Nincs "Mimosa": 4 szokatlan és egyszerű saláta hallal

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Finom kombinációja: fehér hal avokádóval, szardínia friss zöldségekkel, tonhal babbal és sült pisztráng burgonyával és retekkel… Ezek a saláták lehetnek előételek, de akár teljes ebéd vagy vacsora is – mindenesetre biztosan változatosabbá teszik a megszokottat diéta.

Halsaláta avokádóval

Hozzávalók

• 300 g fehér tengeri hal filé;
• 150 ml 20%-os tejszín;
• 50 g reszelt parmezán vagy más kemény sajt;
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
• egy kis csokor kapor és petrezselyem;
• 1 avokádó
• 2 evőkanál citromlé.

Készítmény

A filéket hosszában nagy csíkokra vágjuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük és lassú tűzön 7 percig főzzük. A kész halat szűrőkanállal kivesszük a serpenyőből, tányérra tesszük és kihűtjük.

Amíg a hal sül, elkészítjük a szószt. A tejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és állandó keverés mellett kb. 4 percig pároljuk. Adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, sózzuk és borsozzuk, majd vegyük le a szószt a tűzről.

A halat és a citromlével meglocsolt vékony hámozott avokádószeleteket egy salátástálba tesszük. Öntsük rájuk a kihűlt szószt, és díszítsük egy szál petrezselyemmel.

Görög saláta szardíniával

Hozzávalók

A salátához:

• 3 közepes paradicsom;
• 1 nagy uborka;
• 1 kis vöröshagyma
• 100 g feta sajt;
• 200-250 g főtt csicseriborsó;
• 8-10 olajbogyó, apróra vágva;
• 8-12 konzerv szardínia.

Tankoláshoz:

• 3 evőkanál citromlé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 teáskanál szárított oregánó
• 1/2 teáskanál frissen őrölt bors.

Készítmény

A paradicsomot és az uborkát durvára, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk. A zöldségekhez adjuk a finomra vágott feta sajtot, a csicseriborsót és az olajbogyót. Egy külön tálban keverjük simára az öntet hozzávalóit, adjuk hozzá a salátához, és forgassuk össze.

A salátát négy részre osztjuk, és mindegyiket 2-3 szardíniával díszítjük.

Tonhal saláta fehér babbal

Hozzávalók

• 1 doboz tonhalkonzerv (160-185 g);
• 1 doboz konzerv fehérbab (400-420 g);
• 10 koktélparadicsom;
• 4 zöldhagyma toll;
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál citromlé
• ¼ teáskanál só;
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint.

Készítmény

Engedje le a folyadékot a konzervből. A halat villával felaprítjuk, a paradicsomot negyedekre, a hagymát közepes méretűre vágjuk. Ezeket és az összes többi hozzávalót összekeverjük egy tálban, és kész is a saláta. Önálló ételként, vagy szendvicsek, szendvicsek készítésére használható.

Burgonya saláta pisztránggal

Hozzávalók

A salátához:

• 450 g kis burgonya;
• 300 g pisztrángfilé;
• 1 evőkanál olívaolaj
• 50-100 g spenót és rukkola keveréke;
• 1 avokádó
• 2 közepes retek.

Tankoláshoz:

• ⅔ pohár tejföl;
• ¼ csésze apróra vágott friss menta;
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál torma;
• 2 evőkanál citromlé.

Készítmény

A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A pisztrángot olívaolajon megpirítjuk, és szintén hagyjuk kihűlni. A kihűlt burgonyát meghámozzuk és közepes szeletekre vágjuk. Keverjük össze fűszernövényekkel, valamint avokádó- és retekkel.

Egy külön tálban keverjük össze az öntet összes hozzávalóját. A salátát tálakba osztjuk, rátesszük a vékonyra szeletelt halat, és bőségesen ráöntjük a szósszal az edényre.