Hogyan készítsünk narancsmázas ropogós csirkét

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Az édes narancsos mázas ropogós csirke az egyik legnépszerűbb elvitel a kínai éttermekben és gyorséttermekben. Ma a Lifehacker megtanítja, hogyan készítsd el magad.

Hozzávalók

A főételhez:

• 2 csirke filé;
• 1 csésze liszt
• 1 csésze zsemlemorzsa
• 1 tojás;
• ¼ pohár tej;
• só.

Mázhoz:

• 1½ csésze (360 ml) narancslé
• ¼ csésze (45 ml) méz;
• ¼ csésze (45 ml) szójaszósz
• 2 teáskanál keményítő;
• 1½ teáskanál reszelt gyömbér
• 1 gerezd fokhagyma (pürésítve)
• forró mártás ízlés szerint.

Készítmény

A fóliákról meghámozott csirkefilét 2,5 cm vastag darabokra osztjuk. Készítsünk egy "panírozóállomást": egy tányért zsemlemorzsával (lehet nagy panko keksz is), egy külön edényt sós liszttel és egy tejjel felvert tojással.

A szárnyasdarabokat lisztbe mártjuk, tojásba mártjuk és megszórjuk morzsával. Hogy ne kelljen kezet mosni minden kis adag baromfi után, egyik kezével szórja meg a darabokat zsemlemorzsával és liszttel, a másikkal pedig mártsa bele a tojásba.

Várjunk egy percet, amíg a morzsa jól megtapad a darab felületén, majd tegyük át pergamenre, és hagyjuk 210 fokon megsülni. Körülbelül 10 perc elteltével fordítsuk meg a csirkét, és süssük ugyanannyit, amíg mindkét oldala meg nem pirul.

Húsz perc bőven elég a cukormáz elkészítéséhez. A keményítő kivételével az összes hozzávalót egy kis serpenyőbe tesszük, és közepes lángon körülbelül 5 percig főzzük. Szűrje le, hogy megszabaduljon a gyömbér- és fokhagymadaraboktól – már feladták ízüket és aromájukat. Keverjük össze a szósz egy kis részét a keményítővel, és öntsük egy serpenyőbe, hogy elkerüljük a csomókat.

Hagyja a cukormázt körülbelül 10 percig párolni, időnként megkeverve. Az elkészültség könnyen ellenőrizhető, ha egy kanállal a mázba mártjuk: ha vékony, egyenletes réteg fedi, levehetjük a tűzről.

Öntsük a cukormázt a ropogós csirkedarabokra és keverjük össze.

Azonnal tálaljuk és kóstoljuk, amíg a hús ropogós és forró lesz.

Egy kis szezámmag és zöldhagyma a tetejére nem lesz felesleges.