Hogyan állítsunk össze étrendet az agy tónusának megőrzésére

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-13 01:50

Részlet Lisa Mosconi idegtudós és táplálkozási szakértő "Diet for the Mind" című könyvéből, aki nagyon részletesen tanulmányozta a kérdést.

Prebiotikumok bevezetése

Először is, a gyomor-bélrendszer egészsége a prebiotikus és probiotikus élelmiszerek rendszeres fogyasztásától függ.

Ezek a baktériumbarát szénhidrátok olyan élelmiszerekben találhatók meg, amelyek nem kifejezetten édesek, de van egy bizonyos édes utóízük, mint például a hagyma, a spárga, az articsóka és a bojtorjángyökér. Sok prebiotikumot is talál a banánban, fokhagymában, zabban és tejben.

Lisa Mosconi

Egyes oligoszacharidok nemcsak a barátságos mikrobióm számára előnyös tulajdonságaik miatt keltik fel a figyelmet, hanem azért is, mert csökkentik a koleszterinszintet, megelőzik a rákot és eltávolítják a méreganyagokat. Ide tartoznak a gombákban található béta-glükánok (a reishi és shiitake gombákat egyre inkább tanulmányozzák) és a glükomannánok, amelyek bőségesen előfordulnak az aloe vera lében. Mindkettőnek nagy rajongója vagyok, ezért a következő fejezetekben mindenképp részletesebben foglalkozom velük.

Egyél rostot

Emellett a rostban gazdag élelmiszerek elengedhetetlenek mikrobiómunk jólétéhez, hiszen támogatják a gyomor-bél traktus megfelelő működését. Az egészséges emésztés a kulcsa annak, hogy időben megszabaduljunk a salakanyagoktól, a káros méreganyagoktól és a rossz baktériumoktól, mindentől, ami károsíthatja a bélflórát.

A keresztes virágú zöldségek, mint például a brokkoli, a rostban gazdag gyümölcsök és bogyók, a leveles zöldségek minden fajtája, valamint a hüvelyesek és a cukrozatlan teljes kiőrlésű gabonák kiváló rostforrások, amelyeket rendszeresen érdemes fogyasztanunk bélrendszerünk egészségének megőrzése érdekében.

Lisa Mosconi

Vásároljon fermentált élelmiszereket

A prebiotikumok és rostok mellett bélmikrobáink mohón támadják a probiotikus ételeket. Élő baktériumokat (probiotikumokat) tartalmaznak, amelyek a gyomor-bél traktusba kerülve csatlakoznak mikrobiotikus jófiúink sorához. A probiotikumokat természetesen az élelmiszerek erjesztése során nyerik, beleértve a tej erjesztését is, aminek eredménye a joghurt és a kefir, de megtalálhatók a savanyú káposztában is, például a káposztában. A témával kapcsolatos konkrét útmutatásért lásd a 12. fejezetet.

Ha lehetséges, hagyja abba az antibiotikumok szedését

Fontos, hogy ne csak azt tudd, mely ételeket vegyed fel az étrendedbe, hanem hogy melyeket kerüld el. Bármilyen élelmiszer vagy anyag, amely rontja a bélrendszer egészségét (legyen szó gyulladásról vagy szivárgó bélrendszerről), ugyanúgy károsíthatja mikrobiómunkat.

a „Fegyveres és nagyon veszélyes” lista első sorát foglalja el. A mikrobiom rendkívül negatívan reagál az antibiotikumok túladagolására, mivel ezek a srácok híres gyilkosok, és válogatás nélkül elpusztítják a hasznos és káros flórát egyaránt.

A második világháborúig, amikor az olyan betegségek, mint a tüdőgyulladás vagy a sebesült fertőzések szinte mindig végzetesek voltak, az antibiotikumok nagy győzelemnek tűntek. Ezt azonban csak addig vették figyelembe, amíg az antibiotikum-őrület nem váltotta ki a rájuk rezisztens fertőzések világjárványát. Ugyanakkor egy további szövődmény is felmerült a bél mikroflóra instabilitása és kimerülése miatt, amelyet ezek a gyógyszerek okoztak.

