Hogyan készítsünk ropogós ostyatekercseket sűrített tejjel, fagylalttal vagy csokoládéval

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Ha nincs gofrisütő, sütőben vagy serpenyőben sütjük.

Miből készül az ostyatekercs tésztája?

Klasszikus tészta

• 5 tojás;
• 180 g cukor;
• 200 g vaj;
• 180 g liszt;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 zacskó vanillin;
• 1 teáskanál sütőpor.

Csokoládé tészta

• 5 tojás;
• 160 g cukor;
• 200 g vaj;
• 130 g liszt;
• 30 g kakaópor;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 zacskó vanillin;
• 1 teáskanál sütőpor.

Mézes tészta

• 5 tojás;
• 130 g cukor;
• 200 g vaj;
• 180 g liszt;
• 2 evőkanál méz;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 teáskanál sütőpor.

Diós tészta

• 5 tojás;
• 160 g cukor;
• 180 g vaj;
• 180 g liszt;
• 150 g apróra vágott dió;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 zacskó vanillin.

Hogyan készítsünk gofritésztát

Gofri elkészítése előtt vegyen ki minden szükséges élelmiszert a hűtőszekrényből, és várja meg, amíg eléri a szobahőmérsékletet. Így jobban összekeveredik és sima lesz a tészta.

Egy mély tálban keverjük habosra a tojásokat és a cukrot. Adjunk hozzá vajat, és keverjük újra a keveréket. Ezután adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze.

Ha az összetevők listája kakaót, mézet vagy diót tartalmaz, ezeket is add hozzá. Öntsünk bele 1 evőkanál napraforgóolajat, keverjük hozzá a vanillint (ha van a receptben) és a sütőport.

A tészta állagának hasonlónak kell lennie a kefirhez.

Hogyan kell ropogós gofrit sütni gofrisütőben

Kenje meg a gofrisütőt kevés napraforgóolajjal, és jól melegítse elő a készüléket. Azt, hogy készen áll a munkára, egy fényjelző jelzi. Zölden fog világítani.

Ha szovjet gofrisütővel rendelkezik, akkor magának kell ellenőriznie a fűtési fokot. Csak csepegtessen napraforgóolajat a fedélre. Ha sziszeg, a gofrisütő jól felmelegszik.

1-2 evőkanál tésztát öntünk a gofrisütőbe. A fedő lecsukásakor a tészta egyenletesen oszlik el a tányér felületén, és az ostya nagyon ropogós és vékony lesz.

Szorosan zárja le a fedelet, és süsse puhára a gofrit. Amikor a tészta megsült, a zöld fény kialszik. Ha nincs jelző, navigáljon idő szerint. Átlagosan 2-3 percig sütjük a gofrit.

Hogyan kell gofrit sütni gofrisütő nélkül

Ha nincs gofrisütőnk, serpenyőben vagy sütőben sütjük a vékony gofrit. Az ízét ez nem befolyásolja. De a gofri vastagnak bizonyulhat, és nem valószínű, hogy összeroppan.

Egy serpenyőben

Egy palacsintasütőt kikenünk kevés napraforgóolajjal és jól felmelegítjük. Öntsünk egy kanál tésztát, és oszlassuk el alaposan az egész felületen.

A gofrit mindkét oldalán 15-20 másodpercig sütjük.

A sütőben

Itt egy kicsit tovább tart a gofri főzése. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a kényelem kedvéért köröket rajzolunk rá. Mindegyik körbe öntsünk egy evőkanál tésztát, lapáttal lapítsuk el. A gofrit 200°C-ra előmelegített sütőben 5 percig sütjük.

Az ostyatekercs tekercsének módja

Tekerje fel a tekercseket, amint a gofri megsült. Forrón könnyen bármilyen formát felvesznek. A kihűlt gofri összetörik és megtörik.

A csöveket kézzel csavarhatja.

Vagy bármilyen ujjnyi átmérőjű botot használva.

Hogyan töltsünk ostyatekercseket

Jégkrém

Fehérje krém

Hozzávalók

• 3 tojásfehérje;
• 1 csésze porcukor
• egy csepp citromlé;
• egy csipet kókuszreszelék opcionális.

Készítmény

A fehérjét mixer segítségével verjük kemény habbá, adjuk hozzá a porcukrot, a citromlevet és a kókuszt. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Hűtsük le a tejszínt, mielőtt a szívószálhoz adjuk.

Főtt sűrített tejszín

Hozzávalók

• 1 doboz főtt sűrített tej;
• 1 csomag vaj;
• 1 teáskanál brandy és dió opcionális.

Készítmény

Adjunk hozzá vajat a sűrített tejhez, és keverjük alaposan keverővel csomómentes homogén állagúra. Adjon hozzá diót és konyakot, ha szükséges.

Hogyan főzzünk sűrített tejet és főzzünk vele finom desszerteket →

Ganache

Hozzávalók

• 175 ml tejszín, 35% zsír;
• 250 g csokoládé.

Készítmény

A tejszínt lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét, és megvárjuk, míg teljesen feloldódik. A kész ganache-t egy órára hűtőbe tesszük. Egy óra múlva vegyük ki a krémet a hűtőből, és keverjük 3-5 percig mixerrel.

Túró krém

Hozzávalók

• ½ csomag vaj;
• 50 g cukor;
• 1 teáskanál sűrített tej;
• 5 ml brandy;
• 100 g túró.

Készítmény

A lágy vajat mixerrel fehéredésig verjük. Adjunk hozzá cukrot és keverjük újra. Anélkül, hogy abbahagyná a keverőmunkát, adjon hozzá egy kanál sűrített tejet és pálinkát. A túrót szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a csomókat. Fokozatosan adagolja az olajos masszába. A tejszínt mixerrel verjük simára.

10 túrós recept minden ízléshez →

Gyümölcsös és bogyós töltelék

Hozzávalók

• 120 g málna;
• ½ csésze cukor;
• 450 g banán;
• 140 g kivi.

Készítmény

Mossa meg és szárítsa meg a málnát. Befedjük cukorral és 20-25 percig állni hagyjuk. A megmosott és meghámozott banánt és a kivit mixerrel felverjük. Adjunk hozzá málnát a kapott masszához, öntsük fel a kapott levet. A masszát felverjük. Töltsük meg a csöveket a kapott töltelékkel. A tetejét egész bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsdarabokkal díszíthetjük.

Hogyan másként tálaljuk az ostyatekercseket

A csöveket nem kell megtömni, hanem egyszerűen meghintjük porcukorral, leöntjük csokoládéval, mézzel vagy feltéttel, hozzáadjuk a diót, gyümölcsöt, bogyót.

Karamell krém öntet

Hozzávalók

• 2 evőkanál liszt;
• 30 g vaj;
• 250 g cukor;
• 100 ml tej.

Készítmény

Egy vastag aljú serpenyőben a lisztet aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Pároljuk a keveréket, amíg a cukor fel nem oldódik és aranybarna nem lesz. Vékony sugárban öntsük a tejet, alaposan keverjük össze. Ezenkívül alacsony lángon homogén állagúra hozza a masszát csomók nélkül.