Amit az indukciós tűzhelyről tudni kell, hogy ne okozzon csalódást a vásárlás során

2024 Szerző: Malcolm Clapton | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:59

Az étel gyorsabban megsül, de az edényeket valószínűleg cserélni kell.

Az indukciós főzőlapok egyre népszerűbbek. Míg egyes háziasszonyok büszke helyet foglalnak el a konyhában, mások szkeptikusan vonják meg a vállukat, és a használatuk bizonytalanságáról beszélnek. Próbáljuk meg kitalálni, kinek az oldalán van az igazság, és érdemes-e a megszokott elektromos vagy gáztűzhelyet új indukciósra cserélni.

Működés elve

A fő különbség egy ilyen tűzhely és a klasszikus elektromos vagy gáztűzhely között a működési elvben rejlik. A gáztűzhelynél minden nyilvánvaló: a gáz égése lángot hoz létre, amely felmelegíti benne az edényeket és az ételeket. A klasszikus elektromos tűzhely úgy működik, hogy hőenergiát szabadít fel, amikor elektromos áram áthalad egy fém fűtőelemen.

Indukciós főzőlapon főznek indukciós árammal. A főzőlap alatt található réz tekercs menetein áthaladó elektromos áram váltakozó elektromágneses mezővé alakul. Örvényindukciós áramot hoz létre, amely mozgásba hozza az edény alján lévő elektronokat és felmelegíti azt.

Az ételek kiválasztásának jellemzői

Az indukciós tűzhelyhez speciális edények használata szükséges. Ez közvetlenül összefügg az indukció elvével: a tűzhely eszköze olyan, mint egy transzformátor a fizika órákról, csak az elsődleges tekercs a tekercs, a szekunder tekercs az edények.

Indukciós főzőlapon csak ferromágneses aljú lábasban főzhet.

A gyártók speciális jelzéssel jelölik meg spirál formájában, és ma szinte minden szaküzletben megvásárolható egy indukciós edénykészlet.

Mágnes segítségével ellenőrizheti, hogy a serpenyője vagy serpenyője alkalmas-e indukciós tűzhelyhez: ha az aljára tapad, akkor nyugodtan használhatja.

Ha nem megfelelő edényt tesz a főzőlapra, a tűzhely egyszerűen nem fog működni. Főzés közben csak az edény alja melegszik fel, és ennek megfelelően a benne lévő étel, de a főzőlap nem. Ezért ha egy darab étel az égőre esik, az rendben van. Nem fog összegömbölyödni a fehérje, nem fog megégni a hagyma, és nem kell gyötrődve kaparni a szenet.

Az edények kiválasztásánál mindenképpen ügyeljünk az aljára, ami egyenletes legyen, horpadások és dudorok nélkül. A gyártók azt javasolják, hogy az edényeket úgy válasszák meg, hogy az aljának átmérője megegyezzen az égő átmérőjével: minél kisebb a serpenyő vagy a serpenyő, annál kisebb a teljesítmény.

De mi van akkor, ha reggelente törökben frissen főzött kávét szokott inni? Ezután további speciális adaptert kell vásárolnia - egy fémlemez adaptert, amely lefedi az égő felületét.

Ezzel a lemezzel olyan hagyományos edényben főzhet ételt, amely nem alkalmas indukciós tűzhelyhez. Folyamatos használata azonban aligha kényelmes. Először is, az adaptergyártók nem javasolják a tűzhely maximális teljesítménnyel történő bekapcsolását, ami már korlátozza az ételek fogyasztását. Másodszor, egy lemez még mindig nem elég ahhoz, hogy több ételt egyszerre főzzön különböző égőkön. Célszerű megfontolni a beszerzését, ha valóban szüksége van kis edények kis vagy közepes teljesítményű használatára. Például kávéfőzéshez vagy tej melegítéséhez.

Jövedelmezőség

Az indukció nem fogyaszt energiát az érintkező felületek és a levegő felmelegítéséhez. A hőveszteség kizárt, mert minden erő az étel melegítésébe kerül.

Az étel gyorsabban elkészül: nem kell előmelegíteni a serpenyőt, a melegítési folyamat azonnal elindul, a hő pedig szigorúan az edények aljának átmérője mentén oszlik el, optimalizálva az energiafogyasztást.

Másrészt előfordulhat, hogy az edényeket újakra kell cserélnie.

Különféle kialakítások és funkciók

A klasszikus tűzhelyekhez hasonlóan az indukciós tűzhelyek is különböző változatokban készülnek:

• Teljes méret - szabadon álló tűzhely sütővel és főzőlappal.
• Hob - közvetlenül a munkalapba szerelhető beépített panel.
• Hordozható - mobil főzőlap egy vagy két égővel.
• Kombinált - indukciós és klasszikus égőkkel is felszerelve.

Válasszon bármilyen lehetőséget, a konyhájától függően.

A főzési folyamat még egyszerűbbé és kényelmesebbé tétele érdekében a gyártók nem fukarkodnak, és egyre több kiegészítő funkciót vezetnek be, amelyek közül néhány valóban hasznos lehet.

