7 burgonyás kulináris fogás, amit érdemes kipróbálni

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Hogyan lehet gyorsan meghámozni a burgonyát, megmenteni vele a sós levest, és a burgonyapüré maradványaiból gofrit készíteni.

1. Időt takarítson meg a burgonyával a mikrohullámú sütőben

A burgonyát megmossuk, és villával 5-6-szor megszurkáljuk. Tányérra tesszük és mikrohullámú sütőbe. A sütési időt a burgonya méretétől függően állítsa be. Egy közepes méretű gumót 5 percig főznek, két gumót - 10 percig, négyet - 15 percig.

Vegye ki a burgonyát a mikrohullámú sütőből törülközővel vagy sütőkesztyűvel. Vágd fel, és add hozzá kedvenc töltelékedet: vajat, fűszernövényeket, sajtot, tejfölt, szalonnát.

2. Főzés előtt húzza át a kést a burgonyán, hogy később gyorsan meghámozhassa

A burgonyát megmossuk, és a kést körben megfuttatjuk rajtuk. Amikor a burgonya megfőtt és kihűlt, eltávolítjuk a héját. Sokkal gyorsabban fog kijönni, mintha késsel vagy hámozóval pucolnánk meg főzés előtt.

3. Mentse el a sózott levest, ha burgonyát ad hozzá

Az apróra vágott burgonyát a sós levesbe tesszük, és 10 percig pároljuk. A burgonya felszívja a felesleges sót, és a leves megmenekül.

4. A burgonyafőzésből visszamaradt vizet forgasd mártásba

Összekeverjük a húslevessel, a burgonyafőzéskor visszamaradt vízzel, sózzuk, borsozzuk. Adjunk hozzá ½ kanál kukoricakeményítőt, hogy besűrűsödjön a mártás.

5. Tegye ízesebbé a burgonyapürét úgy, hogy a burgonyát gyógynövényes krémben izzasztja

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• krém;
• 3 teáskanál vaj, olvasztott
• 3 teáskanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma;
• szál rozmaring;
• egy szál zsálya;
• szál kakukkfű.

Készítmény

A burgonyát meghámozzuk és felszeleteljük. Tedd egy serpenyőbe. Felöntjük a tejszínnel (a burgonyát el kell fednie), hozzáadjuk az olívaolajat, a vajat, a zsályát, a fokhagymát, a rozmaringot és a kakukkfüvet. Körülbelül 20 percig főzzük közepes lángon, amíg a burgonya megpuhul.

Öntse le a folyadékot egy külön tálba. A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a maradék húslevest a kívánt állagúra, sózzuk, borsozzuk. A püré kész.

6. A maradék burgonyapürét használd más ételekhez

Burgonya gofri

Hozzávalók:

• 2 csésze hideg burgonyapüré
• ¼ pohár liszt;
• 2 nagy tojás;
• ½ csésze reszelt cheddar sajt
• 1 evőkanál apróra vágott zöldhagyma

Készítmény

Keverje össze a burgonyapürét, a lisztet és a tojást egy nagy tálban. Adjunk hozzá sajtot és zöldhagymát.

Kenje meg olajjal a gofrisütőt, és kapcsolja be teljes teljesítményre. Egy közepes gofri elkészítéséhez tegyen ½ csésze tésztát a gofrisütő közepére, és fedje le. Addig főzzük, amíg a gofri enyhén megpirul.

Mini gofri készítéséhez egyszerre ¼ csésze tésztát sütünk.

Burgonyapüré kosarak sajtos töltelékkel

Hozzávalók:

• 2 csésze burgonyapüré
• 3 csík szalonna;
• egy marék apróra vágott zöldhagyma;
• ¼ pohár reszelt parmezán;
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál őrölt bors;
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 csésze reszelt cheddar sajt

Készítmény

Egy nagy tálban keverje össze a burgonyapürét, a pirított és apróra vágott szalonnát (két csík), a zöldhagymát, a parmezánt, a sót, a borsot és a fokhagymaport.

Tölts meg 12 muffinformát burgonyapürével, mindegyikbe mélyedést készíts. Adjon aprított cheddart minden kosár közepéhez.

200°C-os sütőben 30-35 percig sütjük a kosarakat, amíg enyhén megpirulnak és ropogós nem lesznek.

