RECEPTEK: Három összetevőből álló túrós szufflé

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A mindössze három összetevőből készült túrós felfújás receptje először a YouTube-on, majd a Pinteresten robbant fel, és sikerét több száz kulináris bloggertől származó, kicsiktől nagyokig tartó dicsérő vélemények is megerősítették. Nem tudtunk elmenni az újszerű finomság mellett, és úgy döntöttünk, hogy saját tapasztalataink alapján kipróbáljuk ezt a nevetségesen egyszerű főzési technológiát.

A hírhedt hármasban csirketojás, csokoládé és túró található, amelyeket fel lehet cserélni krémsajttal és módosított sajttortával.

A főzési séma három lépésre is bontható. Először olvasszuk fel a csokoládét: fehér, tej, fekete, adalékanyagokkal vagy anélkül - saját belátása szerint. Az olvasztott masszát kicsit hagyjuk hűlni, a tojássárgákat és a túrót pedig magunk verjük simára. A csokoládét és a túrót ismét habosra keverjük, és élvezzük, hogy az elkészítési folyamat fele véget ért.

A sárgájától elválasztott tojásfehérjét kemény habbá verjük. A tökéletesen felvert fehérje rátapad a habverőre, és nem ömlik ki az edényből, amikor megfordítja.

Most óvatosan keverjük össze a habos fehérjét a túrós-csokis masszával, az első adagokat egyenként adjuk hozzá. A tökéletes keverés érdekében felvértezzük magunkat egy szilikon spatulával, és alulról felfelé haladva, mintha a fehérjehabot vernénk a túrós alappal.

Most öntsük a leendő szuflát egy kerek 20 centiméteres formába, amelynek oldalát és alját pergamen borítja. Az edényt vízes tepsibe tesszük úgy, hogy a folyadék félig ellepje, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50-55 percre, vagy amíg a szufla teljesen megszilárdul.

Hagyja hűlni a desszertet a serpenyőben körülbelül 10 percig, majd tegye át egy rácsra, és hűtse le teljesen. A kész szuflét szórjuk meg porcukorral és kóstoljuk meg. A desszert meglepően könnyű és szellősre sikeredett, ízét pedig teljes mértékben a csokoládé íze határozza meg, úgyhogy ez utóbbi választását vegyük komolyan.

Hozzávalók:

• 255 g csokoládé;
• 225 g túró;
• 6 nagy tojás.

Készítmény

1. A tojások sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és verjük simára a túróval. A túrós keverékhez adjuk az olvasztott csokoládét, és ismét alaposan keverjük össze a hozzávalókat.
2. A maradék tojásfehérjét verjük fel ropogósra, és részletekben, egyharmadával óvatosan adjuk hozzá a túrós masszához.
3. Sütőpapírral bélelt 20 cm-es tepsibe öntjük a szuflét, és vízzel megtöltött tepsibe tesszük. A folyadéknak el kell fednie a forma felét.
4. A szuflét 180 fokra előmelegített sütőben 50-55 perc alatt megsütjük. A kész desszertet 10 percig hűtsük egy formába, majd helyezzük át a rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.