Thai konyha: mit együnk és mennyibe kerül

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Thai konyha: mit együnk és mennyibe kerül. Emlékezzünk erre az elcsépelt mondatra, amelyet a tanárok és a szülők mondtak nekünk biológiaórákon azokban a pillanatokban, amikor határozottan megtagadtuk az evést: az ember levegő nélkül 10-15 percig, víz nélkül 5-7 napig, étel nélkül pedig körülbelül egy hónapig élhet.. Tudod, ha Thaiföldre érkezel, egy napot sem akarsz thai étel nélkül élni!:)

Mit esznek Thaiföldön, mennyibe kerül, és hol tanácsolom enni?

Thai ételek

A thai konyha a legjobb thai konyha, amelyre az emberek gondolhatnak. Nem félek ettől a szótól, de számomra méltó vetélytársa lett az olasznak (azt hittem a tésztakonyhánál nem lesz finomabb). Gyors, fűszeres és csak friss alapanyagokból – ennyi a thai konyha. A legtöbb ételt wokban, egy nagy, mély aljú serpenyőben készítik. A főzési folyamat általában nem tart tovább 10-15 percnél.

Minden étel alapja a rizs vagy rizstészta, a zöldségek és legfőképpen a tészták és szószok, amelyeknek köszönhetően az ételek megkapják azt a páratlan "thai" ízt. És most még néhány olyan ételről, amelyek a kedvenceimmé váltak.

• A Pad Thai talán a leghíresebb thai étel, amely wokban sült rizstészta tojással és többféle szósszal (hal, osztriga, tamarind) és különféle töltelékekkel (leggyakrabban csirke, tenger gyümölcsei vagy sertéshús). Ez az étel a szigeten töltött életem során (és nem csak) kedvencemmé vált. Soha nem lesz unalmas, mert egyrészt folyamatosan változtathatja a töltelékek és a tészták típusait (széles vagy vékony, rizses vagy tojásos), másrészt azért, mert nem fog két egyforma pad-thai-t kipróbálni különböző háziasszonyoktól.

  

• A Tom Yam Kung egy fűszeres thai garnélaleves. Készülj fel rá, hogy csípős, és csak húsleves és garnéla lesz ebben a levesben, és ezért ne csodálkozzunk, "miféle pálcikák és fű lóg ki itt?" (igen, ebben a levesben sok összetevő ehetetlen, és csak a húsleves íze miatt adják hozzá – citromfű, galangal, lime levelek). És ne próbáljon Tom Yam-ot kérni, hogy ne legyen fűszeres vagy kicsit csípős. Bármit, csak nem ezt a levest, hiszen az egyenlő azzal, hogy hús nélkül kérünk galuskát vagy káposzta nélkül borscsot!

  

• A curry (zöld vagy sárga) azok számára készült, akik szeretik a fűszereket. A kedvencem a zöld curry csirkével (ez a csirkehús, ami az én ízlésem szerint tökéletesen passzol a currytésztához) - mélytányérban tálalva szinte levesnek néz ki (sok szósz van benne, a csirke és a zöldségek mélyen úsznak benne). A rizs alapértelmezés szerint nem illik curryhez, ezért rendeld külön, és lehetőleg 2 adagot egyszerre, mivel rizs nélkül nagyon nehéz fűszeres mártást enni, ugyanakkor olyan finom, hogy nem akarod elhagyni egy csepp.

  

• A rántva egy kínai technika egy étel elkészítésére wokban, amikor a zöldségeket és/vagy húst (csirke, sertés, tenger gyümölcsei) folyamatos keverés mellett sütik egy speciális édeskés szószban (a technika hasonló, mint mi pörköltünk, de pl. Thais minden sokkal gyorsabb, ezért a zöldségeket csak kis mértékben dolgozzák fel, és nem veszítik el jótékony tulajdonságaik nagy részét).

