Megfelelő táplálkozás. Zsírok

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha étrendváltásra van szükség, azonnal lemondunk a zsíros ételekről. És egy nagyon elterjedt hiedelem, hogy a zsírok tiszta kárt okoznak. Amint már megértetted, ez egy téveszme, és ma eloszlatjuk.

A zsírok zsírsavakból és glicerinből álló vegyületek. Csakúgy, mint a fehérjék és a szénhidrátok, a zsírok a sejtjeink, és ennek eredményeként szervezetünk táplálásának egyik fő összetevője. Míg a legtöbb zsíros étel nem igazán jótékony hatással van az egészségre, vannak olyan zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek szervezetünk számára. Annak érdekében, hogy megértsük, milyen zsírra van szükségünk, nézzük meg, milyen zsírról van szó.

Összehasonlításképpen: 1 gramm zsír 9 kilokalóriát tartalmaz, míg 1 gramm fehérje és szénhidrát 4 kilokalóriát tartalmaz. Tehát, ha azt látja, hogy a napi étrendje nagyon magas kalóriatartalmú, a probléma valószínűleg a felesleges zsír.

A zsírsavak két típusból állnak:

• telített zsírsavak;
• telítetlen zsírsavak.

Kezdjük a telítettekkel. Kémiailag a telített zsírok olyan zsírok, amelyek szénvegyületekkel vannak feltöltve. Nem túl világos, igaz? Számunkra csak az a fontos, hogy ez a fajta zsír könnyen kombinálódjon egymással a szervezetünkben, és lerakódjon a zsírrétegben, ezzel rontva egészségünket, alakunkat. A magas telített zsírsavakban gazdag élelmiszerek közé tartoznak:

• zsíros hús (beleértve a csirke bőrét is);
• gyors kaja;
• margarin;
• cukrászda
• tejtermékek.

Vagyis a telített zsír állati zsír és bizonyos típusú növényi zsírok (pálma- és kókuszolaj). Ezek a zsírok azok, amelyek túlzott mennyiségben fogyasztva károsak szervezetünkre. És ha megpróbál megszabadulni a túlsúlytól, próbálja meg minimalizálni a fenti típusú termékeket.

A telítetlen zsírsavak, ahogy sejthető, olyan zsírsavak, amelyek molekulái nincsenek szénnel túltelítve. És ismét fontos számunkra, hogy ez a fajta zsír jót tegyen egészségünknek – természetesen megfelelő mennyiségben. A megfelelő mennyiségű zsírt tartalmazó étrend formában tartja az endokrin rendszert, ezáltal egészségessé teszi bőrét, haját és körmét, pozitívan hat az anyagcserére, így még a fogyáshoz is hozzájárul. A leggyakoribb egészséges zsírsavakat tartalmazó élelmiszerek a következők:

• egy hal;
• diófélék;
• növényi olajok (kivéve pálma és kókuszdió).

Mennyi zsírt kell enni?

Annak ellenére, hogy a felesleges zsír egészségtelen, ennek hiánya is negatívan hat szervezetünkre. A norma a teljes napi étrend kalóriájának 15-25% -a, azaz körülbelül 1 gramm testtömeg-kilogrammonként. Természetesen telítetlen savakról beszélünk, amelyek kielégítik az omega-3 és omega-6 zsírok iránti igényünket, miközben a telített zsírok mennyiségét a lehető legalacsonyabb szinten kell tartani. A zsírsavak ezen arányának megtartásával nem csak a tested megváltoztatásában érsz előrelépést, hanem az egészséged is javul!