7 étel, amelyet korábban rossz ételnek tartottak, de most a legjobb éttermekben szolgálják fel

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Talán néhány közülük a kedvencei közé tartozik.

1. Pizza

A hagyományos olasz pizzának három egyszerű összetevője van: olívaolaj, paradicsom és vastag kéreg. A kis bevételű családok számára ez volt az egyik főétel, és persze senki sem gondolt akkor arra, hogyan lehetne ezt finomabbá tenni.

Margit királynőnek köszönhetően megváltozott a pizzához való hozzáállás. Egy egyszerű ételt szeretett volna megkóstolni, a nemzeti zászló színeire emlékeztető alapanyagokból pizza készült neki. A királynőt lenyűgözte, a róla elnevezett pizza pedig az olasz konyha fémjelévé vált.

2. Quinoa

Ez az álgabona-kultúra volt a dél-amerikai indiánok táplálkozásának egyik alapja, és a 20. század végén a szegények táplálékának számított. A 2000-es évek közepén jótékony tulajdonságai felkeltették a nyugati táplálkozási szakértők figyelmét. Aztán a táplálkozási szakértőknek és az Instagram-bloggereknek köszönhetően olyan népszerűvé vált, hogy sokszorosára drágult.

A quinoa ma már az egészséges életmód divatos eleme. Levesekhez, salátákhoz és desszertekhez adják, őrölt gabonából készítik a tésztát és a kenyeret.

3. Sushi

Szegény japán halászok ették. És csak nem olyan régen ez az étel elismerést kapott az ínyencek körében, és megjelent a világ legjobb éttermeinek étlapján. A sushi árak a 20. század közepén jelentősen megemelkedtek. Az egyik verzió szerint ez azután történt, hogy Japán kapcsolatokat létesített más országokkal, és több turistát kezdett vonzani.

4. Francia hagymaleves

Évszázadok óta a szegények táplálékának tartották. Egy legenda szerint a leves akkor vált népszerűvé a nemesség körében, amikor XV. Lajos úgy döntött, hogy pezsgővel főzi meg. Egy másik legenda szerint a Versailles-ba tartó lengyel királynak nagyon ízlett az étel. Annyira lenyűgözte, hogy megtanulta a receptet a fogadó szakácsától, és elhozta a francia uralkodónak.

Egyébként a hagymalevest ma már a legtöbb francia étteremben felszolgálják, és csemegeként tartják számon.

5. Tiramisu

Sok olasz régió verseng azért, hogy e desszert otthonának nevezhesse magát. Valószínűleg Treviso városában hozták létre 1970 körül, és cukorral felvert sárgájából származott, amelyet a hétköznapi munkások "energiaitalként" fogyasztottak.

A szakácsok ezután mascarpone, keksz és kávé hozzáadásával bonyolították az ízt. Később megjelentek az alkohol hozzáadásával készült változatok. Napjainkban a tiramisunak sok rajongója van szerte a világon, és Olaszország egyik kulináris szimbóluma.

6. Lazac

Ma furcsán hangzik a mondat: "Korábban szegény skótoknak lazacot és pisztrángot kellett enniük" ma furcsán hangzik, de így volt. Réges-régen ezt a halat bőségesen találták a skót vizekben. És most ez egy csemege, nagyon drága, és gasztronómiai értékét tekintve nem alacsonyabb a többi tenger gyümölcsénél.

7. Beillesztés

A reneszánsz idején a tészta zöldségekkel, sajttal és fokhagymával mentette meg a szegény olaszokat az éhségtől. Kézzel ették a tésztát, mert az evőeszközök még nem jutottak a köznép rendelkezésére.

Az étel a 16. században vált az olasz konyha szerves részévé. És amikor tésztagyárak megnyíltak, az nemzeti kincs lett.