Tejföllel, újhagymával és finomra vágott maradék szalonnával díszítjük.

Fánk

Hozzávalók:

• ½ teáskanál élesztő;
• ½ pohár meleg víz;
• ½ csésze cukor;
• ⅓ egy pohár olvasztott vaj;
• ½ csésze forró burgonyapüré;
• ½ pohár meleg tej;
• 1 tojás;
• ¾ teáskanál só;
• 4 csésze liszt.

Készítmény

Az élesztőt meleg vízben felfuttatjuk és felfuttatjuk. Egy másik tálban összekeverjük a vajat, a cukrot, a burgonyapürét és a tejet.

Az élesztős vízhez hozzáadjuk a tojást, a sót és egy pohár lisztet, majd a burgonyával és még három pohár liszttel elkevert keveréket. Addig keverjük, amíg ragacsos és puha tésztát nem kapunk. Törülközővel letakarjuk, és másfél órát kelesztjük.

A tésztát lisztezett felületre tesszük. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Vágjuk ki a fánkokat és a rajtuk lévő lyukakat. 30 percig pihentetjük.

Öntsön körülbelül 2 cm olajat a serpenyőbe. Melegítsük elő 200°C-ra. Rakd ki a fánkokat. Amikor az alja megpirult, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. A kész fánkokat kivesszük és papírtörlőre tesszük. Szórjunk rá cukrot, porcukrot vagy cukormázt.

7. Készítsen burgonyát szokatlan módon

Forró burgonyás szendvics

Hozzávalók:

• 2-3 csík szalonna;
• 1 burgonya;
• 2 evőkanál tejföl;
• csedár sajt;
• zöldhagymát;
• 2 szelet kenyér;
• vaj;
• növényi olaj;
• fokhagyma por;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény

Öntsön növényi olajat egy közepes méretű serpenyőbe úgy, hogy majdnem ellepje az alját. Helyezze közepes lángra.

A burgonyát 4-5 egyenlő szeletre vágjuk. Serpenyőben aranybarnára és ropogósra sütjük. Enyhén sózzuk, borsozzuk és megszórjuk fokhagymaporral. Ne sózzuk túl sokat: több szalonna lesz a szendvicsben. Egy másik serpenyőben közepes lángon megsütjük.

Szeleteljük fel a kenyeret, és mindegyik darab külsejét kenjük meg vajjal. A belsejét megkenjük egy teáskanál tejföllel, rátesszük egy szelet sajtot. Amikor a burgonya és a szalonna megfőtt, csomagolja papírtörlőbe, hogy felengedje a felesleges zsírt. A kenyér tetejére tesszük a burgonyát, hozzáadunk még egy kis tejfölt, majd a szalonnát és az apróra vágott zöldhagymát. Adjunk hozzá még egy szelet sajtot, és fedjük be egy szelet kenyérrel.

Süsse meg a szendvicset mindkét oldalán, amíg a kenyér megpirul.

Fokhagymával sült zúzott burgonya

Hozzávalók:

• ½ kg fiatal burgonya;
• só;
• 4 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• őrölt feketebors;
• durva só;
• 2 teáskanál őrölt koriandermag.

Készítmény

A burgonyát egy nagy serpenyőbe tesszük és 5 cm-re hideg vízzel leöntjük, majd a vizet jól megsózzuk.

Tegyük az edényt nagy lángra, forraljuk fel a vizet, és lassú tűzön pároljuk puhára a burgonyát. Öntse ki a vizet, és hagyja kissé kihűlni a gumókat.

Kívánt esetben hámozzuk meg a gumókat. Mindegyiket pürésszel vagy villával törjük össze. A burgonya vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t. A fokhagymát ugyanígy törjük össze, hámozás nélkül.

Helyezze a burgonyát egy előmelegített serpenyőbe vajjal. Helyezze a fokhagymát a burgonya közé. Csökkentse kissé a hőt, hogy a burgonya lassan süljön. Amikor 5-8 perc alatt megbarnul, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. A fokhagyma gyorsabban megsül, ezért ha mindkét oldala megpirult, tegyük tányérra.

A kész burgonyát tányérra tesszük, megszórjuk frissen őrölt borssal, enyhén sózzuk, beletesszük a koriandert.