Indiai stílusú sütemények túrós töltelékkel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Az indiai naan túrós töltelékkel nem csak a kenyér alternatívája, hanem egy teljes értékű miniebéd, amelyet különféle szószok társaságában tálalhatunk és magunkkal vihetünk magunkkal. Ezek a tortillák laktatóak, fehérjében és szénhidrátban gazdagok.

Hozzávalók

A tesztre:

• 3 csésze (360 g) liszt
• 1 csésze (240 ml) víz
• 3 evőkanál (45 ml) növényi olaj
• 2 teáskanál száraz élesztő;
• 1 evőkanál cukor
• 1 teáskanál sót.

Töltelékhez:

• 300 g túró;
• 100 g sós sajt;
• 1 édes paprika;
• egy marék korianderzöld;
• chili pehely - ízlés szerint;
• ½ lime héja;
• 1 teáskanál őrölt kömény;
• só ízlés szerint.

A Naan egy sovány tortilla, amelyet búzalisztből készítenek élesztővel vagy anélkül. Az első lehetőségre fogunk összpontosítani, mivel az élesztős sütemények lágyabbak és levegősebbek.

Keverjük össze a tészta hozzávalóit, amíg sima, ragadós és nagyon rugalmas masszát nem kapunk. Fedje le műanyag fóliával, és hagyja melegen egy órán át.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A fent felsorolt összetevők nyugodtan kiegészíthetők. Például finomra vágott lilahagyma, aromás fűszernövények, gyömbér, fokhagyma, különféle zöldségek.

Préselje ki a túrót a túrórongyon, adjon hozzá reszelt sós sajtot, például feta sajtot, és a listából a többi hozzávalót. A tölteléket jól összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk.

A puha tésztát lisztezett felületen 6-8 részre osztjuk (a kívánt átmérőtől függően).

Minden adagot nyújtsunk ki a kezünkkel egy kis korongra, helyezzünk rá körülbelül két evőkanál tölteléket, és csípjük össze a széleit, gyűjtsük össze a tésztát egy zacskóba.

Lapítsuk el a tortát úgy, hogy a tenyerünkkel enyhén megnyomjuk. Ezután fordítsuk meg, és óvatosan, nagyobb nyomás nélkül sodrófával sétáljunk át rajta, 8-10 cm átmérőjű koronggá tekerjük.

Az így kapott tortillákat kiolajozott serpenyőben mindkét oldalukon 2 percig sütjük. A tűznek közepesnek kell lennie.

Tálaljuk fűszernövényekkel, lime-szeletekkel, friss chilivel, édes házi chutney-val, vagy gazdag joghurtos vagy tejfölös szósszal.