhéj;
• 100-120 g cukor;
• 5 evőkanál tejföl vagy kemény tejszín;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 7-8 sárgabarack.

Készítmény

Keverjük össze a lisztet, a fagyasztott és kockára vágott vajat és sót morzsalékosra. Felöntjük vízzel, összegyúrjuk a tésztát, és tortát formázunk. Fóliába csomagoljuk és fél órára hűtőbe tesszük.

A túrót, a vanillint, a héját, a cukrot, a tejfölt vagy tejszínt, a tojásokat és a keményítőt mixerrel simára keverjük.

Egy 26 cm átmérőjű formát kibélelünk sütőpapírral. A kihűlt tésztával az alját és az oldalait elkenjük, és villával többször átszúrjuk. 7-8 percig sütjük 200°C-on.

Az alapra helyezzük a túrós keveréket és elsimítjuk. A sárgabarackot kettévágjuk, kimagozzuk, a gyümölcsöt vágott oldalukkal lefelé enyhén megnyomva a túróra helyezzük. Süssük a tortát 40-45 percig 170 °C-on.

10 túrós recept minden ízléshez →

6. Réteges pitét sárgabarackkal és mandulával

Hozzávalók

• 7-9 sárgabarack;
• 2 evőkanál vaj;
• 4 evőkanál cukor;
• ¼ teáskanál őrölt kardamom;
• ½ teáskanál őrölt fahéj;
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• egy kis liszt;
• 250 g leveles tészta;
• 3 evőkanál tej;
• 4-5 evőkanál mandula szirom;
• 1 evőkanál fahéjas cukor

Készítmény

A sárgabarackot vágjuk több vékony szeletre, távolítsuk el a magokat, és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, a cukrot, a kardamomot, a fahéjat és a keményítőt, és jól keverjük össze.

Lisztezett felületen a tésztát kerek lappá nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Sárgabarackszeleteket teszünk körbe a közepére, és a pite széleit összecsípjük.

A széleit kenjük meg tejjel, tegyünk rá néhány mandulaszirmot, és ismét kenjük meg tejjel. A tortát 190°C-on 25-30 percig sütjük, amíg meg nem pirul. Tálalás előtt hűtsük le a desszertet, és szórjuk meg a maradék mandula szirmokkal és fahéjas cukorral.

20 egyszerű leveles desszert →

7. Pite sárgabarackkal kefiren

Hozzávalók

• 250 ml kefir;
• 2 tojás;
• 180 g cukor;
• 50 g vaj;
• 250 g liszt;
• ½ teáskanál szódabikarbóna;
• egy csipet vanillin;
• egy csipet só;
• 12-15 sárgabarack.

Készítmény

A kefirt, a tojást, a cukrot és a kihűlt olvasztott vajat összekeverjük. Egy külön edényben keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát, a vanillint és a sót. Adjuk hozzá a lisztes keveréket a folyékony hozzávalókhoz, és alaposan keverjük össze.

A sárgabarackot kettévágjuk, a magokat eltávolítjuk, a felét kettévágjuk. A tészta egyharmadát tepsibe tesszük, ráhelyezzük a sárgabarackok harmadát. Ismételje meg a rétegeket még kétszer. Így egyenletesen oszlik el a sárgabarack sütés közben.

A süteményt 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 40-45 percre. Kapcsolja ki, nyissa ki az ajtót, és hagyja a desszertet 15 percig kihűlni.

Egy nagyon egyszerű recept sárgabarackból és narancsból készült lekvárhoz →

8. Sárgabarack sajttorta krémsajttal és tejföllel

Hozzávalók

• 120 g omlós keksz;
• 2 evőkanál + 200 g cukor;
• 3 csipet só;
• 100 g vaj;
• 4-5 sárgabarack;
• 1 evőkanál citromlé
• 450 g krémsajt;
• 110 g tejföl;
• egy csipet vanillin;
• 2 tojás.

