6 klassz sertésgulyás recept egy hangulatos vacsorához

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Megmondjuk, hogyan készítsünk lédús húsételt paprikával, gombával, burgonyával és káposztával.

1. Sertésgulyás hagymával és kaliforniai paprikával

Hozzávalók

• 500 g sertéspép;
• 400 g paradicsom;
• 3 kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 2 evőkanál füstölt paprika;
• 1 teáskanál chili por
• 2 evőkanál vörösborecet
• 250 ml hús- vagy zöldségleves;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• 1 teáskanál szárított oregánó
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A sertéshúst kb. 2 cm széles kockákra, a paradicsomot és a kaliforniai paprikát közepes darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat közepes lángon. A fokhagymát és a hagymát 3 percig pirítjuk. A húst paprikával és chilivel sütni tesszük, további 5 percig főzzük. Adjuk hozzá a paprikát, a paradicsomot, az ecetet, a húslevest, a paradicsompürét, az oregánót. Sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le. 15 percig pároljuk. Ezután vegyük le a fedőt, és főzzük további 30 percig.

2. Sertésgulyás sárgarépával és hagymával

Hozzávalók

• 500 g sertéspép;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 350 ml víz;
• 250 g paradicsomszósz;
• 1 evőkanál szójaszósz
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 1 evőkanál kukorica- vagy búzaliszt.

Készítmény

A sertéshúst apróra, a hagymát közepes darabokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A húst 6-8 percig sütjük az olaj felében, közepes lángon. Ezután tányérra tesszük.

A maradék olajat egy mély serpenyőben felhevítjük, és a hagymát 5-7 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a sárgarépát és főzzük további 5 percig, majd öntsünk fel 250 ml vizet paradicsommal és szójaszósszal. Forraljuk fel, és helyezzük a sertéshúst egy serpenyőbe. Sóval, borssal ízesítjük és újra felforraljuk. Csökkentse a hőt, és párolja lefedve körülbelül 15-25 percig vagy tovább, hogy a hús megpuhuljon.

A maradék vizet összekeverjük a liszttel. Öntsünk egy keveset a húsos serpenyőbe, keverjük meg, várjuk meg, amíg felforr, majd tartsuk a tűzön további 2-3 percig.

3. Sertésgulyás gombával

Hozzávalók

• 550 g sertéspép (bélszín vagy szegy);
• 1 hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál paprika;
• 600 ml csirke húsleves;
• 2 evőkanál paradicsompüré;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 200 g kis gomba;
• 2 evőkanál kukorica- vagy búzaliszt
• 2-3 evőkanál hideg víz;
• 1-2 szál petrezselyem.

Készítmény

A sertéshúst apróra, a hagymát és a paprikát apróra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át, vagy aprítsuk fel egy késsel. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olaj felét. 6-8 percig sütjük a húst, majd tányérra tesszük.

Adjuk hozzá a maradék olajat, és pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát 5 percig. Megszórjuk fűszerpaprikával, megkeverjük, majd körülbelül egy perc múlva fokozatosan felöntjük a húslevessel. Forraljuk fel, adjuk hozzá a paradicsompürét, és tegyük vissza a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk.

Lassú tűzön 15-20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a gombát. Pároljuk további 10 percig vagy tovább, amíg a hús megpuhul. A lisztet hideg vízzel felengedjük, hogy ne legyenek csomók. Tegye a serpenyőbe, keverje meg és párolja 3-4 percig, hogy a szósz besűrűsödjön.

Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

4. Sertésgulyás burgonyával, kaliforniai paprikával és sárgarépával

Hozzávalók

• 500 g sertéspép;
• 5 közepes hagyma;
• 3 közepes sárgarépa;
• 2 piros kaliforniai paprika;
• 500 g burgonya;
• 1 evőkanál növényi olaj vagy ghí;
• 3-4 babérlevél;
• 1½ teáskanál édes paprika
• ½ teáskanál csípős paprikapor;
• ½ teáskanál szárított rozmaring
• 1 teáskanál szárított oregánó
• 250 ml forró víz;
• 250 ml marha-, csirke- vagy zöldségleves;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

A sertéshúst kb. 1,5 centiméter széles kockákra, a hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát apróra, a burgonyát kicsit nagyobbra vágjuk.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben melegítse fel az olaj körülbelül egyharmadát. A húst több részre osztjuk, egy rétegben kiterítjük, és kb. 7-8 percig sütjük. A megpirult sertéshúst tányérra tesszük.

Adja hozzá a maradék olajat ugyanabba a serpenyőbe. 5-6 percig pirítjuk rajta a hagymát és a sárgarépát. A tetejére lavrushka, paprika, rozmaring és oregánó kerül. Egy perc múlva tegye vissza a húst a serpenyőbe. Felöntjük vízzel és húslevessel. Csökkentse a hőt és főzzük 20 percig.

Adjunk hozzá burgonyát és kaliforniai paprikát a sertéshúshoz. Fedjük le, és főzzük további 45-50 percig, amíg a hús puha és puha nem lesz. Időnként megkeverjük, és ha gyorsan felforr, adjunk hozzá egy kevés vizet. Főzés előtt néhány perccel ízesítjük sóval és borssal.

5. Sertésgulyás savanyú káposztával és tejföllel

Hozzávalók

• 600 g sertés lapocka;
• 3 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál tisztított disznózsír vagy növényi olaj;
• 2 teáskanál paprika;
• 100-150 ml víz;
• só ízlés szerint;
• kömény - ízlés szerint;
• 500 g savanyú káposzta (frissre cserélhető);
• 200 g tejföl;
• 1 evőkanál kukorica- vagy búzaliszt.

Készítmény

A sertéshúst közepes darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

Egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel a disznózsírt. A hagymát 5-6 percig pirítjuk, majd megszórjuk paprikával és felöntjük vízzel. Keverjük össze, adjuk hozzá a húst fokhagymával, sóval és köménymaggal. Főzzük 30 percig, majd adjuk hozzá a káposztát, és hagyjuk a tűzön további fél órát.

Keverjük össze a tejfölt a liszttel homogén csomómentes masszává. Adjuk hozzá a sertéshúshoz, jól keverjük össze, és hagyjuk a tűzhelyen pár percig.

6. Sertés- és marhagulyás sörmártással

Hozzávalók

• 750 g sertéspép;
• 750 g marhahús;
• 1 kg hagyma;
• 2-3 evőkanál növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• fekete bors ízlés szerint;
• 3 teáskanál paprika;
• 1 teáskanál kömény;
• 750 ml marhahúsleves;
• 500 ml sötét sör;
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 2 teáskanál kukorica- vagy búzaliszt.

Készítmény

A sertés- és marhahúst közepes kockákra, a hagymát apró kockákra vágjuk.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben közepes lángon. A hagymát 4-5 percig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz. Hozzáadjuk a húst, és további 7-10 percig pirítjuk, hogy egy kicsit barnuljon. Sóval, fekete borssal, paprikával és köménnyel ízesítjük. Főzzük még körülbelül egy percig. Ezután öntsük fel a húslevest sörrel és paradicsompürével.

Csökkentse a hőt. Pároljuk másfél-két órán át, amíg a hús megpuhul. 5-10 percig főzzük, adjunk hozzá egy kevés lisztet, keverjük össze és hagyjuk a tűzön, amíg a szósz besűrűsödik.

Olvasni is??

• 10 főtt sertéshús recept azoknak, akik belefáradtak a kolbászba
• 10 módszer a zsenge marhahús sütőben való sütésére
• 5 nagyszerű marhagulyás recept
• 10 sertéshús étel, amit biztosan szeretni fogsz
• 15 recept finom sertéshúshoz a sütőben