10 finom leves friss és szárított vargányából

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Tejszínes ételek, fűszernövények, burgonya, bor és még sok más várja Önt.

1. Leves friss vargányából burgonyával

Hozzávalók

• 500 g vargánya;
• 2-3 burgonya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 kis csokor zöld;
• 1-2 evőkanál növényi olaj;
• 1500 ml víz;
• só ízlés szerint;
• szemes fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény

A gombát és a burgonyát apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A hagymát és a sárgarépát 5-6 percig pirítjuk.

A megmosott gombát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forraljuk fel közepes lángon. Sózzuk, borsozzuk, majd 10 perc múlva a burgonyát. További 10-15 perc elteltével hozzáadjuk a sütést.

2. Szárított vargányaleves csirkével és tésztával

Hozzávalók

• 20-30 g szárított vargánya;
• 2 800 ml víz;
• 200 g csirke filé;
• 2 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 kis csokor kapor;
• 3-4 evőkanál növényi olaj;
• 50-70 g tészta;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

Áztassa a gombát 200 ml forrásban lévő vízben 10 percig. Ezután szűrőedénybe hajtjuk.

A csirkét vágjuk apró darabokra, közepes méretű burgonyára. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük. A kaprot apróra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A sárgarépát és a hagymát 5 percig pirítjuk. Folyamatosan keverjük.

A csirkét egy serpenyőbe hajtjuk, és felöntjük vízzel. Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a gombát és főzzük meg ugyanannyit. Ezután hozzáadjuk a burgonyát és a tésztát, és tovább főzzük 10-15 percig. A leveshez adjuk a sült zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk. 15 perc lassú főzés után az étel tálalható.

3. Szárított vargányaleves liszttel és tejföllel

Hozzávalók

• 60 g szárított vargánya;
• 1500 ml víz;
• 450 g friss vargánya;
• 1 nagy hagyma;
• 1 kis csokor kapor;
• 4 evőkanál vaj;
• 900 ml gomba vagy csirke húsleves;
• 240 g tejföl;
• 3 evőkanál liszt;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A szárított gombát tálba tesszük, és 4 órára forró vízbe áztatjuk. Ezután szűrjük át a folyadékot rongyon vagy egy finom szitán. Öblítse le a gombát folyó víz alatt. Dobj bele egy szűrőedényt.

Vágja a friss gombát nagy darabokra, a hagymát - közepesre. A kaprot apróra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A hagymát 5-7 percig pirítjuk. Ezután rádobjuk a friss gombát, és további 15 percig főzzük. Folyamatosan keverjük.

A sütésre felöntjük a húslevest, és lassú tűzön felforraljuk. Hozzáadjuk a leszűrt folyadékot és az áztatott gombát. Fedjük le és főzzük 30-45 percig.

A tejfölt felverjük a liszttel, hogy ne maradjanak csomók. Öntsön 200 ml húslevest egy serpenyőből levessel a keverékhez, és tegye simára a keveréket.

Folyamatos keverés közben lassan öntsük a serpenyőbe a tejfölös-lisztes szószt. További 5 percig főzzük alacsony lángon. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a kaprot.

4. Leves friss vargányából búzadarával

Hozzávalók

• 5-6 közepes vargánya;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 2-3 közepes burgonya;
• 3 evőkanál vaj;
• 1 200–1 500 ml víz;
• 3 evőkanál búzadara;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Reszelj le pár gombát és sárgarépát durva reszelőn. Vágja a hagymát apró darabokra, a burgonyát - közepes, a többi gombát - nagy.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A reszelt gombát, hagymát és sárgarépát 5-7 percig pirítjuk.

Az apróra vágott gombát egy serpenyőbe tesszük. Töltse fel vízzel. Közepes lángon felforraljuk, és 20-25 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a sült krumplival, és hagyjuk ugyanannyit. Főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá búzadarát és sót.

5. Szárított vargánya leves hagymával és fehérborral

Hozzávalók

• 30 g szárított vargánya;
• 1 100 ml víz;
• 750 g hagyma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 5-7 ág kakukkfű;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• 1 teáskanál só
• 240 ml száraz fehérbor;
• bors ízlés szerint.

Készítmény

Öntsön 500 ml vizet egy tálba szárított gombával, és hagyja állni 20 percig. Öntse le a folyadékot egy külön tálba. A gombát apróra vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A kakukkfüvet felaprítjuk.

Egy serpenyőben alacsony lángon olajat hevítünk. Adjuk hozzá a hagymát és a só felét. Körülbelül 30 percig főzzük állandó keverés mellett. Megszórjuk fokhagymával és kakukkfűvel, majd 5 perc múlva leöntjük borral. Emelje fel a hőt közepesre, és főzze 5 percig vagy egy kicsit tovább, amíg a folyadék körülbelül fele el nem forr.

Ugyanabba a serpenyőbe öntsük az áztatott gombából és a maradékból tiszta vizet. Forraljuk fel, fedjük le és főzzük 10 percig. Dobd rá a gombát, a maradék sót és borsot. További 20 percig főzzük lassú tűzön félig lefedett fedő alatt.

6. Szárított vargánya leves burgonyával és rozmaringgal

Hozzávalók

• 50-60 g szárított vargánya;
• 1200 ml víz;
• 500-600 g burgonya;
• 3 hagyma;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 2-3 ág rozmaring;
• 4 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Tegye a gombát egy tálba, öntsön 500 ml forrásban lévő vizet, és hagyja állni 20-25 percig.

