Hogyan és mennyit kell főzni a csirkeszíveket

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

A tűzhelyen, multicookerben vagy dupla kazánban a belsőségek lágyak és ízletesek lesznek.

A főtt csirkeszívek fő húsételként használhatók különféle köretekhez, salátákhoz vagy piték, piték és palacsinták töltelékéhez.

Hogyan válasszunk csirkeszíveket

A minőségi hűtött szívek sötétvörös vagy vörösesbarna színűek, fehér vagy nagyon világos zsírral. Az alapszín sápadtsága és kifakultsága általában felolvasztás után jelenik meg, így egy ilyen termék valószínűleg nem ízletes. A kékes árnyalat akár annak a jele is lehet, hogy a szívek romlásnak indultak.

Ezenkívül a friss belsőségnek szilárdnak és enyhén nedvesnek, szélcsendnek és ragacsos nyálkamentesnek kell lennie. Ha túl puhák, valószínű, hogy már lefagyasztották és felengedték, esetleg többször is. A jó csirkeszívek illata természetes, nem durva, dohosság és idegen aromák nélkül.

Ha fagyasztott élelmiszert választ, ügyeljen arra, hogy gyakorlatilag ne legyen jég a csomagban.

Hogyan készítsünk csirkeszíveket

Először alaposan öblítse le a belsőséget folyó víz alatt. A megmaradt vérrögök eltávolításához az ujjaival gyakoroljon nyomást a szívekre mosás közben. Alternatív megoldásként vágd hosszában úgy, hogy úgy nyíljanak ki, mint egy könyv, vagy vágd ketté, majd öblítsd ki a belsejét. Ezután egy késsel távolítsa el a zsírt és az ereket.

Ha fagyasztott szíveket használ, tegyük be néhány órára a hűtőszekrénybe, mielőtt megpuhulnak. Ezután ugyanúgy hámozzuk meg őket, mint a frisseket.

Mennyit kell főzni a csirkeszíveket

A főzési idő a választott módszertől és a szívek méretétől függ. A közepesnek 30-45 percre lesz szüksége, a nagyoknak 5-10 perccel többre. A felezett belsőség körülbelül 5 perccel gyorsabban sül meg, mint az alábbi receptekben feltüntetett idők.

Hogy megbizonyosodjon arról, hogy a szívek készen állnak, egyszerűen szúrja ki az egyiket villával vagy késsel. Ha színtelen folyadék szabadul fel, abbahagyhatjuk a főzést, ha pedig a lé vöröses, hagyjuk még 5-10 percig tűzön, majd ellenőrizzük újra.

Hogyan kell főzni a csirkeszíveket a tűzhelyen

Forraljunk fel vizet, körülbelül 2 litert 500-600 g belsőséghez. Merítse a szíveket az edénybe, ott szabadon kell lebegniük. Közepes lángon főzzük.

Újbóli forralás után 10 perccel engedjük le a vizet, és adjuk hozzá hűvösre, hogy teljesen ellepje a terméket. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Hozzáadhat még néhány borsó szegfűborsot és fekete borsot, egy egész hagymát és sárgarépát, babérlevelet.

Lassú tűzön főzzük 20-30 percig, a szívek méretétől függően. Rendszeresen távolítsa el a felületen képződő habot.

Hogyan főzzünk csirkeszíveket lassú tűzhelyen

Helyezze az ételt a multicooker tálba, és öntse le vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót és egyéb fűszereket ízlés szerint.

Zárja le a multicooker fedelét, és főzzük fél órán keresztül "Pörkölt" módban. Ha a szívek nagyok, tovább tarthat.

Hogyan főzzünk csirkeszíveket dupla kazánban

Helyezze a szíveket egy rétegben a dupla kazán edényébe. Ízesítsük sóval, és ízlés szerint adjunk hozzá kedvenc fűszereinket. Öntsünk vizet egy dupla bojlerbe, és főzzük 35-40 percig.

Olvasni is??

• Sütős csirkeszív saslik
• Hogyan készítsünk puha és lédús csirkeszíveket
• Hogyan és mennyit kell főzni a fürjtojást
• Hogyan és mennyit kell főzni a rákot, hogy szaftos legyen
• Hogyan és mennyit kell főzni a khinkalit, hogy ne essen szét