  

Fish & Seafood - nos, és hol hal és tenger gyümölcsei nélkül: tintahal, osztriga, kagyló. A megjegyzések feleslegesek, csak válassza ki kedvenc tengeri élőlényét és az elkészítési módját

Árak éttermekben: egész grillezett hal (két személyre) - 250 baht étteremben, osztriga - darabonként 40-60 baht, egy tányér kagyló - 100 baht, sült tintahal zöldségekkel - 80 baht.

A legjobb étkezési helyek

Van egy étkezési axióma, amelyet emlékezni kell, ha Thaiföldre készül. Bármilyen menő éttermekbe jársz, és bármilyen alacsony árak (rubelben vagy hrivnyában) lepnek meg ott, a legfinomabb és legautentikusabb ételeket kóstolhatod meg (az európai gyomorra vonatkozó kedvezmények nélkül) a helyiek legolcsóbb kávézóiban. Nagyon könnyű felismerni őket - számunkra étkezdéknek tűnnek: műanyag (néha kő) asztalok és székek (vagy padok) a lombkorona alatt, nyitott konyha - gáztűzhely és asztal, ahol minden hozzávaló áll vagy hever. rólad. Az ilyen helyeken vagy egyáltalán nincs menü, vagy A4-es papírra nyomtatva szolgálják fel, és maximum 10 pozícióból áll. Maguk a thaiak is esznek ilyen helyeken, valamint a farangok, akiket nem zavart egy ilyen kávézó megjelenése. Miután az egyik helyen megkóstoltuk az ételt, teljesen abbahagytuk az otthoni főzést - ilyen finomat csak a thaiföldiek tudnak főzni, mi pedig nem akartunk magunkból készült nyomorult paródiákat enni.

Gyümölcsök

És bár a gyümölcsök alapvetően lényegtelenek a konyhában, nélkülük nem lesz teljes a kép, mert rendszeresen és minden nap fogsz gyümölcsöt enni. A mangó a thai gyümölcsök királya - szezonban 30 baht / kg, szezonon kívül - 80 baht / kg (2, 6 dollár). Papaya - 35 baht / kg, a banánt a piacokon nem kilogrammban, hanem kötegben árulják, legalább 4 fajta van - 20 baht / csokor 15 baba banán, sárkánygyümölcs, guava, görögdinnye - 50 baht / kg. A kókuszdió a fő ital a szigeten - 20 baht a piacon (0,6 USD), éttermekben legfeljebb 50 baht. Ráadásul a rambután, a licsi, a mangosztán, a mandarin és a durian olyan büdös gyümölcs, amelyet csak Délkelet-Ázsiában vagy Dél-Amerikában lehet megkóstolni.

Végtelenül beszélhetsz a thai ételekről, és élvezheted is, egyre több új ízt fedezve fel. Természetesen azok, akik szeretik ezt az ételt (és el sem tudom képzelni, hogyan is lehetne másként), szívesen készítenek majd néhány helyi ételt egyedül. Ha nem áll készen elég kerek összeget kifizetni a tanfolyamokért (csak Koh Samui-ban találtam több kulináris iskolát), adok egy egyszerű tanácsot: menj gyakrabban a piacokra és nézd meg, nézd teljes szemeddel, hogyan Thais és Taek ügyes kezei 5 perc alatt megfőznek egy ételt, amit aztán elfogyasztasz, miközben örömmel ütögeted a szádat. És ami a legfontosabb, a gyakorlati rész megkezdésével ne csüggedjetek el a saját készítésű első 2-3 kidobott pad-thaitól - az első palacsinta darabos:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy a fenti árak a Koh Samui-i étkezések/termékek hozzávetőleges költségét jelentik. Az árak Thaiföld más részein felfelé (például Phuketben) és lefelé (Chiang Mai) eltérőek lehetnek.

Még mindig azon gondolkodik, hogy menjen-e vagy ne? Kérdezze meg a thaiföldi repülőjegy árát, és kétségei eltűnnek! A linkekről vásárolva megtalálja a legjobb árakat az Aviasales oldalon. A keresés az összes népszerű foglalási rendszeren egyszerre történik!

Moszkva - Bangkok

Kijev - Bangkok

Minszk - Bangkok