A burgonyát közepes kockákra, a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát és a rozmaringot felaprítjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olaj felét. A hagymát 3-5 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a burgonyát, a rozmaringot, a maradék olajat, és főzzük további 3 percig.

A maradék vizet egy lábasba öntjük, hozzáadjuk a fokhagymát és az áztatott gombát a folyadékkal együtt. Só.

Közepes lángon felforraljuk, és 15-20 percig főzzük. Ha a húsleves íze túl gazdag, adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk néhány percig.

Élvezd?

10 tökleves élénk színnel, ízzel és aromájú

7. Krémleves friss vargányával tejszínnel

Hozzávalók

• 300 g vargánya;
• 1 hagyma;
• 2 evőkanál vaj;
• 500 ml zöldség- vagy csirkehúsleves;
• 150 ml tejszín;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

A gombát közepes kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. A gombát és a hagymát 4-6 percig pirítjuk. Öntsük fel a húslevessel, és főzzük 10-15 percig, vagy egy kicsit tovább, amíg a gomba meg nem fő és az aljára süllyed.

Turmixgéppel ledaráljuk a levest. Adjunk hozzá tejszínt, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze és tálaljuk.

Értékeld az ízét? ️

10 egyszerű zöldségleves, amely a húslevesekkel vetekszik

8. Krémleves friss és szárított vargányával, kakukkfűvel

Hozzávalók

• 25 g szárított vargánya;
• 200 ml víz;
• 400 g friss fehér és egyéb erdei gomba;
• 1 hagyma;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 2-3 ág kakukkfű;
• 2 evőkanál vaj;
• 850 ml zöldségleves;
• 200 ml tejszín;
• só ízlés szerint.

Készítmény

Tedd a szárított gombát egy tálba, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd állni 15-20 percig. Szűrje le a folyadékot egy külön edénybe.

A friss gombát közepes szeletekre vágjuk. A hagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet felaprítjuk.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet 5-6 percig. Adjunk hozzá friss és szárított gombát.

5 perc múlva felöntjük a húslevessel és a gombaáztató folyadékkal. Forraljuk fel és főzzük 20-25 percig. Adjunk hozzá tejszínt és sót. A levest turmixgéppel simára verjük.

Próbáld ki?

11 finom püré leves gombával, sütőtökkel, brokkolival és még sok mással

9. Krémleves szárított vargányából borral és parmezánnal

Hozzávalók

• 20 g szárított vargánya;
• 750 ml víz;
• 1 nagy hagyma;
• 7-8 szál zöldhagyma;
• 40 g parmezán;
• 3 evőkanál vaj;
• 2 evőkanál liszt;
• 125 ml száraz fehérbor;
• 250 ml tejszín;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

Helyezze a gombát egy tálba. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 30 percig. Szűrje le a folyadékot egy külön edénybe, dobja ki a gombát egy szűrőedénybe.

A hagymát és a zöldhagymát apróra vágjuk. A parmezánt durva reszelőn lereszeljük.

Egy serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a vajat. A hagymát 3-5 percig pirítjuk. Megszórjuk liszttel és további 5 percig főzzük. Felöntjük a borral, a féltejszínnel és a gomba folyadékkal. Folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Adjuk hozzá a gombát, forraljuk fel és főzzük 10 percig.

Tegyünk néhány gombát egy tányérra. A maradék tejszínt kemény habbá verjük.

Turmixgéppel simára pürésítjük a levest. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a gombát és a tejszínt, összekeverjük.

Tálalás előtt megszórjuk parmezánnal és zöldhagymával.

Segíts magadon?️

10 finom krémes ízű krémleves

10. Leves-püré szárított vargányából zellerrel

Hozzávalók

• 10 g szárított vargánya;
• 400-500 ml forrásban lévő víz;
• 1 hagyma;
• 500 g zeller gyökér;
• 1 szár zeller
• 1 szál zsálya;
• 2-3 szál fűszernövény - tálaláshoz;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 900 ml zöldségleves (kockából is lehet);
• só ízlés szerint;
• 50 ml tejszín - tálaláshoz;
• 1 csipet paprika - tálaláshoz.

Készítmény

Helyezze a gombát egy tálba, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 10 percig. Ezalatt a gombák felszívják a vizet, és körülbelül 300 ml-nek kell maradnia. A felesleget lecsepegtetjük, vagy fordítva, adjunk hozzá forrásban lévő vizet.

A hagymát, a gyökeret és a zellerszárat apróra vágjuk. A zsályát és a fűszernövényeket felaprítjuk a tálaláshoz.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A hagymát és a zellerszárat 3-5 percig pirítjuk.

A gombát, gyökeret rakjuk egy serpenyőbe húslevessel, és felöntjük az áztatás után megmaradt vízzel. Közepes lángon pároljuk, amíg a zeller megpuhul, körülbelül 10-15 percig. Hozzáadjuk a zsályát, és kevergetve megpirítjuk, megsózzuk és turmixgéppel pürésítjük a levest.

Tálaláskor megkenjük tejszínnel, megszórjuk fűszernövényekkel és fűszerpaprikával.

Olvasni is?

• Csirke-gombás quiche: igazi francia recept
• 7 módszer a gombás burgonya főzésére serpenyőben és sütőben
• 7 recept illatos burgonyához rókagombával
• 10 recept aromás csiperkegomba levesekhez
• 6 egyszerű recept sült rókagombához