Semmi esetre sem buzdítom arra, hogy hagyjon fel az antibiotikumokkal, amikor szüksége van rájuk. Sokan azonban sürgősségi intézkedésként visszaélnek velük, vagy csak arra az esetre alkalmazzák. Tehát folyamatosan azt hallom: "Influenzás vagyok, antibiotikumot kell szednem." A közhiedelemmel ellentétben ez egyáltalán nem így van, hiszen az influenzát nem baktériumok, hanem vírusok okozzák. Ne feledje, hogy Európában sok orvos azt javasolja, hogy étkezzen (vagy probiotikus étrend-kiegészítőket szedjen) az antibiotikumok szedése előtt vagy közben, hogy megvédje a gyomor-bél traktusát és támogassa a mikrobiomát.

A gyógyszeres kezelés után a táplálék a második fontos emésztést befolyásoló tényező. Az antibiotikumok csak szórványosan jutnak be a szervezetbe, de a táplálék folyamatosan befolyásolja a bélflóra állapotát és egészségét. A mikrobiomára negatív hatást gyakorló élelmiszerek közül az iparilag feldolgozott hús számít a legkárosabbnak.

Lisa Mosconi

Akár hiszi, akár nem, a hús lehet a legveszélyesebb "szuperbaktériumok" fő forrása. A megafarmokon nevelt állatok kis dózisú antibiotikumot kapnak a rutin gondozás során, hogy megelőzzék a fertőzéseket, amelyek szűk és egészségtelen körülmények között elkerülhetetlenek. Valójában az Egyesült Államokban értékesített antibiotikumok 80%-át állatállománynak vásárolják, és nem embereknek! A probléma az, hogy ilyen húst fogyasztva antibiotikumot is kapunk. Ennek eredményeként ez túladagoláshoz vezet.

Ami még ennél is rosszabb, az Egyesült Államokban értékesített húsok fele olyan antibiotikum-rezisztens baktériumokkal szennyezett, amelyek súlyos, élelmiszer eredetű fertőzéseket okozhatnak. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) legutóbbi tanulmánya szerint a feldolgozott pulykahús 81%-ában, a sertéspecsenyék 69%-ában, az ipari marhahús 55%-ában találtak antibiotikum-rezisztens Salmonella és Campylobacter törzseket. a csirke %-a országszerte. Még elkeserítőbbek a szövetségi adatok, amelyek szerint az összes tesztelt hús 87%-a pozitívnak bizonyult az Enterococcus és Escherichia coli (E. coli) baktériumokra. Ez arra utal, hogy a hús legalább egyszer közvetlenül érintkezett a széklettel.

Ez csak egy ok a sok közül, amiért azt javaslom, hogy csak természetes táplálékkal táplált húst, illetve csak ezekből az állatokból származó tejtermékeket és tojást egyen. Az ökológiai szabványok megtiltják a gyártóknak, hogy orvosi javallat nélkül használjanak antibiotikumot.

Korlátozza a feldolgozott élelmiszereket

A feldolgozott élelmiszerek másik nagy veszélyt jelentenek emésztőrendszerünkre. Nemcsak az egészségtelen anyagokban (mint például a magas fruktóztartalmú karamellszirupban vagy a finomított fehércukorban) bővelkednek, hanem olyan emulgeálószereket is tartalmaznak, amelyek különösen károsak a mikrobiomára.

Az emulgeálószerek olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek javítják számos élelmiszer állagát, megjelenését és tartósítását, és szinte mindenhol használják: a fagylaltgyártástól kezdve a pékárukig, salátaöntetekig, szószokig és tejtermékekig (igen, még a kedvenc „egészséges” mandulatej is káros lehet ha emulgeálószert tartalmaz).

Lisa Mosconi

Kiderült, hogy ezek az anyagok növelhetik a bélfal áteresztőképességét, lehetővé téve a káros baktériumok bejutását a véráramba. Ez viszont tele van vastagbélgyulladással és irritábilis bél szindrómával, valamint anyagcserezavarokkal, amelyek elhízáshoz, magas vércukorszinthez és inzulinrezisztenciához vezetnek.

Legközelebb, amikor vásárol, nagyon figyelje kedvenc előrecsomagolt élelmiszereinek címkéit: szerepelnek-e lecitin, poliszorbitok, poliglicerinek, karboxi-metil-cellulóz, karragenánok, xantán polimerek, propilén, nátrium-citrát és mono- vagy bigliceridek az összetevők listáján? Ezek mind piros zászlók az optimális mentális teljesítmény felé vezető úton.

Ebből a könyvből azt is megtudhatja, hogy jelenleg milyen táplálkozási szinten van, hogyan bomlik fel az étel az egyes tápanyagokra, és pontosan mit kell főzni, hogy ápolja az agyát.