RECEPTEK: Egészséges cukkinis és túrós lasagne

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

A tavasz vége az az időszak, amikor a saját alakkal való általános elfoglaltság a tetőfokára száll. Kezdjük rendbe tenni magunkat az úszószezonra, kiszorítjuk az étlapról mindazt, ami a gyűlölt zsírréteget okozta. Úgy tűnik, ezen az egészségünnepen nincs helye lasagnának, de nem így volt: a sokak által kedvelt olasz étel egészséges alternatíváját kínáljuk, amelyben a tésztalapokat vékony cukkinilapokra cseréljük.

Hozzávalók:

• 500 g darált csirke filé;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• ½ teáskanál szárított kakukkfű;
• ½ teáskanál oregánó
• 115 g spenót;
• 850 g túró;
• 1 tojás;
• 1 citrom (héja);
• 700 g paradicsom a saját levében;
• 4-6 cukkini;
• egy marék reszelt sajt.

Zöldségvágóval vagy éles késsel vékony tányérokra osztjuk a cukkinit, rongyra vagy papírtörlőre tesszük, megszórjuk sóval, és a tetejére letakarjuk egy törülközőt. Hagyja őket hatni 15 percig, hagyja, hogy a felesleges nedvesség kijöjjön a zöldségekből. Ezután szárítsa meg a darabokat.

Amíg a cukkini fölösleges levet enged, elkészíthetjük a szószt.

Az első szószhoz – a bolognai alternatívaként – a darált csirkét a hagymával és a szárított fűszernövényekkel együtt megdinszteljük. Amikor a csirkedarabok megragadnak, hozzáadjuk a paradicsomot a saját levében, megsózzuk a szószt, beletesszük az apróra vágott fokhagymát, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik. Végül hozzáadjuk a spenótleveleket, és hagyjuk megpirulni.

A bésamel szósz alternatívája az alacsony zsírtartalmú túró vagy zsírszegény ricotta keveréke citromhéjjal, sóval és tojással.

A túróból a lehető legtöbb felesleges nedvességet kinyomkodjuk, majd összekeverjük a többi hozzávalóval.

A serpenyő alját megkenjük egy kanál paradicsomszósszal, és ráhelyezzük az első réteg cukkini szeleteket. Felváltva cukkini paradicsomszósszal és túrós keverékkel töltsük ki az űrlapot. A maradék citromtúróval megkenjük a felületét, és megszórjuk egy marék reszelt sajttal.

Az edényt 190 fokon fél órára sütjük, a formát előzőleg letakarjuk alufóliával. Ha ezalatt felesleges folyadék gyűlt össze a formában, fél óra elteltével engedjük le, majd hagyjuk még 15 percig sülni a zöldséges lasagnét, de fólia nélkül.