Készítmény

Turmixgépben 2 evőkanál cukorral és csipet sóval összedaráljuk a sütiket. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat és simára keverjük. A masszát egy tepsibe tesszük, és az aljára nyomkodjuk. Ideális egy 33 x 22 cm-es edény, amelyet 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, majd kihűtjük.

A kajszibarackot meghámozzuk és kimagozzuk. Tegye a gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjon hozzá 50 g cukrot, egy csipet sót és egy kevés vizet. Időnként megkeverve főzzük közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik. Csökkentsük a tűzhelyet, és főzzük további 10 percig.

Tegye a sárgabarackot egy turmixgépbe, adjon hozzá citromlevet és még kevés vizet, és keverje simára.

A sajtot és a tejfölt mixerrel összedolgozzuk. Adjuk hozzá a maradék cukrot, vanillint és sót, majd keverjük újra. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, minden hozzáadás után jól felverjük.

A kihűlt alapra kenjük a tojás-vaj keveréket. A tetejére kis adag sárgabarackpürét helyezünk véletlenszerű sorrendben, és fogpiszkálóval vagy késsel mintázzuk meg. Süssük a sajttortát 160 °C-on 25 percig, hűtsük le és tegyük hűtőbe 2 órára.

11 tökéletes sajttorta recept azok számára, akik szeretik a klasszikusokat és a kísérleteket →

9. Pite kajszibarackkal és levegős habcsókkal

Hozzávalók

• 250 g liszt;
• 125 g vaj;
• 4 tojás;
• egy csipet só;
• 250 g porcukor;
• 8-10 kajszibarack;
• 2-3 evőkanál darált mandula.

Készítmény

A reszelt fagyasztott vajat a liszthez adjuk, és morzsára daráljuk. Óvatosan válassza el a sárgáját a fehérjétől, hogy ne keveredjen. A sárgáját morzsoljuk sóval, öntsük az olajos keverékhez, és alaposan keverjük össze.

Ha omlós a tészta, adjunk hozzá egy kevés hideg vizet. Formázzunk tortillát az alapból, csomagoljuk műanyag fóliába, és tegyük hűtőbe 45 percre.

A fehérjéket mixerrel addig verjük, amíg sűrű, fehér hab nem lesz. Keverés közben kis adagokban adjuk hozzá a porcukrot. Szilárd, sűrű habnak kell lennie, egyenletes állaggal.

A kihűlt tésztát nyújtsuk ki lappá, és egy magas sütőpapírral bélelt tepsi aljára és oldalaira kenjük. A sárgabarackot vékony szeletekre vágjuk, a magját kivesszük, tortaalapra.

A gyümölcsöket szórjuk meg mandulával, és öntsük rá a fehérjemasszát. 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. Amikor a habcsók megpirult, a tortát letakarjuk alufóliával, hogy meg ne égjen.

3 módszer a finom habcsók elkészítésére otthon →

10. Réteges pite kajszibarackkal, szederrel és dióval

Hozzávalók

• 100 g dió;
• 3 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál kukoricakeményítő
• ¼ teáskanál só;
• egy kis liszt;
• 400 g leveles tészta;
• 1 tojás;
• 4-5 sárgabarack;
• 300 g szeder;
• 50 g cukor.

Készítmény

Enyhén szárítsa meg az apróra vágott diót egy forró serpenyőben. Ezután keverjük össze őket barna cukorral, keményítővel és sóval.

Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk a tésztát, és egy tepsibe tesszük. Lépj hátra kb. 2 cm-t a szélektől, és késsel vágj rájuk sekélyen. Kapsz egyfajta keretet. Középső részén végezzen villával több szúrást.

A tésztát megkenjük felvert tojással. Anélkül, hogy túllépnénk a vázolt kereteken, fedjük be a réteg közepét diós keverékkel. Sárgabarackszeletekkel és szederrel megszórjuk cukorral.

A tortát 220 °C-on 10 percig sütjük. Ezután csökkentse 200 °C-ra, és főzzük körülbelül fél órán keresztül, amíg a tészta megpirul, a sárgabarack és a szeder megpuhul.