• Gyorsító (Booster vagy Power Boost) - a teljesítmény egyik főzőlapról a másikra való átkapcsolásának funkciója. Csak kölcsönözhet egy kis energiát az ingyenes égőből egy időre, ha nagyon gyorsan kell ételt elkészítenie. Szinte minden modell fel van szerelve ezzel.
• Gyors kezdés (Gyorsindítás) - bekapcsolja a tűzhelyet, és automatikusan felismeri, hogy melyik főzőlapon vannak edények.
• Melegen tartás mód - bekapcsolt funkció mellett a főtt ételt a tűzhelyen hagyhatja, és nem hűl ki.
• Időzítő automatikus leállítással és anélkül - beállítja a főzési időt, amely után hangjelzés hallható és a főzőlap vagy kikapcsol (automatikus kikapcsolás), vagy tovább működik (automatikus kikapcsolás nélkül).
• Biztonsági leállítás - működik, ha folyadék kerül a főzőlapra: minden égő automatikusan kikapcsol.
• Teljesítmény és hőmérséklet szabályozás - optimális feltételeket teremt az adott ételek elkészítéséhez. Néhány termékcsalád a megfelelő főzési módot kínálja, mint például a sütés, főzés vagy párolás.
• Szünet - ha rövid időre el kell terelni a figyelmét, csak nyomja meg a szünetet, és tegye a dolgát. Ebben az esetben a korábban telepített beállítások nem állnak vissza.

A tűzhely kiválasztásakor ügyeljen azokra a funkciókra, amelyekre valóban szüksége van. Minél több variációt kínálnak, annál magasabb lesz az ár. De vajon mindet használni fogja a gyakorlatban?

Biztonság

Az indukciós tűzhely működési elve néhány háziasszonyban bizalmatlanságot és félelmet kelt. A gyártók garantálják, hogy biztonságos, és nincs ok aggodalomra. Ez valóban?

Vadim Rukavitsyn környezetvédelmi tanácsadó

Különféle tanulmányok készültek az indukciós tűzhelyek biztonságáról, ezek eredményei némileg eltérőek, de abban egyetértenek, hogy a tűzhelytől 30 cm-nél kisebb távolságban az elektromágneses tér még mindig meghaladja a szabványokat. Továbbá, ha az égőnél kisebb átmérőjű edényt helyez a panelre, vagy kissé egyenetlenül, akkor az elektromágneses sugárzás erősödik, és a hatás sugara megnő.

A szakember azonban leszögezi, mindez akkor számít, ha az ember naponta több mint két órát tölt a tűzhely mellett. Más esetekben a szabványok kevésbé szigorúak, ami lehetővé teszi, hogy egészségkárosodás nélkül főzzön.

Minden elektromos készüléknél feltétlenül be kell tartani az utasításokat és a biztonsági óvintézkedéseket. Ez alól az indukciós főzőlap sem kivétel. Mint korábban említettük, különös figyelmet kell fordítani a serpenyő átmérőjére és az alja típusára.

Az indukciós tűzhely elektromágneses mezője nem befolyásolja az ételeket, mivel ez a sugárzás nem ionizál, és elsősorban az edényekre hat, felmelegítve azokat. Ha a testre gyakorolt hatásról beszélünk, akkor ez erősen függ a sugárzás gyakoriságától, erejétől és expozíciós idejétől.

Vadim Rukavitsyn környezetvédelmi tanácsadó

Emellett különösen fontos, hogy a pacemakerrel rendelkezők betartsák a biztonsági szabályokat. Indukciós főzőlap használata előtt tanácsos orvoshoz fordulni.

Nagy a valószínűsége annak, hogy 0,5 méternél nagyobb távolságra a bekapcsolt tűzhelyhez közeledve a pacemaker meghibásodhat.

Vadim Rukavitsyn környezetvédelmi tanácsadó

A legtöbb háztartási gép és kütyü, amit mindennap használunk, valamilyen módon hatással van szervezetünkre. Az általunk annyira megszokott készülékek kényelmes használatának biztosítása érdekében fontos, hogy minden biztonsági követelményt betartsunk, ne hanyagoljuk el az utasításokat és szigorúan tartsuk be az összes utasítást. Így mindenekelőtt megvédi magát, és természetesen meghosszabbítja berendezése élettartamát.

Eredmények

Előnyök

• Az étel gyorsabban elkészül.
• Az energiafogyasztás optimalizálva van.
• Az arzenálnak van néhány nagyon hasznos funkciója.
• A főzőlap könnyen tisztítható.
• Kisebb az égési esély.

hátrányai

• Az ára magasabb lesz, mint a hasonló (gáz- vagy elektromos) tűzhelyeké.
• Előfordulhat, hogy minden főzőedényt ki kell cserélni.
• Kis alsó átmérőjű tartályok használatához további adapterek is hasznosak lehetnek. Például egy török kávé.
• Egyes modellek zajosnak tűnhetnek a szokásos klasszikus kályhákhoz képest.
• Szigorú működési követelmények a főzési mód sajátosságai miatt.